Bạn đang xem bài viết Món Ngon Từ Thịt Heo Gác Bếp được cập nhật mới nhất tháng 9 năm 2023 trên website Konu.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Thịt heo gác bếp (còn gọi là thịt lợn gác bếp, thịt lợn khô, thịt heo khô) là một món ăn có công thức từ người Thái ở vùng núi Tây Bắc của Việt Nam. Món ăn này có vị ngọt đậm đà và hương thơm đặc biệt từ những lá rừng, cây rừng.
Tác giả: chúng tôi Ngày đăng: 28/10/2023
Món ngon từ thịt heo gác bếp khá hấp dẫn, ngon miệng. Thịt heo gác bếp (còn gọi là thịt lợn gác bếp, thịt lợn khô, thịt heo khô) là một món ăn có công thức từ người Thái ở vùng núi Tây Bắc của Việt Nam. Món ăn này có vị ngọt đậm đà và hương thơm đặc biệt từ những lá rừng, cây rừng.
Thịt heo gác bếp có tốt không?
Thịt heo gác bếp có tốt không là câu hỏi mà rất nhiều người quan tâm khi dùng thử món ăn này. Chúng ta cần tìm hiểu nguyên liệu của món ăn này và cách thức chế biến có thực sự an toàn.
Thịt heo gác bếp cũng có những đặc điểm chung giống như thịt trâu, thịt bò khô gác bếp, nguyên liệu phải là từ những chú lợn được chăn thả tự nhiên trên vùng núi cao nguyên bạt ngàn và được chế biến theo cách riêng mang nét đặc trưng của núi rừng.
Khi con heo được phanh ra, người ta cắt thành từng miếng, dọc theo sườn, sau đó ướp các gia vị chừng 2-3 tiếng cho ngấm. Gia vị gồm có gừng, sả, hạt dổi, tỏi, tiêu, mắc khén… Tiếp đến là tới công đoạn gác bếp. Quá trình hun khói để sấy thịt cũng đòi hỏi công phu và sự khéo léo, lửa phải luôn to và đều để thịt chín kỹ. Những miếng thịt được treo trên gác bếp được ướp gia vị “ăn khói” cứ khô dần. Khi lớp da, thịt nạc chuyển sang màu bồ hóng, lớp mỡ chuyển sang màu trong là có thể yên tâm để ăn dần trong cả năm mà không lo thịt bị biến mất chất. Ngày nay, để đạt độ an toàn cao nhất, món thịt heo gác bếp còn được hấp chín, đóng gói, hút chân không. Như vậy, đây là món ăn có nguyên liệu từ thịt heo sạch, chế biến hợp vệ sinh và đạt an toàn thực phẩm, vẫn nguyên vẹn giá trị dinh dưỡng từ thịt heo.
Món ngon từ thịt heo gác bếp
Thịt heo gác bếp có thể ăn ngay, không cần chế biến cầu kỳ mà vẫn ngon và hấp dẫn. Bạn chỉ cần làm mềm chúng trước khi ăn, nghĩa là bạn có thể hấp hoặc cho lò vi sóng 2-3 phút.
Bên cạnh đó, một số món ngon từ thịt heo gác bếp cũng rất đáng để bạn bỏ công thưởng thức. Đó là thịt heo gác bếp xào gừng, xào măng hoặc xào rau cải đắng nhưng có thể nói đặc biệt nhất là xào với lá chanh. Thưởng thức các món ngon từ thịt heo gác bếp cho ta cảm giác rất lạ: bì giòn, mỡ trong, thịt đậm đà.
Thịt heo gác bếp ở Sài Gòn
Thịt heo gác bếp ở Sài Gòn, bạn có thể mua tại chuyên trang bán đặc sản uy tín chúng tôi . Thịt heo gác bếp ở đây được làm từ 100% thịt heo tươi sạch. Nếu bạn mua tại những nơi không tin cậy, bạn sẽ mua phải thịt gác bếp từ những nguyên liệu không an toàn. Như vậy, bạn đã biết các món ngon từ thịt heo gác bếp. Món thịt heo khô gác bếp vùng Tây Bắc rất phù hợp để làm quà biếu cho bạn bè hay người thân vì nét độc đáo trong hương vị và cái mới lạ của nó. Bạn cần tư vấn thêm về thịt heo gác bếp ở Sài Gòn, xin vui lòng gọi đến số 0901 486 486 để được giải đáp kỹ lưỡng.
Top 5 Món Ngon Từ Thịt Heo Giảm Câm Nhanh Chóng
Dinh dưỡng luôn là vấn đề được các bạn theo chế độ Eat clean quan tâm. Số 1. Thực phẩm này có tốt hay không, có tăng mỡ không là câu hỏi thường xuyên được đặt ra mỗi ngày. Có nhiều người nghĩ rằng “liệu thịt lợn có thực sự phù hợp với Eat clean?” Đây là câu hỏi được hỏi nhiều nhất hiện nay. Thịt lợn là món ăn xuất hiện rất nhiều trong bữa ăn hàng ngày của một người bình thường. Nhưng khi đến với Golist, bạn sẽ thấy các món Eat clean từ thịt heo hấp dẫn và hiệu quả nhất.
Thịt là nhóm thực phẩm quan trọng cung cấp năng lượng cho hoạt động hàng ngày. Đây là nguồn cung cấp chất đạm và chất béo quan trọng mà mọi người cần bổ sung. Nếu như hầu hết những người theo chế độ ăn Eat clean đều rất thích ăn thịt gà, đặc biệt là phần lườn vì giàu đạm, ít béo thì một số người vẫn đang băn khoăn liệu có nên ăn nhiều thịt lợn hay còn gọi là thịt lợn hay không? Thịt lợn giảm cân có tốt không? Bài viết này sẽ giúp xóa tan nghi ngờ của bạn.
