Bạn đang xem bài viết Cách Làm Món Đậu Phụ Hấp Trứng Thịt Đơn Giản Mà Ngon được cập nhật mới nhất tháng 9 năm 2023 trên website Konu.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Đậu phụ hấp trứng thịt, nghe tên tưởng chừng rất quen nhưng cách làm lại rất khác so với những cách làm thông thường nên sẽ tạo cho bạn một cảm giác mới lạ khi ăn.
Khi ăn đậu phụ hấp trứng thịt bạn sẽ cảm nhận được vị ngon của đậu phụ thanh mát, vị ngọt của thịt cua, thịt xông khói và tất nhiên là không thể thiếu hương vị thơm lừng của trứng. Không chỉ vậy, món ăn còn có hình dáng như một đĩa xôi nhiều sắc màu vô cùng vui mắt.
Nguyên liệu
Một bìa đậu phụ khoảng 250g
10 thanh thịt cua
100g thịt heo xông khói
2 quả trứng vịt
1 cái nấm đông cô khô (nấm hương khô)
Gai vị: hạt nêm, hạt tiêu, muối
Cách làm
Trứng vịt các bạn đập ra 2 bát riêng, đánh tan.
Thịt heo xông khói các bạn thái thành những miếng dài hình sợi chỉ không quá dày.
Thịt cua cũng tước nhỏ thành những sợi dài như vậy.
Nấm đông cô ngâm với nước sôi nóng cho nở to, cắt bỏ chân nấm.
Đậu phụ thấm qua cho hết nước chua rồi cho ra bát dặm nhuyễn.
Các bạn bắc một chiếc chảo lên bếp, cho một chút dầu ăn vô. Sau đó, bạn lấy một bát trứng đánh tan đổ trứng vào chiên chín.
Trứng chín, các bạn lấy ra ngoài và cũng thái thành từng thanh có độ dài như thịt xông khói.
Bát trứng còn lại, bạn cho đậu phụ đã dặm nhuyễn vào, thêm muối, hạt nêm, hạt tiêu. Bạn khuấy đều tay cho trứng và đậu phụ tan đều vào nhau.
Sau đó, bạn lấy một cái bát tô chịu được sức nóng. Bọc một lớp nilon bọc thưc phậm xuống dưới đáy và quanh miệng bát như trong hình.
Tiếp theo bạn xếp lần lượt trứng, thịt cua, thịt xông khói so le nhau chung quanh miệng bát.
Bây giờ bạn cho bát đậu phụ đi hấp chín. Khi bát đậu phụ trứng thịt đã chín, bạn đặt một cái đĩa lên trên miệng bát và lật ngược bát xuống. Bóc bỏ lớp nilon ra là chúng ta đã có một đĩa xôi đậu phụ hấp trứng thịt thơm ngon rồi.
Cách làm món đậu phụ hấp trứng thịt rất đơn giản đúng không các bạn. Các bạn có thể tận dụng lúc nấu cơm và cho bát đậu phụ vào hấp cùng, như vậy vừa không mất thời gian mà khi cơm chín chúng ta cũng có đậu phụ hấp ăn cùng luôn rồi.
Món ăn thơm mềm vị đậu phụ, trứng, thịt cua và thịt xông khói. Món ăn chứa khá nhiều chất đạm và protein sẽ cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cho bạn. Đặc biệt là đối với các bé biếng ăn thì những món ăn kiểu hỗn hợp nguyên liệu như thế này là rất thích hợp mà các bà mẹ nên lựa chọn trong bữa ăn.
Bạn hãy thêm ngay món đậu phụ hấp trứng thịt vào thực đơn gia đình để bữa cơm hàng ngày trở nên phong phú và thêm sắc màu hơn.
Đăng bởi: Link Nguyễn
Từ khoá: Cách làm món đậu phụ hấp trứng thịt đơn giản mà ngon
Cách Làm Đậu Hũ Đơn Giản Ngon Không Kém Ngoài Hàng
1. Nguyên liệu để làm đậu hũ
Đậu nành: 800gr (khẩu phần dành cho 4 người ăn)
Muối tinh: 1 muỗng canh
Dấm trắng: 3muỗng canh
Khuôn làm đậu hũ
Hộp đựng thực phẩm chuyên dụng
Khi chọn đậu nành để làm đậu phụ ta nên chọn những hạt đậu đều nhau có màu trắng, sáng bóng, chọn những hạt tròn không bị mềm mủn, vỏ không nứt hoặc bị sâu đục khoét không chọn lên mầm.
