Bạn đang xem bài viết Cách Nấu Món Cá Rô Đồng Kho Cho Ngày Đông được cập nhật mới nhất tháng 9 năm 2023 trên website Konu.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Cá rô đồng kho là món ăn gắn liền với tuổi thơ của không ít người con Việt. Đến bây giờ đó vẫn là món ăn được nhiều người yêu thích. Cá rô đồng với vị béo, ngọt cùng vị tiêu cay nồng ăn vào những ngày mưa hay đông se lạnh sẽ rất hao cơm. Kết hợp với món canh chua đặc trưng của người dân Nam Bộ tạo nên mâm cơm đầy chất quê nhưng hấp dẫn không kém những món sơn hào hải vị.
Cá rô đồng là gì?Cá rô đồng là loài cá nước ngọt, sống chủ yếu ở các sông, ao, kênh rạch. Đặc biệt là ở các ruộng đồng miền Tây Nam Bộ. Vào mùa sinh sản của loại cá này là từ tháng 5 đến tháng 7, thịt cá ăn rất ngon và ngọt. Trong cá rô chứa nhiều chất đạm, chất béo và các chất vi lượng khác canxi, sắt, phot pho, vitamin B1, B2…Đây đều là các dưỡng chất quan trọng cần thiết cho quá trình hoạt động của cơ thể. Trong đông y, cá rô được khuyến khích dùng cho người bị suy nhược, ăn uống khó tiêu.
Cách Làm Cá Rô Đồng Kho Tiêu
Cá rô đồng kho là món ăn dân dã nhưng đầy sức hút với nhiều người. Cách chế biến với vài bước đơn giản đã có món ăn ngon.
Chưa có đánh giá
In
Pin
Chuẩn bị
10
phút
Thực hiện
20
phút
Loại Món
Kho
Ẩm thực
Việt Nam
Phần Ăn
4
người
Dinh dưỡng
100
kcal
Nguyên liệu
500
gram
Cá rô đồng
3
tép
Tỏi
1
trái
Ớt hiểm
1
ít
Tiêu xay
Các bước thực hiện Sơ chế và ướp cá rô
Chọn những con cá rô đồng mập thịt sẽ ngọt và béo hơn, bỏ ruột cá, rửa sạch. Cá rô là loại có mùi tanh nên có thể dùng chanh, giấm hay muối pha cùng nước trong quá trình rửa để khử mùi tanh. Tỏi lột vỏ và băm nhuyễn cùng ớt, đầu hành.
Sau khi cá ráo nước, cho hỗn hợp tỏi, ớt và đầu hành băm nhuyễn, 1/3 muỗng cafe bột ngọt, 3 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh hạt nêm vào rồi trộn đều và để khoảng 10 phút cho các gia vị thấm vào cá.
Thắng nước màu kho cá
Bắt chảo lên bếp cho nóng, cho 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước lọc vào chảo. Lắc đều đến khi hỗn hợp có màu vàng cánh gián, tiếp tục cho 2 muỗng canh nước lọc vào và lắc đều lần nữa.
Kho cá với lửa vừa
Cho hỗn hợp cá rô đồng đã ướp vào chảo, để lửa vừa và chở hai bên cá cho thấm và chín đều. Khi nước cạn cho tiếp vào xăm xấp cá, kho đến khi sệt nước cho thêm tiêu xay và hành lá cắt nhỏ vào.
Cho cá rô đồng kho đã chế biến lên dĩa, dùng nóng với cơm và món canh chua, canh rau…
Video Lưu ýCác chị em nội trợ có thể thực hiện ngay món này cho mọi người thưởng thức. Buổi tối mưa rả rích cả gia đình cùng sum họp dùng buổi tối với cá rô đồng kho tiêu cay cay béo béo thì tuyệt vời.
Dinh DưỡngCalories:
100
kcal
Từ khoá
cách làm cá rô đồng kho tiêu
Bạn đã thực hiện món này chưa?
Lời kếtHiện nay, thực phẩm thiên nhiên luôn được nhiều người lựa chọn bởi chất lượng cũng như an toàn. Cá lóc, cá trê hay cá rô đồng giờ là nguồn nguyên liệu rất quý hiếm. Các loài cá này đều có thể nuôi nhưng sinh trưởng ở môi trường tự nhiên mùi vị và chất lượng ngon hơn. Ngoài món cá rô đồng kho có thể kết hợp cá rô nấu các món như canh chua điên điển mùa nước nổi hay cá rô đồng chiên giòn ăn cùng gỏi xoài hay rau sống đều rất hấp dẫn.
Cá Rô Phi Kho Bao Nhiêu Calo Và Ăn Có Béo Không?
Cá rô phi là một loại cá dễ nuôi, thịt ngọt và có giá trị thương phẩm cao. Đặc điểm của loại cá này là dễ nuôi và phát triển bởi chúng có thể sống trong không gian đông đúc, lớn nhanh và thức ăn cho chúng cũng có giá thành thấp. Thịt cá rô phi có vị thanh nhẹ nên rất phù hợp với những người mới tập ăn hải sản. Bên cạnh đó, loại cá này cũng có thể chế biến được thành nhiều món ăn khác nhau.
Theo Chứng nhận hữu cơ USDA (Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ), cá rô phi là một loại cá chứa nhiều chất dinh dưỡng. Cụ thể:
Chất dinh dưỡng Hàm lượng dinh dưỡng
Năng lượng 128,6 calo
Protein 26.15 g
Chất béo 2.65 g
Đạm 19.7 g
Tinh bột 0 g
Tro 1.2 g
Canxi 50 mg
Kali 0 g
Sắt 500 mcg
Nước 76.6 g
Photpho 147.5 mg
Tỉ lệ thải bỏ 43 g
Vitamin C, PP, A, B1, B2 0 g
Theo bảng thành phần trên chúng ta có thể thấy cá rô phi là một loại thực phẩm rất giàu chất dinh dưỡng và những khoáng chất cần thiết cho cơ thể.
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, trung bình một ngày chúng ta cần nạp khoảng 2000 calo vào cơ thể để duy trì hoạt động sống. Nếu ta ăn 3 bữa/ngày thì mỗi bữa ta cần nạp vào cơ thể ít nhất 667 calo để có đủ năng lượng duy trì các hoạt động.