Để biết ăn thịt lợn có tốt hay không, thịt lợn được bổ sung những chất gì có lợi và có hại gì, trước tiên chúng ta phải xem thành phần dinh dưỡng của loại thực phẩm này.
Trong 100g thịt thăn, nạc thăn sẽ cho bạn:
Năng lượng: 150 calo
Chất béo: 2,2g, trong đó 0,7g là chất béo bão hòa
Đường bột: 0g
Chất đạm: 20,9g
Vitamin: A, E và nhóm B
Khoáng chất: Kali, Kẽm, Phốt pho…
82% năng lượng mà thịt lợn cung cấp đến từ chất đạm và 18% còn lại đến từ chất béo. Tùy từng loại thịt (thịt ba rọi, thịt vai, thịt đuôi hay nạc thăn…) mà hàm lượng trên sẽ khác nhau.
Trong 100g thịt ba chỉ heo sẽ chứa:
Năng lượng: 260 calo
Chất béo: 21,5g
Đường bột: 0g
Chất đạm: 16,5g
Một số vitamin và khoáng chất
Nhìn chung có thể thấy thịt lợn cung cấp cho cơ thể chúng ta nguồn năng lượng dồi dào, hàm lượng protein cao, thực hiện tốt vai trò xây dựng và hỗ trợ giảm cân cho chị em. Tuy nhiên, khi ăn thịt lợn, việc nạp vào cơ thể một lượng chất béo và cholesterol nhất định là điều khó tránh khỏi. Vì vậy, chúng ta NÊN sử dụng thịt lợn với một lượng vừa đủ để tránh dư thừa chất béo và nguy cơ mắc các bệnh nguy hiểm về sau.
Theo nghiên cứu của các chuyên gia dinh dưỡng, chúng ta vẫn có thể giảm cân hiệu quả bằng cách ăn thịt heo, bởi trong thịt heo chứa rất nhiều protein có khả năng kiểm soát cân nặng trong cơ thể. Đặc biệt, sử dụng sườn heo có thể giúp cơ thể no lâu, tăng tỷ lệ trao đổi chất và thúc đẩy quá trình đốt cháy calo dư thừa.
Phần nạc của thịt lợn chứa rất ít mỡ nên những người ăn theo Eat clean vẫn có thể sử dụng trong thực đơn của mình. Đồng thời, để ăn thịt lợn nạc không lo tăng cân, bạn nên tránh chế biến thành các món chiên xào nhiều dầu mỡ. Thay vào đó, hãy luộc thịt lợn hoặc chế biến thành món salad với rau củ.
Ngoài ra, bạn nên hạn chế sử dụng thịt heo đóng gói sẵn, tốt nhất nên ăn khi còn tươi để bổ sung các chất như kẽm, vitamin, sắt, chất béo không bão hòa,… Đặc biệt, tránh sử dụng tiết canh. tinh bột và chỉ nên ăn thịt lợn vừa phải, không quá 300-500g/tuần. Như vậy, giảm cân bằng thịt lợn vẫn hiệu quả nếu bạn thực hiện đúng liều lượng, đúng chế độ.
Chế độ eat clean cũng như các phương pháp giảm cân khác, để đạt hiệu quả, bạn phải tuân thủ nguyên tắc xây dựng thực đơn và đảm bảo cơ thể vẫn nhận đủ dưỡng chất, calo cần thiết cho quá trình ăn kiêng. các hoạt động trong ngày. Các nguyên tắc khi xây dựng thực đơn Eat clean từ thịt heo để giảm cân bao gồm:
Nên chọn thịt nạc để giảm cân, không ăn các món nhiều dầu mỡ
Tính toán kỹ hàm lượng calo trong mỗi bữa ăn với thịt heo, từ đó dễ dàng kiểm soát cân nặng của cơ thể.
Uống nhiều nước mỗi ngày để thúc đẩy quá trình thanh lọc, đào thải độc tố ra ngoài cơ thể, hỗ trợ giảm cân hiệu quả.
Hạn chế ăn vào buổi tối, nhất là đồ béo sau 21h.
Kết hợp các bài tập thể dục thể thao để thúc đẩy quá trình giảm cân nhanh chóng.
Không ăn đồ cay nóng và hạn chế sử dụng đồ uống có gas, chất kích thích.
Thịt lợn có một khoáng chất ấn tượng đó là một lượng nhỏ selen để ngăn ngừa ung thư.
Nguyên liệu
1 muỗng canh Dijon hoặc mù tạt sần
1/2 muỗng canh mật ong
1/2 muỗng canh ớt bột
Muối và hạt tiêu đen để nếm
100g thịt thăn
4 lát dứa dày 1/2 inch, bỏ lõi
1 củ hành tím, băm nhỏ
1/2 chén rau mùi tươi xắt nhỏ
Nước cốt của 1 quả chanh
Cách làm
Hâm nóng trong lò vi sóng.
Trộn đều mù tạt, mật ong, ớt bột, rắc một chút muối và tiêu rồi phết đều lên thịt heo.
Đặt các lát thịt heo và dứa lên vỉ nướng.
Nướng dứa mỗi bên từ 2 đến 3 phút, cho đến khi dứa mềm và cháy nhẹ.
Nướng thịt thăn, trở mặt một hoặc hai lần, trong khoảng 10 phút, cho đến khi thịt thăn cháy nhẹ và sờ vào thấy chắc (nhưng mềm) (nhiệt kế bên trong không được quá 160°F).
Để thịt lợn nghỉ ngơi ít nhất 5 phút. Trong khi chờ thịt nguội, cắt dứa thành miếng vừa ăn. Kết hợp với hành tây, ngò và nước cốt chanh.