2. CГЎch lГ m Д‘бєu phụ Д‘ЖЎn giбєЈn tбєЎi nhГ
Bước 1: Sơ chế đậu nành
Đậu nành sau khi mua về ta rửa qua nước lạnh từ 1 đến 2 lần để loại bỏ những bụi bẩn và vi khuẩn bám ở bề mặt vỏ.
Sau khi rửa xong ta cho đậu nành vào một bát tô cùng với 1 lít nước lọc và ngâm đậu trong đó khoảng 5 tiếng để đậu nở ra hoàn toàn.
Bước 2: Xay đậu
Ta cho đậu nành cùng với 1 lít nước vào máy xay sinh tố và tiến hành xay nhuyễn đậu. Ta nên xay ở mức độ vừa phải để đậu nhuyễn đều nhau sau đó mới chỉnh sang mức độ cao hơn và xay thêm hai phút nữa.
Tiếp theo đồ ăn ta tiến hành lọc đậu. Lấy một cái nồi và để lên trên miệng nồi một tấm khăn vải màn mỏng để lọc đậu. Ta đổ từ từ hỗn hợp đậu và nước đã xay ở trên lọc lấy phần nước cốt. Bước này ta nên lọc nước đậu 1 đến 2 lần để loại bỏ tuyệt đối phần bã cặn lắng ở phía dưới.
Bước 3: Nấu đậu hũ
Ta bắc nồi lên bếp, cho phần nước đậu nành đã lọc ở trên vào và đun khoảng 15 phút đến khi hỗn hợp sôi nhẹ nổi bọt lăn tăn thì vặn lửa về mức nhỏ nhất. Sau đó ta cho 1 muỗng canh muối và 3 muỗng canh giấm trắng vào rồi khuấy đều cho các thành phần tan hết. Đậy nắp nồi lại và đun để cho đậu tách nước từ từ, khi kiểm tra ta thấy đậu được hết nước rồi thì tắt bếp.
Nếu ta thấy đun một lúc mà đậu vẫn không có dấu hiệu tách nước thì chúng ta cho thêm một ít nước và 1 muỗng canh giấm vào đun tiếp đợi đến khi đậu tách nước hoàn toàn.
Bước 4: Cho đậu vào khuôn
Sau khi đậu đã tách nước chúng ta lấy khuôn tạo hình ra, đặt lên miệng khuôn một chiếc khăn vải màn mỏng và múc phần đậu còn nóng vào khuôn rồi nén chặt lại để trong khoảng 2 tiếng cho miếng đậu hũ đông lại thì lấy ra.
Ta cắt đậu thành những miếng nhỏ vừa ăn rồi đựng vào hộp thức ăn chuyên dụng với 1 chút nước muối loãng để bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Cách bảo quản này có thể sử dụng để giữ đậu hũ trong vòng một tuần.
Khi nào cần ăn ta chỉ việc lấy đậu hũ ra và chế biến là đã có thể thưởng thức món đậu hũ tự làm ngon tuyệt vời.
Topcachlam
Đăng bởi: Vương Vĩnh
Từ khoá: Cách làm đậu hũ đơn giản ngon không kém ngoài hàng
Cách Làm Hủ Tiếu Khô Đơn Giản Mà Ngon Miệng
Cách làm hủ tiếu khô hải sản
Nguyên liệu làm hủ tiếu khô hải sản
200 g thịt băm
200 g tôm tươi
300 g hủ tiếu
100 g giá sống
50 g hẹ lá
Nước tương, tỏi, ớt, hành tím, gia vị, dầu ăn
Cách làm hủ tiếu khô hải sảnBước 1 Sơ chế nguyên liệu
Băm nhuyễn tỏi và hành tím. Ớt băm nhuyễn. Tôm lột vỏ, rửa sạch, ướp với một ít muối, tiêu, bột ngọt.
Rửa sạch giá sống. Hẹ lá rửa sạch, cắt khúc dài.
Ướp thịt băm với một ít muối, bột ngọt, tiêu, tỏi băm và hành băm rồi trộn đều.
Bước 2 Xào thịt, tôm
Cho tỏi băm vào chảo dầu, phi vàng tỏi thì tắt bếp. Múc một ít dầu và tỏi phi cho vào chén để riêng. Phần còn lại cho một ít nước tương, ớt băm và một ít đường vào trộn đều.
Cho dầu vào chảo, khi dầu nóng thì cho thịt băm vào đảo đều. Khi thịt săn lại thì cho tôm vào, nêm nếm gia vị, tôm chín thì tắt bếp.