Để ăn no một bữa với cá rô phi kho ta cần ăn khoảng 300g như vậy lượng calo ta nạp vào cơ thể lúc này sẽ khoảng 411 calo.
So sánh mức calo mà cơ thể nạp vào bằng một bữa no với cá rô phi kho và lượng calo trung bình cơ thể cần nạp vào một bữa ta có thể thấy lượng calo mà cá rô phi kho đem lại vẫn thấp hơn lượng calo mà ta cần. Vì thế có thể khẳng định cá rô phi kho không hề gây béo.
Mặt khác, mặc dù cá rô phi chứa nhiều chất dinh dưỡng nhưng lượng protein có trong cá không bị thừa chất đạm và bạn sẽ không bị béo phì khi ăn chúng. Thịt cá rô phi còn chứa omega-3, canxi, vitamin cùng nhiều nguyên tố vi khoáng giúp cơ thể nâng cao sức đề kháng, duy trì khỏe mạnh, kích thích tăng trưởng chiều cao và hỗ trợ kiểm soát cân nặng rất tốt.
Không thể phủ nhận những lợi ích sức khỏe mà cá rô phi mang lại song đây vẫn là một loại cá gây ra nhiều tranh cãi đối với các nhà dinh dưỡng bởi hiện nay nguồn cá rô phi tự nhiên rất hiếm, chúng chủ yếu được nuôi trong những trang trại, ao hồ là chính. Hơn nữa, so với các loài cá khác, cá rô phi ăn rất tạp, chúng ăn cả phân gà, chất thải xử lý từ thịt vịt hay thịt lợn cộng với môi trường nuôi ô nhiễm khiến cho việc ăn cá rô phi gây ảnh hưởng đến sức khỏe cũng là điều dễ hiểu.
Cùng với đó, dù cá rô phi cũng chứa omega-3 nhưng so với các loài cá khác thì lượng omega-3 này là thấp nhất. Xét trong bản thân cá rô phi thì tỷ lệ giữa omega-6 và omega-3 lại là 11/1 trong khi đó tỷ lệ thích hợp để cung cấp cho cơ thể người lại là 2/4. Nếu tỷ lệ này cao sẽ dễ dẫn đến tình trạng hen suyễn, gây ra các bệnh viêm khớp và viêm khác trong cơ thể. Do đó ăn nhiều cá rô phi là điều không nên. Mỗi thuần bạn chỉ nên ăn khoảng 2 lần cá rô phi và phải thường xuyên thay đổi các loại cá khác nhau.
NÊN XEM THÊM:
Thịt Kho Mắm Ruốc Huế – Món Ngon Cho Ngày Mưa
Hầu hết các món ăn đặc trưng của Huế thường sử dụng mắm ruốc và ớt cay. Trong những món ăn dân dã cho bữa cơm gia đình, không thể không kể đến thịt ba chỉ kho mắm ruốc. Chỉ với một ít thịt heo xắt hạt lựu, vài cọng sả, một chút đường và gia vị chính là mắm ruốc đã tạo nên một món ăn bình dị mà vô cùng hấp dẫn.
Để làm món này, nguyên liệu bạn cần đến chắc chắn là mắm ruốc Huế rồi. Mắm ruốc Huế có nhiều loại, không khác biệt về độ ngon nhưng có thể khác biệt về độ tinh mịn hoặc về màu sắc. Mắm ruốc có màu tím đỏ có công đoạn đầu sơ chế ruốc bằng cách xào qua, phơi nắng hoặc phơi nắng rồi mới quết để ủ mắm. Mắm ruốc có màu tím nâu và rất mịn thì có thể là ở khâu đầu tiên, người ta không xào hay phơi ruốc mà quết ruốc tươi. Ngoài mắm ruốc ngon, bạn cũng cần chọn thịt heo ngon, có thể là thịt ba rọi hay thịt đùi, tùy vào việc bạn thích độ béo của món thịt kho mắm ruốc Huế.
Nguyên liệu cần để chế biến món thịt kho ruốc ngon tuyệt (Ảnh: Internet)
Cách làm thịt kho mắm ruốc lại vô cùng đơn giản, chỉ với 5 bước nhỏ, bạn sẽ nhanh chóng có một nồi thịt ngon đúng điệu, ăn với cơm nóng nữa là hết sảy luôn.
Thịt heo thái hạt lựu
Mắm ruốc quậy đều với hai thìa nước đường cho tan
Sả băm nhỏ, phi thơm, sau đó cho ớt vào rồi đảo với thịt
Khi thịt có màu vàng cam thì cho tiếp ruốc vào. Đảo đều và nhẹ tay để thịt thấm gia vị
Để lửa liu riu cho thịt ngấm đều và có mùi thơm. Thấy món ăn khô và chuyển sang màu hơi nâu thì tắt bếp.
Vậy là bạn đã hoàn thành xong món thịt kho mắm ruốc đúng chất Huế rồi! Quan trọng nhất trong quá trình chế biến là bạn không nêm nếm thêm gia vị nào khác ngoài đường và chút bột ngọt để làm mắm bớt gắt hơn. Còn lại các bước làm thay đổi như thế nào, đều cho ra kết quả là món thịt kho mắm ngon theo cách riêng, giúp bạn và gia đình ăn cơm cực kỳ ngon miệng, đặc biệt trong những ngày gió lạnh hoặc mưa nhiều như gần đây
Màu nâu sánh mịn của thịt trông thật hấp dẫn (Ảnh: Internet)
Chỉ cần một chén cơm nóng hổi ăn cùng với thịt kho ruốc thơm ngon là bữa ăn đã trở nên tuyệt vời rồi (Ảnh: Internet)
Một nồi thịt thơm nức mũi, ăn với bát cơm trắng nóng hổi. Vị mặn của ruốc, ngọt ngọt của đường, hơi cay của ớt cùng với mùi thơm của sả, hòa quyện trong độ dẻo, thơm của cơm thì thật không gì sánh bằng. Thịt kho mắm ruốc góp phần tạo nên bữa ăn hoàn hảo cho ngày mưa của bạn. Chần chừ gì nữa, bắt tay vào làm ngay thôi!