Nêm một chút muối và hạt tiêu. Cắt thịt heo và thưởng thức.
Hương vị nước dùng tạo nên sự mới lạ bất ngờ từ vị cay, ngọt của các loại rau củ tự nhiên.
Nguyên liệu
1 muỗng canh dầu hạt cải
200g thịt lợn nạc, cắt thành khối 1 inch
Muối và hạt tiêu đen để nếm
1 chén nước luộc gà
1 chai salsa (Salsa verde là một loại salsa nhẹ làm từ cà chua và hành tây
1 củ hành vừa, cắt làm 4
1 quả ớt chuông xanh lớn, cắt miếng lớn
2 chén khoai tây nhỏ hoặc non (tùy chọn)
8 bánh ngô
2 quả chanh, cắt làm 4
Cách làm
Đun nóng dầu trong chảo lớn hoặc chảo xào trên lửa lớn.
Nêm thịt lợn với muối và hạt tiêu.
Lần lượt cho thịt heo vào chảo áp chảo đều các mặt cho đến khi mặt ngoài cháy xém nhưng bên trong vẫn còn sống (không nên thái thịt dày quá sẽ hấp, không chín vàng).
Chuyển sang nồi nấu chậm. Cho nước dùng vào chảo nóng và dùng thìa gỗ để cạo những miếng sườn giòn, thơm.
Đổ nước dùng lên thịt lợn, cùng với salsa, hành tây và ớt chuông.
Đặt nồi nấu chậm ở mức cao và nấu trong 4 giờ (hoặc thấp và nấu trong 8 giờ), cho đến khi thịt heo cực kỳ mềm. Nếu sử dụng khoai tây, hãy thêm chúng vào nồi trong giờ nấu cuối cùng.
Dọn thịt heo ra bát cùng với rau hầm, cùng với một muôi nước dùng nấu ăn.
Chuẩn bị bánh ngô nóng và chanh để thưởng thức.
Món ăn này có một chút giấm rượu cay, mang lại hương vị đậm đà cho món bánh mì kẹp ít calo.
Nguyên liệu
100g thịt vai heo rút xương
Muối và hạt tiêu đen để nếm
1/2 muỗng canh dầu canola hoặc dầu thực vật
1 chén giấm táo
4 chén nước dùng gà ít natri
bánh hamburger
xà lách trộn
Cách làm
Đun nóng chảo lớn hoặc chảo xào trên lửa vừa đến cao.
Cắt thịt lợn thành 2 hoặc 3 miếng lớn và nêm muối và hạt tiêu.
Cho dầu vào chảo, khi dầu nóng thì cho các miếng thịt heo vào chiên vàng mặt ngoài. Lấy thịt lợn ra và đặt vào nồi nấu chậm.
Thêm giấm vào chảo nóng và khử men, cạo sạch phần thịt nâu dính dưới đáy.
Đổ giấm lên thịt lợn, sau đó thêm nước dùng. Đặt nồi nấu chậm ở mức cao và nấu trong 4 giờ, cho đến khi thịt lợn tách ra với áp suất nhẹ.
Loại bỏ thịt lợn khỏi chất lỏng và thái nhỏ. Rưới thêm một ít giấm và dọn lên bánh mì nóng với xà lách trộn.
Sự kết hợp hoàn hảo giữa thực phẩm tốt cho sức khỏe này rất phù hợp cho những người theo chế độ ăn Eat clean.
Nguyên liệu
3 củ khoai lang vừa (khoảng 12 ounce)
2 muỗng canh bơ đậu phộng ăn kiêng
1/4 cốc sữa hạnh nhân nguyên chất không đường
1/2 muỗng cà phê muối, chia
1/2 muỗng cà phê ớt bột xông khói, cộng thêm để trang trí
200g thịt heo xay
1/2 chén cần tây thái lát mỏng
1 chén hỗn hợp hành tây xắt nhỏ đông lạnh và ớt ngọt xanh
2 chén cải xoăn tươi xắt nhỏ
3/4 chén nước sốt thịt nướng
1/2 muỗng cà phê thì là
Măng tây tươi
Cách làm
Làm nóng lò ở nhiệt độ 425°F. Đâm khoai lang bằng nĩa ở 5 đến 6 chỗ. Đặt trên đĩa an toàn với lò vi sóng và nấu ở nhiệt độ cao trong 5 đến 8 phút hoặc cho đến khi mềm, chuyển sang giữa thời gian nấu; Đặt sang một bên để làm mát một chút. Khi đủ nguội để cầm, bóc vỏ và cho vào bát trộn. Nghiền với bơ, sữa hạnh nhân, 1/4 thìa cà phê muối và ớt bột hun khói cho đến khi thành kem.
Trong khi đó, nấu hỗn hợp thịt lợn, cần tây, hành tây và ớt ngọt trong chảo trên lửa vừa cho đến khi thịt có màu nâu vàng và rau mềm. Hút mỡ. Thêm cải xoăn, sốt thịt nướng, thìa là và 1/4 thìa cà phê muối còn lại vào chảo. Nấu trong 1 đến 2 phút hoặc cho đến khi nóng qua. Chuyển hỗn hợp vào đĩa nướng 1/2 lít hoặc đĩa nướng.
Trải hỗn hợp khoai lang lên hỗn hợp thịt lợn. Nướng, không đậy nắp, 10 phút hoặc cho đến khi khoai lang nóng đều và hơi chuyển sang màu nâu.
Rắc ớt bột hun khói và rau mùi tây xắt nhỏ.
Đây có thể là một bữa ăn cuối tuần thoải mái, tốt cho sức khỏe.