Nấu nồi nước sôi, trụng hủ tiếu chung với giá và hẹ lá. Cho hủ tiếu đã trụng ra tô, thêm một ít dầu và tỏi phi vào rồi trộn đều với hủ tiếu cho sợi hủ tiếu không bị dính. Sau đó cho phần tôm thịt xào lên trên, cho phần nước tương đã trộn vào, trộn đều.
Bước 3 Thành phẩm
Hủ tiếu khô hải sản có cách làm đơn giản, thích hợp dành cho bữa ăn sáng đầy dinh dưỡng. Sợi hủ tiếu dai dai thơm ngon, kết hợp với các nguyên liệu như tôm, thịt càng hấp dẫn.
Cách làm hủ tiếu khô thịt xá xíu Nguyên liệu làm hủ tiếu khô thịt xá xíu
500gr hủ tiếu khô
200gr thịt xá xíu
150gr thịt heo nạc
10gr tôm khô
50gr hẹ
100gr giá
2 quả cà chua
1 quả chanh
1 quả ớt
1 củ hành tây
5 nhánh cần tây
2 – 3 nhánh ngò rí
2 – 3 nhánh hành lá
5 tép tỏi
1 ít hành phi
Gia vị: Dầu mè, dầu hào, tương cà, nước tương, bột bắp, dầu ăn, tiêu, đường, hạt nêm, bột ngọt,…
Cách làm hủ tiếu khô thịt xá xíuBước 1 Sơ chế các nguyên liệu
Thịt xá xíu bạn cắt thành các lát mỏng vừa ăn.
Các loại rau quả: Hẹ, hành lá, ngò, cần tây, giá, cà chua, ớt, chanh,… bạn đem đi rửa sạch và để ráo. Rồi bạn cắt hẹ và cần tây thành các khúc dài vừa ăn khoảng 2 đốt tay.
Hành lá và ngò rí bạn cắt nhỏ. Còn phần rễ đuôi ngò rí, bạn dùng dao đập mềm ra. Chanh, ớt bạn cắt lát.
Cà chua bạn cắt bỏ hạt và cắt hạt lựu. Hành tây bạn lột vỏ, rửa sạch và cắt thành các khúc nhỏ. Tỏi bạn lột vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn.
Tôm khô bạn ngâm mềm trong 3 – 5 phút, sau đó vớt ra để ráo
Bước 2 Sơ chế và xay thịt heo
Thịt heo bạn rửa sạch và để ráo. Tiếp theo, bạn cắt thịt heo ra thành các miếng nhỏ vừa ăn.
Bạn cho thịt heo cắt nhỏ, hành tây, tôm khô vào máy xay và xay nhuyễn trong 3 – 5 phút. Sau đó tắt máy và cho thịt heo xay ra tô.
Bước 3 Nấu nước sốt ăn kèm
Bắc nồi lên bếp và cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, rồi bạn phi thơm tỏi băm. Đến khi tỏi đã ngả vàng, bạn cho cà chua vào xào với lửa vừa trong 2 – 3 phút.
Tiếp theo, bạn cho thịt xay vào xào nhanh trong 2 phút. Sau 2 phút, bạn cho vào nồi 500ml nước lọc cùng chân rễ ngò rí đã đập dập và nấu sôi.
Bạn nêm vào nước 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/5 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh dầu mè, 1/2 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh dầu hào và 1 muỗng canh tương cà rồi khuấy đều để gia vị hoà tan.
Khi nước sôi được 3 phút, bạn vớt ngò rí ra và dùng vợt vớt những mảng bọt sôi lên để nước trong. Bạn tiếp tục nấu thêm 3 phút nữa với lửa nhỏ.
Pha loãng 2.5 muỗng canh bột bắp với 50ml nước rồi cho từ từ vào nồi nước sốt, bạn khuấy đến khi sốt sánh mịn thì bạn tắt bếp.
Bước 4 Trụng các nguyên liệu
Bắc lên bếp nồi nước và đun sôi. Sau đó, bạn cho giá, hẹ, cần tây vào trụng sơ khoảng 1 – 2 phút, rồi vớt ra, để ráo.
Tiếp theo, bạn cho hủ tiếu vào trụng nhanh trong 2 – 3 phút, rồi vớt ra và để ráo.
Bước 5 Hoàn thành món ăn
Bạn cho hủ tiếu đã trụng vào tô, rưới lên nước sốt, rồi xếp thịt xá xíu lên, 1 ít rau giá trụng, 1 ít hành phi, hành ngò cắt nhỏ, 1 ít tiêu là xong.