Đăng bởi: Trương Đức Vũ Hoàng
Từ khoá: Thịt kho mắm ruốc Huế – món ngon cho ngày mưa
Cách Nấu Món Phá Lấu Lòng Bò Ấm Nóng, Hấp Dẫn Mùa Đông
Nguyên liệu cho cách nấu món phá lấu lòng bò
Lòng bò 1.5 kg
Nước dừa 1.2 lít
Nước cốt dừa 300 ml
Hoa hồi 2 cái
Quế 2 gr
Thảo quả 1 quả
Đinh hương 1 muỗng cà phê
Đường phèn 20 gr
Dầu ăn 1 muỗng canh
Dầu điều 1/2 muỗng canh
Rượu trắng 2 muỗng canh
Dầu ăn 1/2 muỗng canh
Nước tương 1/2 muỗng canh
Nước mắm 2 muỗng canh
Tỏi băm 1 muỗng canh
Hành tím băm 1 muỗng canh
Gừng 1 nhánh
Riềng 1 nhánh
Tắc 1 quả
Ớt 2 quả
Bột gia vị 1/2 muỗng cà phê
Gia vị thông dụng 1 ít
Cách nấu món phá lấu lòng bò
Cách nấu món phá lấu lòng bò
Bước 1: Sơ chế lòng bò
Lòng bò mua về rửa sạch, sát với muối và rượu trắng, bóp thật kỹ để khử mùi rồi rửa sạch lại vài lần với nước
Bắc 1 nồi nước sôi lên bếp, cho vào vài lát gừng rồi pha vào nước 2 muỗng canh rượu trắng, thả lòng bò vào chần trong 5 – 7 phút cho săn lại thì vớt lòng ra ngâm vào nước lạnh, rửa sạch lại với nước lần nữa
Bước 2: Ướp lòng bò
Cho lòng bò đã sơ chế vào 1 tô to với 1/2 muỗng cà phê các bột: bột ngũ vị hương, bột bò kho, bột nghệ, bột ớt, bột gạch tôm, 1/2 muỗng cà phê muối, hạt nêm, đường, tiêu, 1/2 muỗng dầu điều, 1/2 muỗng hành tím băm , 1/2 muỗng tỏi băm, 1/2 muỗng gừng, 1/2 muỗng riềng.
Trộn và bóp đều lòng, để ướp trong 15 phút cho ngâm gia vị
Cách nấu món phá lấu lòng bò
Bước 3: Nấu phá lấu
Bắc nồi to lên bếp rồi cho dầu ăn vào, thêm thảo quả, quế, hồi và đinh hương vào nồi rang thơm.
Cho tiếp tỏi và hành tím băm nhuyễn vào phi thơm thì cho phần lòng đã ướp xào cho săn lại.
Đổ nước dừa vào nấu đến khi nước sôi thì hạ nhỏ lửa, vớt bỏ các nguyên liệu ra chỉ lấy nước dùng trong
Nấu nhỏ lửa trong 20 phút cho nước cạn dần, thì cho nước cốt dừa vào nấu sôi.
Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp
Cách nấu món phá lấu lòng bò
Bước 4: Pha nước chấm
Bắc nồi lên bếp cho 4 muỗng canh nước lọc, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm đun nhỏ lửa, khuấy đều tay cho gia vị tan và hoà quyện.
Cho nước chấm ra chén, vắt tắc và thêm vài lát ớt tươi, nêm nếm lại cho hợp khẩu vị là được
Cách nấu món phá lấu lòng bò
Bước 5: Thành phẩm
Lòng săn giòn mềm có màu cam đẹp mắt, nước dùng đậm đà thơm nức mũi, ăn kèm với bún tươi, cơm trắng hoặc bánh mì đều rất ngon và hợp
Cách nấu món phá lấu lòng bò
Video hướng dẫn cách nấu món phá lấu lòng bò ngon nhất
Thông tin cách nấu món phá lấu lòng bò ngon nhất
Thời gian chuẩn bị 10M
Thời gian nấu : 30M
Tổng thời gian : 40M
Số lượng người ăn : 9
Món ăn dành cho bữa : Trưa, chiều, tối
Nguồn gốc của món ăn: Việt Nam
Tổng calories món ăn : 300 calories
Đăng bởi: Duyên Trần
Từ khoá: Cách nấu món phá lấu lòng bò ấm nóng, hấp dẫn mùa đông
6 Cách Nấu Bò Kho Ngon, Mềm, Đậm Đà Nhất
Cách nấu bò sốt vang ngon
Nguyên liệu:
Thịt bò tươi: 800gr. Nên chọn phần thịt bắp bò cho ngon.
Khoai tây tươi: 500gr
Cà rốt: 1 củ.
Cà chua: 4 quả.
Rượu vang đỏ: 1 chén. Nếu không có rượu vang đỏ bạn có thể thay bằng rượu rum cũng được.
Hành tây, gừng, tỏi khô
Gia vị nêm nếm thông thường: Bột canh, hạt nêm, đường, tiêu, ngũ vị hương.
Cách thực hiện:
Quý khách hàng có thể sử dụng rượu gừng để khử mùi hôi khó chịu của thịt bò. Ngoài ra, có thể thử bằng cách thái lát gừng rồi đun sôi với nước lạnh sau đó cho thịt vào trong để trần sơ qua.
Trần thịt, vớt ra nhớ cho ngay vào nước lạnh để phần mặt thịt săn lại như mong muốn. Tiếp đến, cắt thành từng ô quân cờ để chế biến.
Tẩm ướp thịt bò với tỏi băm, ngũ vị hương và rượu vang đã chuẩn bị trước đó. Để trong khoảng 30 phút để thịt bò thấm đều gia vị.
Cà chua đem rửa sạch, thái thành từng miếng nhỏ rồi xay nhuyễn loic nước cốt để làm phần nước sốt. Khoai tây và cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi thái thành từng miếng vừa ăn.