Nguyên liệu
1 pound thịt lợn thăn, tỉa
1/2 muỗng cà phê muối, chia
1/2 muỗng cà phê tiêu xay
3 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất, chia
1 bó rau bina trưởng thành, xắt nhỏ
2 tép tỏi, băm nhỏ
1/2 muỗng cà phê cây xô thơm tươi xắt nhỏ
1/4 muỗng cà phê ớt đỏ nghiền
1 hộp đậu trắng, rửa sạch
3/4 chén nước dùng gà ít natri, chia
3 thìa mật ong
2 muỗng canh mù tạt nguyên hạt
Cách làm
Làm nóng lò ở 425 độ F.
Nêm thịt lợn với 1/4 muỗng cà phê muối và hạt tiêu. Đun nóng 1 muỗng canh dầu trong chảo cách nhiệt lớn trên lửa vừa đến cao. Thêm thịt lợn và nấu, trở thường xuyên, cho đến khi vàng ở tất cả các mặt, tổng thời gian từ 3 đến 5 phút. Chuyển chảo vào lò nướng. Nướng cho đến khi nhiệt kế đọc tức thì được lắp vào thanh ghi trung tâm là 145 độ F, 12 đến 15 phút.
Trong khi đó, đun nóng 1 muỗng canh dầu trong chảo lớn trên lửa vừa và cao. Thêm rau bina và 1/8 muỗng cà phê muối; nấu, khuấy, cho đến khi héo, 2 đến 3 phút. Chuyển sang một cái bát; đắp để giữ ấm.
Đun nóng 1 muỗng canh dầu còn lại trong chảo trên lửa vừa. Thêm tỏi, cây xô thơm và ớt đỏ nghiền nát; Nấu trong 30 giây. Thêm đậu, 1/2 chén nước dùng và 1/8 muỗng cà phê muối còn lại. Nghiền bằng máy nghiền khoai tây cho đến khi gần như mịn. Giảm nhiệt và nấu, khuấy thường xuyên, cho đến khi nóng, khoảng 5 phút. Lấy ra khỏi nhiệt và đậy nắp.
Chuyển thịt lợn sang thớt sạch và để yên trong 5 phút. Thêm mật ong, mù tạt và 1/4 chén nước dùng còn lại vào chảo (tay cầm sẽ nóng). Đun sôi ở nhiệt độ trung bình cao, loại bỏ bất kỳ phần nào có màu nâu. Giảm nhiệt và đun nhỏ lửa cho đến khi hơi đặc lại, 1 đến 2 phút.
Cắt lát thịt heo. Ăn với rau bina, đậu nghiền và nước sốt.
Đến Với Điện Biên, Đừng Bỏ Qua Đặc Sản Thịt Trâu Gác Bếp!
Một trong số những món đặc sản nổi tiếng ở Điện Biên đó chính là: Thịt trâu gác bếp. Món ăn hòa quyện hương vị đặc trưng của của hạt mắc khén và lá rừng Tây Bắc và mùi khói bếp trong từng thớ thịt. Cùng Blogphuot tìm hiểu về món ăn đặc sản nhất định phải thử khi du lịch Điện Biên này nhé!
Trâu là loại động vật gắn liền với cuộc sống của đồng bào dân tộc Tây Bắc. Con trâu không chỉ là một loài động vật cung cấp sức kéo, mà trâu còn cung cấp phần lớn thịt cho đồng bào dân tộc sinh sống ở vùng núi cao Tây Bắc. Đó chính là lý do tại sao nhiều món ăn đặc sản ngon được chế biến ra từ thịt trâu. Và thịt trâu gác bếp là một trong những đặc sản nổi tiếng ấy.
Món ăn mang hương vị đậm đà của người dân Tây Bắc
Thịt trâu gác bếp – Đặc sản nổi tiếng của người TháiThịt trâu gác bếp là món ăn truyền thống của dân tộc Thái ở Điện Biên. Đây phải là thịt bắp của các chú trâu được thả rông trên vùng đồi núi. Các thớ thịt đó được chia thành từng miếng, hun bằng khói của than củi của các loại cây mọc trên núi đá. Thịt trâu sẽ được tẩm ướp qua nhiều gia vị như gừng, ớt, tiêu, mắc khén,… theo công thức truyền lại từ nhiều đời trước . Ngày xưa, khi chưa có tủ lạnh để bảo quản thực phẩm, họ nghĩ ra cách ướp thịt trâu, bò treo lên gác bếp để có thể ăn được lâu, dùng trong những ngày lễ tết, cỗ bàn hoặc trong những dịp quan trọng.
Đặc biệt là, thịt trâu gác bếp phát huy được tác dụng bổ sung dưỡng chất khi đi rừng dài ngày và mùa mưa lũ không thể ra ngoài tìm kiếm thức ăn. Trong thời đại ngày nay, thịt trâu gác bếp trở thành đặc sản phổ biến của vùng núi cao Tây Bắc, có mặt thường xuyên trong bữa cơm gia đình của người dân bản, được những thực khách miền xuôi rất ưa chuộng.
Thịt trâu Điện Biên phải được gác bếp suốt hai tháng liền, đến khi khối thịt ám khói đen, khô lại, thật thấm gia vị thì có thể thưởng thức. Để bảo quản thịt trâu gác bếp Điện Biên, người dân phải đặt thịt trâu đó trên giàn bếp, ăn tới đâu lấy tới đó.
Hương vị của món ăn đặc sản Điện Biên này đặc biệt lắm. Ngay khi cầm trên tay, miếng thịt trâu khô đã toả ra mùi thơm rất hấp dẫn, kích thích vị giác. Đến khi cho vào miệng nhai, vị ngọt của thịt đọng lại mãi nơi đầu lưỡi, cùng với mùi thơm từ khói củi núi đa cùng vị cay nồng của tiêu, của ớt, chút thơm lạ của gia vị mắc khén đặc trưng của vùng núi Điện Biên.