Bước 6 Thành phẩm
Hủ tiếu khô xá xíu thơm ngon hấp dẫn với sợi hủ tiếu mềm dai cùng vị nước sốt vừa vị, chua nhẹ đậm đà. Ăn kèm cùng với các loại rau giá trụng thơm lừng đảm bảo bạn sẽ mê mẩn ngay món hủ tiếu khô xá xíu này cho xem!
Cách làm hủ tiếu khô sườn non Nguyên liệu làm hủ tiếu khô sườn non
500gr sườn non
500gr hủ tiếu khô
1 củ cải trắng
1 củ cà rốt
3 muỗng tỏi băm
1 muỗng canh hành phi
1 ít rau ăn kèm: Giá, rau thơm các loại, xà lách,…
Gia vị: Tương cà, nước mắm, nước tương, dầu hào, dầu ăn, đường, hạt nêm,…
Cách làm hủ tiếu khô sườn nonBước 1 Sơ chế các nguyên liệu
Củ cải trắng, cà rốt bạn bào vỏ, rửa sạch, sau đó cắt thành các khoanh mỏng vừa ăn khoảng 1/2 đốt tay.
Các loại rau, giá bạn lặt bỏ lá hư và rửa sạch, sau đó để ráo.
Bước 2 Sơ chế sườn và hầm sườn
Sườn non bạn chặt sườn thành các khúc nhỏ vừa ăn, rồi đem sườn đi chần với nước sôi trong khoảng 5 – 7 phút, sau đó vớt ra rửa sạch.
Bạn cho sườn vào hầm với 2 lít nước lọc trong 10 – 15 phút. Khi nước sôi, bạn cho củ cải trắng và cà rốt vào hầm chung trong 5 – 10 phút nữa, đến khi nước sôi lại nêm nếm theo khẩu gia đình rồi tắt bếp.
Bước 3 Làm sốt hủ tiếu
Bạn khuấy tan đều 2 muỗng canh đường , 2 muỗng canh tương cà, 3 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng canh nước mắm.
Bắc chảo lên bếp và đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu sôi, bạn cho 3 muỗng tỏi băm nhuyễn vào phi thơm vàng.
Sau khi tỏi thơm, bạn cho hỗn hợp sốt đã khuấy vào chảo và đảo đều. Tiếp theo, bạn cho vào chảo sốt 1 chén nước sườn đã hầm vào và đun sôi.
Bạn nấu sốt trong 3 – 5 phút, khi nước sốt sôi lại thì bạn cho 1 muỗng canh hành phi vào và tắt bếp.
Bước 4 Hoàn thành món hủ tiếu khô sườn non
Bạn bắc lên bếp nồi nước và đun sôi, khi nước sôi, bạn trụng nhanh hủ tiếu trong 2 – 3 phút rồi vớt ra tô.
Bạn cho vào tô hủ tiếu đã trụng, các loại rau thơm, giá, xà lách lên và rưới nước sốt vào là xong.
Bước 5 Thành phẩm
Hủ tiếu khô sườn non thơm ngon với phần nước sốt vừa vị, đậm đà cùng những sợi hủ tiếu dai mềm. Ăn kèm với nước sườn hầm ngọt thanh và các loại rau xanh thì thật sự rất tuyệt vời đấy!
Cách làm hủ tiếu khô Sa Đéc Nguyên liệu làm hủ tiếu khô Sa Đéc
300g hủ tiếu khô Sa Đéc
300g tôm
½ kg xương heo
5 trứng gà
1 củ cải trắng
5 nhánh hành lá, ngò rí
1 củ hành tây
8 củ hành tím
Tỏi băm
200g giá
Gia vị: Nước mắm, hắc xì dầu, dầu hào, dầu ăn, đường, tiêu đen, muối, hạt nêm
Cách làm hủ tiếu khô Sa ĐécBước 1 Sơ chế nguyên liệu
Bạn cắt củ cải trắng thành những khoanh tròn rồi lại cắt làm 4.
Với hành tây thì bạn cắt làm đôi rồi thái lát mỏng vừa. Hành tím bạn cắt làm 3.
Hành lá bạn cắt giữ lại đầu hành còn phần lá bạn cắt nhuyễn. Ngò rí bạn rửa sạch rồi băm nhuyễn.
Bạn dùng khoảng 2 muỗng canh tỏi băm, cho vào chảo đã làm nóng dầu và phi thơm lên. Giá thì bạn trụng sơ.