Chảo cho lên bếp rồi cho thêm dầu ăn, đợi cho nóng già cho đến khi thịt bò săn lại. Đảo đều tay để thịt săn, không ra nhiều nước.
Bỏ thêm nước cốt cà chua vào để đun đến khi chúng sền sệt lại. Thêm nửa chén rượu vàng để thịt bò thêm thấm vị, đậm đà hơn.
Sau đó, cho thêm nước lạnh vào cho xâm xấp mặt thịt rồi tiến hành hầm với lửa nhỏ. Khi nước trong nồi hơi cạn thì cho thêm một bát nước con vào nữa. Đợi đến khi thịt mềm thì cho khoai tây, cà rốt vào để ninh.
Nêm nếm các loại gia vị cho vừa ăn rồi tiến hành ninh thêm trong 20 phút để những nguyên liệu thêm thấm đều gia vị, vừa ăn.
Hòa tan thêm 2 thìa bột năng với nước lạnh rồi từ từ đổ vào trong nồi. Khuấy đều nhẹ tay để tránh bột năng bị vón cục, nước sệt sánh lại.
Múc bò sốt vang ra đĩa sâu lòng hay bát để thưởng thức trọn vẹn mùi lẫn sắc của món ăn tuyệt vời này. Yêu cầu thành phẩm là khoai tây, cà rốt chín mềm hòa với vị thơm mềm của thịt bò, chắc chắn đây là món ăn bạn không thể từ chối được.
Thường thì món ăn này sẽ sử dụng với cơm trắng, bún phở hoặc bánh mì đều rất ngon và tuyệt vời hơn.
Cách nấu bò sốt vang ngon
Bò kho truyền thốngCách nấu bò sốt vang ngonCách nấu bò sốt vang ngon
Mùi hương của các gia vị và thảo mộc hồi, quế, sả hòa quyện với mùi thịt bò, thật sự không thể không nhận ra, dù bạn chỉ lướt ngang qua. Chỉ cần một thao tác nhỏ, bạn có thể tìm kiếm được rất nhiều cách nấu bò kho ngon. Mặc dù các công thức có khác nhau nhưng đều phải đảm bảo đủ độ béo mềm của thịt bò hòa quyện cùng hương vị đậm đà của các loại gia vị thảo mộc.
Nguyên Liệu:
1 kg Thịt nạm bò
5 muỗng canh rượu trắng
10 g tỏi
20 g gừng
4 cây sả
3 muỗng canh dầu ăn
1 muỗng canh đầy dầu điều (hoặc dầu gấc)
400 g cà rốt
100 g hành tây
50 g hành tím
1 quả cà chua
3 hoa hồi
5 g quế khâu
1 lít nước dừa
2 muỗng canh tinh bột ngô
6 muỗng canh nước
Gia vị: ngũ vị hương, bột nêm, đường, bột ớt paprika, bột quế, nước tương
Rau húng quế, ngò gai, ớt, chanh, muối, tiêu
Bóp thịt bò với rượu trắng và gừng đập dập để khử mùi hôi. Sau đó, rửa sạch với nước lạnh và trụng qua nước sôi trong 3 đến 5 phút. Vớt thịt ra để ráo nước, thái miếng vừa ăn.
Đập dập, băm nhuyễn hành tím, tỏi, gừng, 1 nhánh sả cho vào thịt bò.
Trong 1 bát nhỏ, trộn đều gia vị gồm: ngũ vị hương, bột nêm, đường, bột ớt paprika, bột quế, bột nghệ và nước tương. Trộn đều tất cả các gia vị trên với thịt bò và ướp trong khoảng 30 phút.
Làm sạch và sơ chế các loại rau củ quả. Cà rốt thái miếng hoặc tỉa hoa, hành tây bổ múi cau, cà chua thái hạt lựu, sả cắt khúc khoảng 5 cm.
Làm nóng chảo, đảo cà chua với 1 muỗng canh vơi dầu điều, đường và hạt nêm trên lửa nhỏ cho đến khi cà chua chín mềm.
Cho vào nồi 2 muỗng canh dầu ăn, khi dầu nóng, cho sả, gừng, hành và tỏi bằm, đảo đều cho đến khi các nguyên liệu chuyển màu vạng nhạt thì cho thịt bò vào đảo trên lửa lớn trong khoảng 5 phút. Sau đó, thêm phần cà chua đã xào chín mềm, hồi, quế, và nấu trong 10 phút ở mức lửa trung bình
Xào sơ cà rốt với dầu điều, hạt nêm và đường trên lửa nhỏ trong 3 phút.
Đun nóng nước dừa trong 3 phút.
Sau 10 phút đun thịt bò với cà chua, hồi và quế thì bạn vớt phần quế ở trong nồi ra, rồi cho toàn bộ phần nước dừa vào nồi và đun ở lửa vừa. Sau 15 phút, thêm cà rốt vào và đun nhỏ lửa trong vòng 20 phút, rồi thêm hành tây và hành tím, đun khoảng 1 phút.
Cuối cùng, để tạo độ sệt cho nước sốt, pha 2 muỗng canh tinh bột ngô với 6 muỗng canh nước, cho vào nồi và khuấy đều trong 5 phút rồi tắt bếp.
Múc bò kho ra bát. Bò kho có thể ăn kèm với ngò gai, ớt, húng quế, muối tiêu, chanh, muối ớt chanh, ăn cùng bánh mì, cơm hoặc mì tùy sở thích.
Bò kho với nước dừa
Thịt thăn bò có mỡ, gân: 500g
Cà rốt: 2 củ
Sả: 4 cây
Sả băm nhuyễn: 200gr
Hành tây: 1 củ
Nước dừa tươi: 1l
Bột năng: 1 muỗng canh
Gia vị bò kho: 1 gói
Rượu trắng.Sữa tươi không đường: 1 gói 200ml
Gừng: 1/2 củ
Tỏi, hành tím
Gia vị: Đường, muối, bột nêm, nước tương, nước mắm.