Đến Điện Biên, đừng bỏ qua những địa điểm du lịch nổi tiếng ở Điện Biên.
Người Điện Biên làm thịt trâu gác bếp như thế nào?Cách chế biến thịt trâu gác bếp không quá phức tạp, nhưng cũng khá mất công. Chuẩn bị nguyên liệu gồm có: Thịt trâu chọn miếng thịt thăn to, hoặc thịt bắp vai của những con trâu to khỏe được thả rông trên núi rừng Tây Bắc; hạt mắc khén (một loại hạt tiêu rừng) giã nhỏ; gừng, sả, ớt, tỏi giã nhỏ.
Thịt trâu thái dọc thớ dài khoảng 15 cm, rộng 7- 8 cm và dày từ 2-3 cm. Sau đó, dùng búa dần cho thật mềm. Sau khi dần xong thì đem thịt ướp với muối, ớt, gừng, sả, tỏi giã nhỏ, quả mắc khén trong thời gian khoảng 2 đến 3 tiếng cho ngấm gia vị.
Khi thịt đã ngấm đều gia vị thì dùng que xiên và đem treo trên gác bếp để cho thịt chín từ từ, chín đều. Lưu ý: không được để thịt gần than củi quá tránh trường hợp bên ngoài thì bị cháy nhưng bên trong lại không chín.
Thịt trâu sẽ chín nhờ khói của than củi mà người Thái đun quanh năm và độ nóng của gia vị khi đã tẩm ướp. Khi những miếng thịt trâu khô đã đượm mùi hấp dẫn rất riêng của nó (thông thường khoảng từ 8 tháng đến 1 năm) có màu óng đen và quắt khô thì thịt trâu khô có thể dùng được.
Khói ám lâu ngày làm thịt trâu khô có mùi đặc biệt, mang đậm phong vị núi rừng với hình thức bên ngoài khô, màu nâu thẫm, nhưng phần trong vẫn hồng hào, tươi đỏ, ngọt đậm đà.
Đăng bởi: Võ Đại Thắng
Từ khoá: Đến với Điện Biên, đừng bỏ qua đặc sản Thịt trâu gác bếp!
Bạn Biết Gì Về Thịt Heo?
100 gram thịt heo nấu chín chứa 297 calo, với các thành phần gồm nước chiếm 53%, còn lại là protein (25,7 gram), mỡ (20,8 gram) và nhiều loại vitamin, khoáng chất khác, theo HealthLine.
Giá thịt heo tăng phi mã, nhưng có những sự thật có thể bạn chưa biết
ProteinThịt heo không những giàu protein mà còn có đủ 9 loại axit amin cần thiết cho việc phát triển và duy trì cơ bắp.
Do đó, thịt heo đặc biệt có lợi cho những người tập gym, vận động viên đang trong quá trình hồi phục, người sau phẫu thuật cũng như mọi trường hợp cần phục hồi và phát triển cơ.
MỡTỷ lệ mỡ trong các loại thịt heo là khác nhau, thường dao động từ 10 đến 16%, thậm chí có thể cao hơn. Mỡ heo có thể được thắng ra để chiên, xào.
Cũng như các loại thịt đỏ khác, mỡ thịt heo chứa cả chất béo bão hòa và không bão hòa. Tỷ lệ của chúng là xấp xỉ nhau.
Vitamin và các khoáng chấtThịt heo là nguồn cung cấp tuyệt vời vitamin và nhiều loại khoáng chất, từ vitamin B12, vitamin B6 đến thiamine (vitamin B1), kẽm, niacin, phốt pho và sắt.
Một trong những điều khác biệt của thịt heo so với thịt bò, thịt cừu là thịt heo đặc biệt nhiều chất thiamine. Đây là một trong những loại vitamin B có vai trò thiết yếu với nhiều chức năng của cơ thể.
Ngoài ra, thịt heo còn chứa một số hợp chất cần thiết khác như creatine, vốn có khả năng tăng cường phát triển cơ, và chất chống ô xy hóa taurine, glutathione.
Một điều mọi người cũng cần lưu ý là trong thịt heo có cholesterol. Cholesterol có trong nhiều loại thực phẩm có nguồn gốc động vật như thịt, trứng, sữa. Ăn ở mức độ vừa phải sẽ không ảnh hưởng đến sức khỏe vì không gây biến động nồng độ cholesterol trong máu.
n
Bệnh timMột số bằng chứng khoa học cho thấy ăn các loại thịt đỏ, trong đó có thịt heo, có thể làm tăng nguy cơ mắc các bệnh tim mạch như đau tim, đột quỵ và cao huyết áp.
Tuy nhiên, nếu nói thịt đỏ là nguyên nhân gây bệnh cũng không đúng. Thịt đỏ chỉ làm tăng nguy cơ mắc bệnh chứ không phải là nguyên nhân trực tiếp gây bệnh.
Các chuyên gia tin rằng sở dĩ có sự liên kết này là vì những người ăn nhiều thịt đỏ thường có lối sống kém lành mạnh, ít vận động, ít ăn trái cây, hút thuốc, theo HealthLine.
Tóm lại, thịt nạc heo là một phần quan trọng trong chế độ ăn uống lành mạnh. Ăn một lượng vừa phải sẽ không làm tăng nguy cơ bệnh tim mạch.
Ung thưNhiều nghiên cứu khoa học ghi nhận mối quan hệ giữa thịt đỏ và ung thư đại trực tràng. Cũng giống như tim mạch, các bằng chứng cho thấy ăn thịt đỏ có thể làm tăng nguy cơ ung thư chứ không phải là nguyên nhân trực tiếp gây bệnh.