Bước 2 Hấp trứng lòng đào
Bạn bắc lên bếp 1 nồi hấp, chuẩn bị 3 cái chén và cho một ít nước vào khoảng ¼ chén. Đậy nắp lại và chờ nước trong nồi sôi lên thì bạn đập 1 quả trứng gà vào mỗi chén và hấp trong vòng 4 phút.
Khi trứng lòng đào chín, bạn dùng vá xới cơm nhẹ nhàng lấy trứng ra và ngâm trong nước lạnh.
Bước 3 Nấu nước súp
Bạn cho một ít dầu ăn vào nồi, rồi cho đầu hành lá, hành tím và hành tây vào phi thơm. Tiếp theo bạn cho vào nồi khoảng 2l nước và cho củ cải trắng, xương heo vào.
Khi nước đã sôi bạn cho ⅓ muỗng canh muối, ½ muỗng canh hạt nêm,1 muỗng canh đường.
Bước 4 Làm nước sốt
Bạn cho vào chén 2 muỗng canh tỏi băm, 2 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh hắc xì dầu, 2 muỗng canh dầu hào, 5 muỗng canh nước lọc, 3 muỗng canh dầu ăn, 3 muỗng canh đường, ⅓ muỗng canh tiêu đen. Sau đó bạn khuấy đều hỗn hợp cho gia vị hòa quyện lẫn nhau.
Bước 5 Trụng hủ tiếu, luộc tôm
Bạn nấu một nồi nước sôi rồi cho hủ tiếu vào trụng đến khi mềm. Sau đó bạn vớt hủ tiếu ra, tận dụng nước đã nấu hủ tiếu, bạn cho tôm vào luộc đến khi chín.
Bước 6 Trộn hủ tiếu
Bạn cho hủ tiếu vào một cái tô, cho 1 muỗng canh nước sốt lên trên, trộn thật đều. Tiếp theo bạn cho giá, tôm, hành ngò, 1 muỗng cà phê tỏi phi, 1 ít tiêu vào.
Bên cạnh đó bạn múc nước súp ra chén, rắc hành ngò, tiêu lên là thưởng thức được rồi.
Bước 7 Thành phẩm
Hủ tiếu khô thì vừa dai vừa thấm vị nước sốt, ăn cùng thịt tôm ngọt thịt, húp thêm chén súp đậm đà từ xương. Quá là xứng đáng để bỏ chút thời gian ra nấu phải không nào?
Cách làm hủ tiếu khô Nam Vang Nguyên liệu làm hủ tiếu khô Nam Vang
Lòng heo 200g (non)
Khô mực 100g
Trứng cút 12 quả
Thịt băm 200 gr
Xương ống 1/2 kg (heo)
Gan heo 300 gr
Thịt ba chỉ 300g
Củ cải trắng 1 củ
Tỏi băm 3 muỗng canh
Hành tím băm 3 muỗng canh
2 củ hành tím để nguyên
Hủ tiếu 1 kg
Gia vị: Nước tương, bột canh, hắc xì dầu, bột ngọt, đường, muối, nước mắm
Cách làm hủ tiếu khô Nam VangBước 1 Ninh nước hầm xương
Bạn cho vào nồi 3l nước, 1/2 kg xương ống rồi chần sơ trong vòng 5 phút. Sau đó bạn đổ bỏ hết nước vừa chần xương heo đi, cho vào nồi 3l nước mới, cho xương heo vừa chần vào nấu sôi.
Tiếp theo bạn cho 2 củ hành tím, củ cải trắng, khô mực ninh trong 60 phút.
Sau khi đủ thời gian bạn cho 120ml nước mắm, 4 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê muối.
Bước 2 Luộc tôm trứng cút, thịt heo, lòng heo, gan heo
Bạn nấu một nồi nước, chờ nước sôi bạn cho mỗi loại tôm, trứng cút vào luộc trong vòng 5 phút. Còn thịt heo bạn luộc trong 20 phút, lòng heo và gan heo trong 10 phút.
Sau khi các nguyên liệu trên đã chín, bạn vớt ra, để nguội và tiến hành cắt lát gan heo, thịt heo, lòng heo, lột trứng cút và vỏ tôm.
Bước 3 Xào thịt băm
Ban cho vào chảo 2 muỗng cà phê dầu, 2 muỗng canh hành tím băm, 2 muỗng canh tỏi băm, thịt băm vào xào đến khi chín.