Rửa sạch và cắt thịt bò thành miếng vuông vừa ăn. Có thể trụng sơ thịt với nước sôi pha rựơu trắng, sau đó xả lại bằng nước lạnh để khử mùi tanh. Đợi bò ráo nước thì cho vào tô lớn, ướp đường, nước tương, bột nêm, 1/2 gói gia vị bò kho, tỏi, hành tím và sả băm nhuyễn. Trộn đều và ướp trong vòng 30 – 45 phút.
Rửa sạch, gọt vỏ và cắt khúc cà rốt (khoảng 1cm). Hành tây bóc vỏ, rửa sạch và thái múi cau. Rửa sạch sả, đập dập và cắt khúc khoảng 5cm.
Rưới dầu ăn đều vào một cái chảo lớn, bật bếp cho nóng dầu. Cho tỏi phi thơm, tiếp đến sả cây và hành tây. Đảo qua vài lượt rồi cho thịt bò đã ướp vào, đảo cho thịt săn thì tắt bếp.
Cho thịt bò vào nồi cơm điện cùng 200ml sữa tươi không đường và 800ml nước dừa, đảo đều. Để món ăn có mầu đậm và đẹp, bạn nên cho một ít dầu màu điều vào thịt. Sau khi hoàn thành, cắm điện và bật nút Cook, để trong vòng 2 – 3 tiếng cho đến khi thịt chín mềm. Nếu trong khi nấu nước bị cạn thì thêm nước vào.
Khi thịt bò đã mềm, cho cà rốt đã cắt vào, đậy nắp và nấu thêm 15-20 phút nữa.
Hòa tan 50g bột bắp cùng 50ml nước. Gắp sả ra khỏi nồi, đồng thời cho chén bột bắp vào nồi khuấy đều, nấu thêm 5 phút nữa cho đến khi nước bò kho sệt là đã có thể thưởng thức.
Bò kho với nước dừaBò kho với nước dừa
Cách làm bò kho gừng
Bò bắp hoặc bò nạm: 500gr. Bạn nên chọn bắp bò để phù hợp với món ăn này nhất.
Gừng tươi: 2 củ to.
Hành khô: 1 củ.
Gia vị cần có: Nước mắm, hạt tiêu, bột nêm, muối, đường, dầu màu điều.
Thịt bò đã mua về loại bỏ mùi khó chịu bằng rượu gừng, rửa thật sạch với nước. Tiếp đó là thái thành từng miếng vuông hình quân cờ vừa ăn.
Ướp thịt với muối, đường, hạt tiêu đen, nước màu điều… Trộn đều với thịt bò, đợi khoảng 30 phút để cho thịt ngấm đều các loại gia vị.
Gừng gọt vỏ, rửa thật sạch. Bạn có thể thái thành từng miếng hoặc thái sợi đều được. Hành khô bóc vỏ rồi thành thành từng miếng nhỏ.
Đun sôi dầu ăn trên chảo rồi thả hành khô cũng như gừng vào phi cho vàng, dậy mùi thơm lên là được. Đến khi thấy mùi thơm thì cho thịt vào đảo đều tay đến khi thịt săn lại. Cho thêm nước lạnh vào ngập mặt thịt, ninh trong thời gian 45 phút là được.
Đây là thời gian đủ để cho thịt chín mềm đi là được. Tiếp đó là bạn nên điều chỉnh gia vị, nêm nếm sao cho phù hợp với khẩu vị là được.
Tiếp tục đun trên bếp đến khi thịt chín mềm và miếng gừng dẻo là được. Đến lúc ăn chỉ cần múc ra đĩa sâu lòng, rắc thêm một chút tiêu có thể thưởng thức cùng với cơm nóng để tạo hương vị thơm ngon hơn.
Cách làm bò kho gừngCách làm bò kho gừng
Cách nấu bò kho Pot-au-Feu (kiểu Pháp)Cách làm bò kho gừngCách làm bò kho gừng
Khá giống với bò kho Việt, món pot-au-feu này cũng được ăn kèm với bánh mì, cơm hoặc mì ống pasta. Tuy nhiên thay vì để chung các nguyên liệu trong phần súp, người Pháp sẽ gắp các phần thịt và rau củ ra đĩa riêng, có thể rắc muối hột, chấm mùn tạp và ăn kèm với dưa chuột muối.
400 g thịt đùi bò kèm xương,
200 g sườn bò,
200 g xương tủy bò lớn,
1 củ hành tây (bóc vỏ),
2 cọng cần tây (cắt khúc lớn),
4 củ cà rốt (gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn),
1 bó tỏi tây (hành boa rô, cắt khúc lớn),
500 g khoai tây bi (gọt vỏ, cắt đôi hoặc để nguyên).
200 g củ cải turnip (gọt vỏ, cắt đôi),
1/2 thìa canh muối hạt,
Gia vị: 1 thanh quế, 1 nhánh đinh hương, 1 lá nguyệt quế, 1/2 thìa cà phê tiêu đen (nguyên hạt).
Bạn làm sạch thịt, xương và rau củ. Phần các hương liệu quế, đinh hương, nguyệt quế, tiêu đen bạn cho vào một túi vải xô sạch gói lại. Nếu có thể các loại rau củ bạn cũng gói lại riêng thì sau khi hầm sẽ dễ lấy ra hơn và sắp xếp các loại rau củ ra đĩa dễ hơn.
Sau khi làm sạch và chuẩn bị các nguyên liệu, bạn cho phần xương và thịt bò vào nồi lớn, cho nước ngập phần thịt rồi đun đến khi nước sôi thì hạ lửa nhỏ để ninh. Nếu có bọt thì bạn hớt bọt bỏ đi.
Tiếp đến bạn cho củ hành tây đã bóc vỏ, muối và gói hương liệu vào nồi ninh cùng trong khoảng 2 tiếng rưỡi. Bạn nhớ là phải mở vung trong suốt quá trình ninh và thi thoảng hớt loại bỏ bọt để nước được trong.
Sau đó bạn cho các loại rau củ trừ khoai tây vào ninh cùng thịt trong vòng 40 phút. Vì mỗi loại rau củ có độ cứng khác nhau nên nếu bạn gói chúng riêng thì khi từng loại đã chín bạn có thể lấy ra.