Điều này đặc biệt đúng khi chế biến thịt ở nhiệt độ cao như nướng, chiên. Những hình thức chế biến này có thể phát sinh một số chất gây ung thư, trong đó có heterocyclic amines. Chất này có thể làm tăng nguy cơ mắc một số loại ung thư như ung thư đại trực tràng, ung thư vú và ung thư tuyến tiền liệt.
Tóm lại, thịt heo không hề gây ung thư. Nguy cơ mắc bệnh là do cách chế biến. Để tối ưu hóa lợi ích sức khỏe từ thịt heo, các chuyên gia khuyến cáo nên hạn chế ăn thịt nướng, chiên, theo HealthLine.
Món Ăn, Bài Thuốc Từ Thịt Ếch
Không chỉ là loại thực phẩm dân dã, ngon miệng, có giá trị dinh dưỡng cao, ếch còn là vị thuốc chữa bệnh độc đáo.
Không chỉ là loại thực phẩm dân dã, ngon miệng, có giá trị dinh dưỡng cao, ếch còn là vị thuốc chữa bệnh độc đáo. Các món ăn – bài thuốc từ thịt ếch rất tốt cho những người suy nhược cơ thể, người mới ốm dậy, người già và trẻ em kém ăn, suy dinh dưỡng.
Theo nghiên cứu thành phần dinh dưỡng, trong thịt ếch có nhiều protein, chất béo, đường, canxi, photpho, kali, natri, sắt, đồng, magie, kẽm, selen, vitamin A, vitamin nhóm B, D, E, biotin, caroten… Theo y học cổ truyền, thịt ếch có vị ngọt, tính hàn, không độc, có tác dụng bổ dưỡng, cường tráng, lợi tiểu, chữa cam, suy dinh dưỡng ở trẻ em, phiền nhiệt, hư lao, ngứa lở…
Một số món ăn, bài thuốc sử dụng thịt ếch:
Bồi bổ khi yếu mệt, mới ốm dậy: Thịt ếch 100g, làm sạch, chặt nhỏ, đem xào với hành tây. Hoặc: Thịt ếch 100g, ướp với xì dầu, đường, gừng đem hấp cơm cho chín (khi cơm sắp cạn nước). Ăn nóng trong bữa cơm, ngày 1 lần. Ăn liền 1 tuần.
Thanh nhiệt giải độc, chữa mụn nhọt ở trẻ trong mùa hè: Thịt ếch 100g, bột sa nhân 5g, lá sen 1 cái, gạo tẻ 150g. Nấu cháo ếch xong cho sa nhân vào, lấy lá sen đậy nồi. Hầm thêm 5 phút, để cháo nguội, bỏ lá sen, nêm gia vị. Cho trẻ ăn vào bữa sáng.
Chữa suy nhược ở trẻ em, đầy bụng, ăn không tiêu: Thịt ếch 100g, gạo tẻ 100g. Thịt ếch làm thịt, rửa sạch, chặt thành miếng, ướp gia vị, cho vào nồi đun chín. Cho gạo đã vo sạch vào cùng ninh nhừ thành cháo, thêm hành, gia vị, ăn nóng, ngày 1 lần. Ăn liền 1 tuần.
Bổ thận khí, chữa đi tiểu nhiều ban đêm: Ếch một con khoảng 100g, tang phiêu tiêu 9g, ba kích 9g, sơn thù nhục 30g, câu kỷ tử 15g. Ếch làm sạch bỏ đầu, bàn chân, da, phủ tạng, chặt miếng nhỏ cho vào nồi hầm với các vị thuốc, hầm nhừ, nêm gia vị ăn trong bữa cơm. Người có thấp nhiệt ở bàng quang không nên ăn món này.
Bổ thận, tráng dương: Thịt ếch, nấm rơm, thịt chim sẻ, mỗi thứ lượng bằng nhau. Cho vào xào cùng ăn với cơm. Có thể ăn thường xuyên.
Thịt ếch nấu bí đỏ tốt cho bệnh nhân đái tháo đường.
Hỗ trợ điều trị đái tháo đường do gan thận âm hư: Thịt ếch 100g, bí đỏ 200g, tỏi, gia vị vừa đủ. Cách làm: Bí đỏ gọt vỏ, thái miếng. Đun nóng dầu chảo phi thơm tỏi, cho bí đỏ và thịt ếch vào, thêm nước xâm xấp, hầm lửa nhỏ trong 30 phút, cho thêm gia vị là có thể dùng. Dùng trong bữa ăn. Tuần ăn 2 – 3 lần. Công dụng: Ích khí dưỡng âm, giải khát, giảm lượng đường máu.
Lưu ý: Vì ếch sống ở đồng ruộng nên thường chứa ấu trùng sán, cho nên khi chế biến cần lưu ý để bảo đảm an toàn: làm sạch ruột, bỏ đường gân máu loại trừ các ký sinh trùng có thể nằm trong đó, rửa sạch với muối, nấu chín kỹ để hạn chế giun sán.
10 Quán Bánh Tráng Cuốn Thịt Heo Hà Nội Ngon Nhất – Digifood
1. Bánh tráng thịt heo Phú Cường cơ sở Hà Nội
Địa chỉ: 42 Nguyên Hồng, Đống Đa, Hà Nội – 02437739846 104 Yết Kiêu, Hai Bà Trưng, Hà Nội – 02462778877 Tầng 1, tòa nhà Hồ Gươm Plaza, 102 Trần Phú, Hà Đông, Hà Nội – 02422446060
Ảnh: @ashleechil
Các cơ sở của Phú Cường đều rộng rãi, được trang trí lịch sự, hiện đại. Đội ngũ nhân viên trẻ, phục vụ nhanh và thân thiện. Đây sẽ là sự lựa chọn hợp lý cho những bữa “đổi gió” cùng gia đình hay tụ tập bạn bè, chiêu đãi khách hàng.