Bước 4 Làm nước sốt
Bạn cho vào chảo 2 muỗng cà phê dầu, 2 muỗng cà phê tỏi, 1 chén nhỏ nước tương, 1 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 100ml nước.
Bước 5 Trụng hủ tiếu
Bạn cho hủ tiếu vào nồi nước sôi trụng đến khi hủ tiếu mềm vừa phải trong 1 phút thì vớt ra.
Bước 6 Trộn hủ tiếu
Bạn cho 2 muỗng cà phê tỏi phi vào hủ tiếu, trộn đều lên. Rồi bạn cho thịt heo, gan heo, trứng cút, thịt băm xào, trứng cút, tôm lên trên. Khi ăn bạn rưới nước sốtlên trên và húp cùng nước hầm xương.
Bước 7 Thành phẩm
Cách làm hủ tiếu khô Mỹ Tho Nguyên liệu làm hủ tiếu khô Mỹ Tho
½kg hủ tiếu Sa Đéc
½kg xương giá
½kg xương cổ
400g lưỡi heo
300g tim heo
300g dồi trường
300g thịt nạc heo
10 con tôm
3 con khô mực nhỏ
6 con sá sùng
500g mía lau
6 củ hành tím, 2 củ tỏi
Tỏi băm nhuyễn, hành tím băm nhuyễn
1 trái cà chua
10g tôm khô
Rau xà lách, giá, hẹ, hành, rau cần, chanh, ớt
Gia vị: Đường, muối, gói gia vị ướp thịt xá xíu, hạt nêm, bột ngọt, dầu ăn, dầu hào, nước tương, dầu mè, sốt cà chua, bột bắp, bột năng
Mẹo hay: Bạn có thể thay thế mía lau bằng củ sắn, thay thế gia vị ướp thịt xá xíu bằng ngũ vị hương.
Cách làm hủ tiếu khô Mỹ ThoBước 1 Sơ chế nguyên liệu
Bạn cho tim, lưỡi và dồi trường heo vào thau nước, cắt vào đó 1 trái chanh (hoặc giấm), 1 muỗng canh muối. Đối với dồi trường bạn dùng chanh chà xát bên ngoài và đưa ngón trỏ vào trong và cọ bên trong dồi trường thật kỹ để không còn mùi hôi.
Quả tim heo thì bạn cắt ra làm đôi, dùng chanh chà xát bên trong và bên ngoài tim để sạch hết máu. Còn lưỡi cũng dùng chanh chà xát lên và chế thêm nước sôi lên lưỡi để cạo sạch chất bẩn bám ở lưỡi.
Thịt nạc heo bạn ngâm với nước muối.
Xương cũng ngâm với nước muối tầm 10 phút rồi rửa lại với nước sạch.
Mía lau cắt cách nhau khoảng 2 khúc, đập dập rồi đem đi nướng. Hành tím, khô mực, sá sùng bạn để nguyên vỏ rồi cũng để lên bếp nướng. Sau khi nướng, bạn bỏ vỏ và rửa sạch hành tím. Khô mực bạn dùng chày đập đập cho hết vụn cháy xung quanh.
Tôm sau khi rửa sạch, dùng tay rút chỉ đen trên sống lưng đi. Tôm khô thì bạn rửa và ngâm với nước để tôm khô nở và mềm rồi đem giã nhuyễn.
Cà chua bạn rửa sạch, cắt đôi và bỏ hạt rồi băm nhuyễn
Lưu ý: Đối với mía lau bạn có thể đập dập rồi nướng hoặc nướng rồi đập dập đều được. Việc nướng nguyên liệu giúp khi nấu sẽ dậy mùi thơm hơn.
Bước 2 Chần lưỡi và xương heo
Sau đó bạn rửa xương qua nước sạch.
Bước 3 Nấu nước súp
Bạn bắc lên bếp 3l nước, cho xương heo vào và bật lửa to nhất trong khoảng 10 phút để nước sôi bùng lên và nổi bọt lên, lúc này bạn sẽ dễ vớt bọt hơn.
Khi bật bếp lại, bạn cho vào khoảng 100ml nước lạnh, mía lau, hành tím, khô mực, sá sùng, 1 muỗng cà phê muối. Bạn bật lửa to nhất, đến khi nước sôi thì vặn lửa nhỏ lại và ninh trong 2 giờ.
Advertisement
Sau 2 giờ ninh,bạn cho tim, lưỡi và dồi trường heo vào nấu thêm khoảng 15 phút rồi bạn vớt tim, lưỡi và dồi trường ra ngâm trong nước lạnh để chúng được giòn, và không bị đen.