Sau khi đã lấy các rau củ khác ra, bạn cho khoai tây vào cùng nồi thịt và ninh tiếp khoảng 30 phút đến khi khoai chín mềm.
Bây giờ bạn gắp toàn bộ phần thịt xương, khoai ra, có thể xếp bầy biện trên đĩa, hoặc cho chung vào tô. Phần nước ninh bạn lọc qua rây cho trong rồi đun sôi lại, nêm nếm gia vị vừa ăn là được.
Bạn dọn mâm với đĩa rau củ thịt, chút mù tạt vàng, dưa chuột bao tử muối, nước súp và bánh mì là đã có món pot-au-fer xịn xò chuẩn Pháp rồi đó. Không quá khó nhỉ?
Nikujaga – Mòn bò hầm khoai tây Nhật BảnCách nấu bò kho Pot-au-Feu (kiểu Pháp)Cách nấu bò kho Pot-au-Feu (kiểu Pháp)
Tên gọi của món chỉ luôn tên nguyên liệu chính: “niku” là thịt và “jaga” trong “jagaimo” nghĩa là khoai tây. Ngoài hai thành phần chính này thì còn có cà rốt, shiritaki (konyaku dạng sợi), hành tây và đậu Hà Lan hoặc đậu bắp. Món ăn mang đậm hương vị Nhật Bản với vị ngọt nhẹ của nước tương và mirin (một loại rượu gạo có phần trăng đường cao), không cay hay có nhiều gia vị nồng tạo hương. Món này ăn nóng với cơm trắng rất ngon, đặc biệt là trong các buổi đoàn viên gia đình.
200 g thịt bò thái mỏng,
1 túi shiritaki (200 g, trụng qua nước sôi 1 phút rồi để ráo),
1 củ hành tây (bóc vỏ, thái múi cau),
3 củ khoai tây (gọt vỏ, thái miếng vừa ăn),
1 củ cà rốt (gọt vỏ, thái miếng vừa ăn),
50 g đậu Hà Lan (hoặc các loại đậu/đỗ khác) (tước xơ, rửa sạch, cắt khúc nếu
cần),
1 muỗng canh dầu ăn,
500 ml nước dashi (xem bài Cách làm bánh xèo Nhật Bản),
Gia vị: 4 muỗng canh nước tương, 4 muỗng canh mirin, 2 muỗng canh rượu trắng, 1 muỗng canh đường.
Sau khi sơ chế các nguyên liệu, bạn cho dầu vào nồi, cho hành tây vào đảo đến khi hành hơi mềm trong, có mùi thơm thì cho thịt vào đảo nhanh tay đến khi không thấy phần thịt đỏ.
Sau đó bạn thêm các nguyên liệu cà rốt, khoai tây, shiritaki vào, thêm nước dashi, và phần gia vị vào rồi đun lửa to đến khi sôi. Bạn cho nhỏ lửa, vớt bỏ bọt nếu có. Nếu nước không ngập các nguyên liệu bạn có thể chế thêm nước sôi hoặc dashi.
Bạn đặt một miếng giấy nến cắt bằng kích thước nồi và có vài lỗ ở giữa để phủ bề mặt nguyên liệu trong quá trình ninh Bạn ninh nhỏ lửa trong tầm 30 phút đến khi khoai, cà rốt mềm là được.
Trước khi đơm ra bát bạn cho đậu vào. Bạn nêm nếm lại cho vừa miệng rồi đun khoảng 2 phút nữa là hoàn thành.
Đăng bởi: Tiến Nguyễn Thịnh
Từ khoá: 6 Cách nấu bò kho ngon, mềm, đậm đà nhất
Chi Tiết Cá Chuối Nấu Món Gì Ngon Nhất Chế Biến Từ Cá Lóc, 5 Món Ngon Từ Cá Quả
Chi Tiết Cá Chuối Nấu Món Gì Ngon Nhất Chế Biến Từ Cá Lóc, 5 Món Ngon Từ Cá QuảChi Tiết Cá Chuối Nấu Món Gì Ngon Nhất Chế Biến Từ Cá Lóc, 5 Món Ngon Từ Cá Quả
Thực đơn các món ngon từ cá lóc đơn giản dễ làm như bánh canh cá lóc miền tây, chà bông cá lóc miền nam, mì quảng cá lóc, cá lóc nấu gì ngon nhất như cá lóc hấp bia, canh chua cá lóc, cá lóc đồng chiên sả ớt, cá lóc kho tiêu ngon ngất ngây tròn vị.
Đang xem: Cá chuối nấu món gì ngon
Bạn đang đọc: Chi Tiết Cá Chuối Nấu Món Gì Ngon Nhất Chế Biến Từ Cá Lóc, 5 Món Ngon Từ Cá Quả
1 I. Những món ngon từ cá lóc đơn thuần dễ làm, cá lóc nấu gì ngon ? 1.4 4. Cá lóc hấp bia thơm ngon khó cưỡng3 III. Cách phân biệt cá lóc đồng tự nhiên và cá lóc nuôi
I. Những món ngon từ cá lóc đơn giản dễ làm, cá lóc nấu gì ngon?Cá lóc hay còn có tên gọi khác là cá quả. Cá lóc lành tính, thịt ngọt, ít mỡ được nhiều người yêu thích. Trong cá lóc chứa nhiều khoáng chất và các vitamin bổ sung năng lượng cho cơ thể.
1. Cách làm món ngon cá lóc kho tiêu thơm ngất ngâyCách làm món ngon cá lóc kho tiêu thơm ngất ngây
Nguyên liệu:
1 con cá lóc đồng khoảng chừng 400 gr1 dây thịt ba chỉHành láTỏi băm, ớt thái látGia vị : Tiêu, ớt, đường, nước mắm, bột nêm
Cách làm:
Hành lá cắt nhỏ rắc lên trên và rưới lên chút dầu ăn hoặc mỡ cho món cá bóng đẹp hơn .
2. Cách làm cá lóc đồng chiên sả ớt thơm ngon, hấp dẫnĐây là một món ăn dễ làm. Ngoài kho và nấu canh, cá lóc đồng chiên sả ớt cũng thơm ngon không kém, đặc biệt quan trọng là khi tích hợp với sả ớt .