2. Bánh tráng cuốn thịt heo giá rẻ Hà Nội Hoàng Béo
Địa chỉ: xem tất cả các cửa hàng TẠI ĐÂY
Giờ mở cửa: 9h00 – 21h30
Thương hiệu Hoàng Béo là nơi truyền tải trọn vẹn những hương vị miên Trung dân dã. Có rất nhiều món ngon đặc sắc như: bún mắm nêm, mì Quảng, nem lụi nướng, lẩu bê nhúng dấm,… Trong đó, làm thực khách “xiêu lòng” nhất chính là món bánh tráng cuốn thịt heo.
Vốn là món đặc sản của quán, cho nên món ăn này được chuẩn bị rất kỳ công. Từ lớp bánh tráng phải đạt chất lượng tốt, bánh mỏng và mềm nhưng vẫn có độ dai. Thịt heo dù là luộc hay quay thì tỷ lệ nạc mỡ phải hoàn hảo. Quan trọng là phải biết cách giữ lửa lúc luộc, sao cho thịt không chín nhanh quá hay chậm quá. Như vậy, phần mỡ mới có độ trong, miếng thịt mới mềm và thơm.
Ảnh: Hoàng Bèo chính gốc – Bánh tráng cuốn thịt heo
Ăn kèm với bánh tráng và thịt luộc là rất nhiều các loại rau ăn kèm. Mắm nêm ở đây cũng là tự làm để phù hợp với khẩu vị người Hà Nội. Khi ăn, bạn lấy một miếng bánh tráng, một miếng bánh phở, xếp lên trên đó các loại rau ăn kèm và một miếng thịt rồi cuộn lại.
Digi gợi ý: Cách làm bánh tráng cuốn thịt theo ngon như ngoài hàng
3. Chuỗi nhà hàng Cuốn N Roll
Địa chỉ: Cơ sở 1: Tầng 3 tòa nhà D2, Giảng Võ, Ba Đình, Hà Nội Cơ sở 2: Số 18 Đoàn Trần Nghiệp, Hai Bà Trưng, Hà Nội Cơ sở 3: 17T6 Hoàng Đạo Thúy, Thanh Xuân, Hà Nội Cơ sở 4: 90 Trần Thái Tông, Cầu Giấy, Hà Nội
Nhắc về các món cuốn thì không thể bỏ qua “ông lớn” Cuốn N Roll. Món bánh tráng cuốn thịt heo ở nhà hàng được nhiều thực khách đánh giá rất ngon. Thịt heo được lựa chọn từ nguồn thịt an toàn, đảm bảo chất lượng. Phần mắm nêm được nhà hàng pha chế theo một công thức đặc biệt. Mắm vừa miệng, thơm nức chứ không bị tanh, thêm chút vị cay nồng của tỏi ớt ăn hợp miệng vô cùng.
Ảnh: Cuốn N Roll – Nhà hàng chuyên các món Cuốn
4. Cò Quán – Quán bánh tráng cuốn thịt heo Đà Nẵng tại Hà Nội
Địa chỉ: 107 Hoàng Cầu, Chợ Dừa, Đống Đa, Hà Nội
Cò Quán là một trong những quán bánh tráng cuốn thịt heo Hà Nội yêu thích của nhiều khách hàng. Điểm cộng đầu tiên là quán có vị trí mặt đường, biển hiệu to đẹp nên vô cùng dễ tìm. Không gian được bày trí đơn giản, chú trọng đến sự gọn gàng và sạch sẽ cũng là điểm làm hài lòng các thực khách. Ngoài ra, nhân viên ở đây rất thân thiện, phục vụ nhanh mà giá cả còn rất hợp lý nữa.
Ảnh: CÒ QUÁN – 107 Hoàng Cầu – MÓN NGON ĐÀ NẴNG
5. Gạch Quán – Bánh tráng cuốn thịt heo ngon tại Hà Nội
Địa chỉ: 6C ngõ 21 Phạm Ngọc Thạch, Đống Đa, Hà Nội
Giờ mở cửa: 10h00 – 22h00
Nằm trong một con ngõ trên phố Phạm Ngọc Thạnh, Gạch Quán là cái tên thu hút một lượng khách đông đảo. Trên các hội review đồ ăn, Gạch Quán nhận được rất nhiều đánh giá tích cực từ khách hàng. Quán chuyên phục vụ các đặc trưng của miền Trung như món bún mắm, nem lụi, bánh tráng cuốn thịt heo,… Các món ăn đều được nghiên cứu để làm sao vẫn giữ được hương vị nguyên bản của món ăn miền Trung nhưng vẫn hợp với khẩu vị người Bắc.
Thịt heo để làm món bánh tráng cuốn phải có tỷ lệ nạc mỡ vừa phải, ăn vào cảm thấy ngậy thơm nhưng không ngấy. Đặc biệt, mắm nêm được pha chế theo công thức riêng đậm đà tròn vị. Một phần bánh tráng thịt heo ở đây được đánh giá khá cao bởi lượng thịt khá nhiều, miếng thịt thái vừa ăn chứ không quá mỏng. Các loại rau đa dạng, sạch sẽ.
Ảnh: @phomaique.banhdaca
Nhược điểm là không gian quán hơi nhỏ nên thích hợp mua mang về hơn. Ngoài ra, Gạch Quán cũng đã có trên các app giao hàng rất tiện lợi cho khách hàng.