Sau khi vớt hết các nguyên liệu ra ngoài, bạn nêm vào nồi 2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê đường phèn, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê hạt nêm.
Bước 4 Ướp thịt và áp chảo thịt
Bạn cắt thịt nạc heo ra làm đôi. Để làm gia vị ướp thịt, bạn cho vào chén 1 muỗng cà phê bột gia vị ướp thịt xá xíu (hoặc bột ngũ vị hương), 1 muỗng canh nước lọc, ½ muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê bột ngọt, 1 xíu hạt nêm, 1/4 muỗng cà phê đường. Sau đó bạn cho 1 tép tỏi băm, 1 tép hành tím băm vào 1 cái khăn mỏng để vắt lấy nước vào chén gia vị.
Bạn khuấy đều lên để gia vị hòa quyện lẫn nhau rồi quết lên miếng thịt, để yên trong 30 phút.
Mẹo hay: Nếu bạn có bột tỏi thì không cần làm bước vắt nước tỏi và hành tím.
Bạn cho một ít dầu ăn vào chảo, cho thịt đã ướp vào và áp chảo trên lửa vừa đến khi thịt vàng đều là được.
Bước 5 Luộc tôm
Bạn nấu một nồi nước sôi, cho vào đó một ít gốc cần tây cho có mùi thơm, 1 muỗng cà phê hạt nêm và tôm. Bạn bật lửa thật lớn để tôm nhanh chín và không mất đi chất ngọt. Khi tôm chín bạn vớt ra một thau nước lạnh để tôm ngọt, giòn hơn. Được một lúc tôm sẽ nguội thì bạn lột vỏ tôm.
Bước 6 Làm nước sốt
Bạn cho vào một cái chén nhỏ 4 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh dầu mè, 1 muỗng sốt cà chua.
Bên cạnh đó bạn chuẩn bị 2 chén nước súp vừa mới nấu lúc chưa nêm gia vị, cho vào đó 2 muỗng canh đường.
Bạn pha 1 muỗng canh bột bắp, 1 muỗng canh bột năng cùng 2 muỗng canh nước lọc.
Bạn phi thơm tỏi băm, cho tôm khô giã nhuyễn vào xào dậy mùi thơm thì cho cà chua vào. Khi hỗn hợp chín mềm bạn đem đi xay nhuyễn
Mẹo hay: Nếu không có máy xay bạn cần băm cà chua và tôm khô kỹ trước khi đem đi xào.
Khi hỗn hợp sôi, bạn cho chén gia vị vào đảo đều. Tiếp theo bạn cho 2 chén nước dùng vào nấu sôi lên và nêm nếm lại theo khẩu vị gia đình.
Kế tiếp bạn cho chén bột vào và khuấy đều đến khi nước sốt đạt độ sánh mịn như bạn muốn.
Khi ăn bạn cần cho thêm hành lá và tiêu là hoàn thành phần nước sốt rồi.
Bước 7 Trộn hủ tiếu
Bạn nấu một nồi nước sôi, cho giá hẹ vào trụng trước, sau đó đến hủ tiếu. Khi trộn, bạn cho dầu và hành phi vào tô và trộn đều với hủ tiếu rồi cho 2 muỗng canh nước sốt, thịt heo, tim heo, dồi trường, lưỡi heo, tôm và ít hành, tiêu đen bên trên.
Bước 8 Thành phẩm
Cách Làm Giò Gà Tại Nhà Cực Ngon Mà Đơn Giản
Giò heo và giò lụa là những món ăn quen thuộc và tất nhiên không thể thiếu trên bàn ăn gia đình người Việt vào dịp Tết. Ngoài hai loại giò này thì còn có món giò gà, không chỉ lạ miệng mà còn chứa nhều chất dinh dưỡng cho bữa cơm thêm ngon. Nếu bạn đã ngán với những món giò thông thường cũng như mong muốn thay đổi khẩu vị thì sao không thử cách làm giò gà vô cùng đơn giản mà lại siêu ngon trong bài viết sau.
Cách làm giò gà (cách 1)Nguyên liệu
500 gam thịt gà xay
30 gam bột năng hoặc bột bắp
1 muỗng canh bột nở
50 ml nước đá lạnh
Gia vị: nước mắm, bột nêm, đường. tiêu trắng
Cách làm
Bước 1: Đầu tiên bạn cho phần thịt gà xay đã mua về vào ngăn đá tủ lạnh trong khoảng 45 phút. Sau đó lấy thịt cho vào máy xay cùng với bột bắp, bột nở, 1 muỗng canh nước mắm, nửa muỗng cà phê bột nêm, nửa muỗng cà phê bột nêm và nửa muỗng cà phê bột tiêu trắng. Bạn nên sử dụng tiêu trắng vì khi hoàn thành sẽ có món giò trắng đẹp hơn là khi dùng tiêu đen.