Cách làm cá lóc đồng chiên sả ớt thơm ngon, mê hoặc
Nguyên liệu:
1 con cá lóc đồng khoảng chừng 400 grDầu chiên khoảng chừng 150 ml1 cây sả, hành tím, tỏi băm, ớt tươiGia vị : Ớt bột, bột nghệ, muối, tiêu
Cách làm:
Bày ra dĩa kèm với chén nước mắm ớt, dưa leo, những thứ rau thơm. Thả vài lát ớt mỏng mảnh lên trên nhân lúc cá còn đang nóng giòn. Món này với cơm hoặc cuốn bánh tráng đều ngon .
3. Cách nấu canh chua cá lóc ngọt mát, dễ nghiềnĐây là một món ăn dân dã quen thuộc trong bữa cơm của người Việt, đặc biệt quan trọng là ở những vùng quê. Canh chua cá lóc dù nấu vào mùa nào đi nữa thì vẫn mê hoặc so với bất kể ai .
Cách nấu canh chua cá lóc ngọt mát, dễ nghiền
Nguyên liệu:
1 con cá lóc đồng khoảng chừng 400 grCác loại rau, củ : 1 – 2 cây dọc mùng, 2 quả cà chua10 – 15 quả đậu bắp, 2 – 3 lát dứa, 100 gr giá đỗ … 1 nắm me chua100gr rau ngòTỏi, hành khôGia vị : muối, tiêu, nước mắm, ớt, dầu ăn, đường
Cách làm:
Như vậy là tất cả chúng ta đã hoàn hảo món canh chua cá lóc chuẩn vị Nam Bộ. Món canh chua cá lóc là món ăn rất tương thích và bổ dưỡng cho những bữa ăn hàng ngày của mái ấm gia đình, đặc biệt quan trọng là những bữa cơm vào thời tiết nắng nóng .
4. Món ngon từ cá lóc hấp: Cá lóc hấp bia thơm ngon khó cưỡngCá lóc hấp bia thơm ngon khó cưỡng
Nguyên liệu chuẩn bị1 con cá lóc2 lon bia loại tùy thích1 củ gừng, 3 nhánh sả, 1 quả chanh và 2-3 quả ớtMột số loại rau sống ăn cùng với món hấp như: rau xà lách, rau húng quế, kinh giới, thì là3 củ dưa chuột, 1 quả dứa, 1-2 củ cà rốt2 quả cà chuaMột số gia vị cần thiết: hạt tiêu, bột canh, nước mắm, đường,..
Các bước chế biến món cá quả hấp bia
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cà chua rửa sạch, bỏ làm 4 miếng. Rau xà lách, húng quế, kinh giới rửa sạch rồi ngâm vào nước muối loãng khoảng chừng 15 đến 20 phút cho sạch. Ngâm rau xong thì vớt ra để ráo nước .
Bước 2: Ướp cá quả cùng gia vị
Cho gừng và hành băm nhuyễn vào phần bụng cá. Ướp cá quả từ 15 tới 20 phút cho cá trọn vẹn ngấm gia vị .
Bước 3: Hấp cá quả cùng bia
Khi cá gần chín, bạn thả cà chua đã cắt miếng, hành tây và thì là vào hấp thêm khoảng chừng 5 đến 6 phút, tới khi bạn ngửi thấy mùi thơm của sả và gừng, thịt cá trắng đều và chín thì tắt nhà bếp, vớt cá ra đĩa .
Bước 4 : Pha chế nước chấm
Sau đó cho thêm 2 thìa canh nước đun sôi để nguội, thì là cắt nhỏ, 1 đến 2 thìa cafe nước cốt chanh rồi trộn đều. Dùng đũa khuấy đều đến khi hòa tan đường. Vậy là tất cả chúng ta đã pha chế xong nước chấm cá quả hấp bia đúng vị rồi .
Bước 5: Chuẩn bị rau sống ăn cùng và trình bày cá
Hương thơm phảng phất của sả cùng men bia thơm lồng thấm đẫm trong từng thớ thịt của cá lóc được chấm với nước mắm gừng dậy mùi cay thơm tạo nên mùi vị của món cá lóc hấp bia rất đặc biệt quan trọng .
Món ngon từ cá lóc này rất dễ vào. Vào tiết trời thu se lạnh, thịt cá chắc nịch chấm cùng nước mắm gừng cay cay thì vô cùng tuyệt vời.
5. Món ngon từ cá lóc đồng: Cách làm mì Quảng cá lóc siêu ngon tại nhàMì Quảng cá lóc là một trong những món mì ngon nổi tiếng của vùng đất Quảng Nam. Mì Quảng có rất nhiều cách chế biến khác nhau tùy thuộc vào khẩu vị và sở trường thích nghi của mỗi người .
Cách làm mì Quảng cá lóc siêu ngon tại nhà
Nguyên liệu làm mì Quảng cá lóc:
Mì Quảng ( 700 gram ) Cá lóc ( 1 kg ) Lạc rang. Cà chua ( 2 quả ). Rau xà lách. Búp hoa chuối. Hành lá. Gia vị : Nước mắm, hạt tiêu, muối và đập phộng ép .
Cách chế biến mì Quảng cá lóc:
Bước 1. Sơ chế các nguyên liệu
Ngâm những sợi này với nước muối để chúng không bị thâm đen. Cà chua rửa qua nước rồi thái thành những múi. Hành nhặt rễ, rửa sạch rồi thái nhỏ .
Bước 2. Chế nước ăn mì
Đổ phần nước luộc cá và nước lọc từ xương cá vào đun sôi, vặn lửa nhỏ cho hoa chuối thái sợi vào, nêm gia vị cho vừa ăn, rồi cho hành lá, rau mùi thái nhỏ vào .
Bước 3. Thưởng thức
Cho mì Quảng ra bát, chan nước đã chế ở bước 2 vào rồi rắc chút lạc rang vào, hoàn toàn có thể thêm chút chanh và ăn kèm với rau sống và bánh đa nướng là ngon nhất. Thật tuyệt vời nếu chiêm ngưỡng và thưởng thức món này vào màu đông hoặc những hôm thời tiết se lạnh đấy .