6. Đà Nẵng Quán
Địa chỉ: Cơ sở 1: 79 Trung Hòa, Cầu Giấy, Hà Nội Cơ sở 2: 18 Nguyễn Thị Định, Thanh Xuân, Hà Nội
Giờ mở cửa: 10h30 – 21h00
Đúng như tên gọi đậm “chất vùng miền” của mình, quán chuyên các món Đà Nẵng như bánh tráng cuốn thịt heo, nem lụi, bò né,… Trong đó phải kể đến bánh tráng cuốn thịt heo. Quán phục vụ cả 2 phiên bản heo luộc và heo quay.
Bên cạnh thịt heo luộc rất mềm và thơm thì thịt heo quay lại có điểm mạnh là lớp bì được quay vàng giòn rụm và được tẩm ướp gia vị rất vừa miệng. Mắm nêm được làm theo công thức riêng từ cá biển, tuy nhiên đã được gia giảm cho phù hợp hơn. Rau sống ăn kèm ở đây cũng nhận được nhiều lời khen là sạch sẽ và nhiều loại.
Ảnh: @nofoodphobia
7. Quán Sông Hàn
Địa chỉ: Số 16 ngõ 21 Phạm Ngọc Thạch, Đống Đa, Hà Nội
Giờ mở cửa: 10h00 – 21h30
Thêm một quán bánh tráng cuốn thịt heo Hà Nội chất lượng trên phố Phạm Ngọc Thạnh mà bạn không thể bỏ qua. Thịt heo quay hay luộc được thái miếng to bản, độ dày vừa phải nên khi cuốn với rau củ rất dễ. Miếng thịt ba chỉ không quá mỡ, mà lại rất mềm thơm, phần bì được quay giòn rụm nhưng không cứng nên rất dễ ăn.
Đặc biệt rau sống ở đây siêu tươi siêu sạch và có đến gần 10 loại rau khác nhau, thoải mái mà lựa chọn luôn. Ngon nhất phải kể đến mắm nêm được đánh giá là chuẩn vị Đà Nẵng. Mùi thơm nức mũi, vị đậm đà chứ không hề mặn chút nào. Chấm cứ phải ngập ăn mới đã mồm đã miệng.
Ảnh: @an_ner
8. Quán Tùng Bản Thái Hà
Địa chỉ: 10/278 Thái Hà, P. Trung Liệt, Đống Đa, Hà Nội
Giờ mở cửa: 9h00 – 23h00
Quán bánh tráng cuốn thịt heo Hà Nội hot hit những ngày gần đây. Một suất bánh tráng cuốn thịt heo sẽ có giá 60.000Đ. 5 miếng thịt heo quay to bản, được thái dày miếng to, ăn rõ vị thịt chứ không hề mỏng lèo tèo. Nhiều thực khách rất thích món thịt quay do nhà hàng tự tẩm ướp và quay chín. Bên cạnh lớp bì bên ngoài giòn rụm, có màu tươi vàng hấp dẫn, miếng thịt bên trong vẫn giữ được nước ngọt.
Lấy một miếng bánh tráng mỏng dai, xếp rau xà lạc tươi giòn, thêm chút nồng nồng của kinh giới, tía tô, chua ngọt của dứa và giòn mát của chuối xanh,… rồi chấm vào bát mắm nêm thật đẫm ăn hết sảy luôn.
9. Bánh tráng thịt heo Giang Mỹ
Giờ mở cửa:
Tại nhà hàng Bánh Tráng Thịt Heo Giang Mỹ, từng nguyên liệu được chọn lọc cẩn thận từ những miếng thịt ba chỉ tươi cho đến các loại rau ăn kèm. Sau đó được chế biến tỉ mỉ và trình bày đẹp mắt để tới được bàn ăn của thực khách. Trải dài lát thịt heo quay giòn bì trong lớp bánh tráng mỏng và bánh phở gạo, cuốn với rau sống tươi mát rồi chấm mắm nêm đậm vị. Ăn rồi chỉ muốn ăn thêm.
Các cơ sở của nhà hàng Giang Mỹ đều Không gian được thiết kế hiện đại, lịch sự với nhiều view “sống ảo” chất lượng, rất thích hợp cho những bữa tiệc liên hoan, gặp gỡ bạn bè, gia đình, đồng nghiệp, tổ chức tiệc kỷ niệm, sinh nhật…
10. Quảng Nổ – Bánh tráng cuốn thịt heo nổi tiếng Hà Nội
Địa chỉ: Cơ sở 1: 151 Kim Ngưu, Hai Bà Trưng, Hà Nội – 0989562075 Cơ sở 2: 50 Dịch Vọng Hậu, Cầu Giấy, Hà Nội – 0982556409
Có thể nói, đây là một trong những địa chỉ bánh tráng cuốn thịt heo được biết đến nhiều nhất thời gian gần đây ở Hà Nội. Quán phục vụ đặc sản miền Trung như bánh bột lọc, nem lụi, mì Quảng… Và tất nhiên được yêu thích nhất vẫn là món bánh tráng cuốn thịt heo.
Ảnh: QUẢNG NỔ – Bánh tráng cuốn thịt heo
Mùa hè, người ta chẳng còn ưa chuộng cơm, phở hay bún nước nóng hổi. Ngoài kem chè, hoa quả, có lẽ dễ được lòng nhất là các món cuốn. Sự thanh đạm, mát lành và cực hợp với thời tiết những ngày này ở Hà Nội. Vậy còn chần chừ gì nữa mà không lưu ngày 10 quán bánh tráng cuốn thịt heo Hà Nội để “giải nóng” mùa hè Hà Nội ngày thôi!
Review K-Pub Hà Nội ăn thả ga chỉ 199k
Cập nhật thông tin chi tiết về Món Ngon Từ Thịt Heo Gác Bếp trên website Konu.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!