6. Chà bông cá lóc miền nam thơm ngon, bổ dưỡngChà bông cá lóc miền nam thơm ngon, bổ dưỡng
Nguyên liệu chuẩn bị:
Cá lóc : 1 conNước mắm ngon : 1 thìa ăn cơmHạt nêm : 1 thìaHành khô, gừng, tỏi, thìa là, rượu
Cách chế biến chà bông cá lóc bông:
Bước 1: Cá lóc làm sạch vảy, bỏ nội tạng, rửa sạch và đem ướp với rượu và gừng bóc vỏ giã nát khoảng 1 tiếng để khử mùi tanh và làm mềm thịt cá.
Bước 2: Bắc nồi lên bếp, cho cá vào nồi cùng khoảng 1/3 bát ăn cơm rượu, gừng băm nhỏ và thì là (không cho nước). Luộc cá ở mức lửa nhỏ trong khoảng 15 – 20 phút để cá chín.
Bước 3: Vớt cá ra, để nguội, đem gỡ lấy thịt cá, nhặt kỹ xương tránh để xương dăm còn sót lại khi bé ăn dặm rất nguy hiểm và bỏ da cá.
Bước 4: Làm nóng chảo, cho một ít dầu ăn vào chỉ để đủ láng qua mặt chảo. Cho tiếp hành, gừng, tỏi băm nhỏ vào phi thơm (nếu làm cho trẻ nhỏ ăn thì chỉ nên đập dập hành, tỏi, gừng. Khi xào cá bắt đầu khô thì gắp bỏ).
Bước 5: Cho ruốc cá vào chảo đảo đều chừng 5 phút thì đổ thêm 1 muỗng nước mắm ngon, 1 muỗng cà phê hạt nêm rồi đảo đều cho cá ngấm gia vị.
Xào cá ở mức lửa vừa phải, hòn đảo đều liên tục cho đến khi cá khô hẳn và ngả màu vàng nhạt là được ( nếu muốn chà bông cá lóc được bông thì dùng một chiếc muôi vừa hòn đảo vừa miết mạnh ) .
Bước 6: Bảo quản chà bông cá lóc
7. Cách làm bánh canh cá lóc miền Tây ăn là nhớNguyên liệu nấu bánh canh cá lóc:
Bột gạo : 250 gCá lóc tươi : 1 còn nặng khoảng chừng 600 – 700 g ( bạn nên chọn cá vẫn còn sống ). Bột năng : 130 gNước lọc : 600 mlGia vị : Dầu ăn, muối, tiêu, bột ngọt, nước mắmRau củ : hành tây, hành tím, dứa, hành lá, ngò gai, giá, rau đắng. Húng, sả, ớt sừng, chanh, nghệ, gừng, bắp chuối đã bào
Các bước làm bánh canh cá lóc
Bước 1: Làm sợi bánh canh
khi thấy nước sôi và bánh canh nổi lên trên mặt nước, chuyển từ màu trắng đục sang trắng trong thì đổ ra rổ rồi xả qua nước lạnh để sợi dai và giòn .
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu và chế nước dùng
Nước luộc cá bạn lọc qua những cặn còn sót lại, đổ nước đã lọc sang một cái nồi lớn liên tục đun sôi lên để làm nước dùng. Khi nước vừa sôi bạn cho cá vào đun mềm cá .
Lấy một lượng bánh canh vừa đủ vào tô, múc thêm vài miếng cá lên trên, chan nước dùng nóng ngập bánh canh, rắc thêm chút hạt tiêu, ngò gai thái nhỏ rồi chiêm ngưỡng và thưởng thức .
Để ăn bánh canh cá lóc, bạn hãy chuẩn bị sẵn sàng thêm một chén nước mắm ( để chấm cá ) và chanh tươi ( để ăn cùng bánh canh ) nếu muốn .
8. Món ngon từ cá lóc cho bé Cháo cá lóc đậu xanhTiếp đến, mẹ cho gạo và đậu xanh vào ninh nhừ cùng với nước cá. Bắc chảo phi thơm tỏi rồi cho cá đã ướp vào xào chín nêm lại gia vị cho vừa ăn. Khi cháo chín, mẹ múc ra bát rồi cho cá lên trên rắc lên một chút ít hành phi và ngò thái nhỏ, cho bé dùng nóng .
II. Lợi ích sức khỏe từ cá lóc có thể bạn chưa biếtTên gọi khác của cá lóc là cá quả. Loại cá này được nhiều người yêu thích bởi vị ngọt của thịt, lành tính, ít mỡ, chứa nhiều khoáng chất và những vitamin bổ trợ nguồn năng lượng cho khung hình. Không chỉ là nguyên vật liệu chế biến đa dạng chủng loại mà cá lóc còn là một liều thuốc chữa bệnh hiệu suất cao .
Vì cá lóc có tính hàn nên thường được chế biến những món ăn vào mùa hè để hạn chế những bệnh về nhiệt do thời tiết nóng .
III. Cách phân biệt cá lóc đồng tự nhiên và cá lóc nuôi Đặc điểm cá lóc đồngVì sống trong thiên nhiên và môi trường tự nhiên nên thân cá ốm trông có cảm xúc nhiều xương. Khi mua cá lóc đồng nên chọn những con có khối lượng từ 0.5 – 1 kg sẽ nhiều thịt và săn chắc .
Đặc điểm cá lóc sôngTuy nhiên, cá lóc nuôi lại chia thành 2 loại thông dụng : nuôi bè thả sông và nuôi công nghiệp. Trong đó, cá lóc nuôi bè thả sông được yêu thích bởi thịt thơm và dai hơn cá lóc nuôi thả công nghiệp, cũng cho nên vì thế mà giá tiền cũng cao hơn .
Cá lóc đồng là một nguyên vật liệu bình dị, dân dã thắm đượm hồn quê, gắn liền với biết bao kỉ niệm. Thấy cá lóc đồng là nhớ đến quê nhà .
món ngon với cá lóc 1 nắng
Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Nấu Món Cá Rô Đồng Kho Cho Ngày Đông trên website Konu.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!