Xay tất cả các nguyên liệu này trong vòng 15 giây, sau đó cho thêm một ít nước đá lạnh vào và xay tiếp trong 10 giây. Cứ mỗi lần xay từ 10-15 giây thì bạn dừng lại một chút, cho chút nước lạnh rồi mới xay tiếp. Thực hiện như vậy cho tới khi hết nước lạnh, phần thịt gà chuyển qua màu trắng hồng, có độ dẻo, dính là được.
Bước 2: Bạn bắt đầu gói phần thịt này bằng lá chuối và giấy bóng kính. Trải một miếng giấy kính xuống bàn, sau đó để lên 3 miếng lá chuối loại to. Tiếp theo, cho giò sống vào giữa, nắm hai mép lá chuối cùng giấy lại với nhau, sau đó gấp lại giống như kiểu gói bánh tét. Gập trước một đầu lại rồi dựng đứng cây giò lên, cắt bớt phần dư. Dùng tay ấn giò cho chặt rồi gấp lại. Làm tương tự cho đầu kia và cột dây dọc, lăn tròn đòn chả và cuối cùng cột dây ngang là xong.
Bước 3: Cho giò vào nồi hấp trong 30-45 phút, khi giò chín thì bạn lấy ra lăn đòn giò lên bàn, cuối cùng để cho giò ráo nước. Khi dùng, bạn cắt giò gà thành những khoang tròn, bày kèm nước mắm hoặc tương ớt. Giò gà không chỉ thơm ngon mà còn mềm mịn, giòn dai dù ăn không hay ăn cùng các món khác đều ngon cả.
Cách làm giò gà (cách 2)Nguyên liệu
1 kg thịt gà lọc xương
500 gam thịt lợn thăn
4 muỗng bột năng
1 muỗng bột nở
Gia vị; nước mắm, hạt tiêu, hạt nêm, đường, dầu ăn
Lá chuối
Cách làm
Bước 1: Thịt gà bạn rửa sạch, bỏ da và gân rồi cắt nhỏ. Thịt lợn cũng rửa sạch, cắt miếng nhỏ rồi trộn chung với thịt gà. Nêm thêm hành khô thái nhỏ, 4 muỗng bột năng, 4 muỗng dầu ăn, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng đường, 4 muỗng muối, 3 muỗng nước mắm, hai muỗng hạt tiêu và một muỗng bột nở. Trộn đều tất cả những nguyên liệu này với nhau.
Bước 2: Xay sơ hỗn hợp thịt này, sau đó cho vào ngăn đá tủ lạnh trong khoảng 2-3 tiếng đồng hồ. Tiếp đó, bạn cho thịt vào máy xay sinh tố, xay cho mịn đều trong vòng 1-2 phút. Để lại trong tủ lạnh thêm 3 tiếng nữa rồi lấy ra, lại xay tiếp. Khi thấy phần thịt đã mịn, có màu hồng đẹp thì bạn cho vào ngăn d91 thêm 1 tiếng nữa. Cuối cùng lấy ra dùng cối quết nhuyễn lại một lần với 5 muỗng dầu ăn.
Bước 3: Rửa sạch lá chuối, quết một lớp dầu ăn ở lớp trong để không bị dính. Xếp 2 lá dọc, 2 lá ngang rồi cho giò vào giữa, cuộn tròn lại, ép hai đầu, gấp mép và lăn qua lăn lại cho cuộn giò tròn đều. Dùng dây nilon cột chặt là hoàn thành. Bạn chuẩn bị nồi để luộc giò gà. khi nước sôi thì cho cuộn giò vào, nấu trong 40-45 phút là giò chín. Nhớ là không được đây nắp khi nấu giò. Giò gà là một món ăn lạ miệng sẽ giúp abn5 thay đổi khẩu vị một khi đã ngán với những món giò thông thường khác.
Theo Ngon.online tổng hợp
Đăng bởi: Hoàng Thiện Phan
Từ khoá: Cách làm giò gà tại nhà cực ngon mà đơn giản
Đuôi Bò Làm Món Gì Ngon? 18 Món Ngon Từ Đuôi Bò Và Cách Làm Đơn Giản
1. Đuôi bò luộc
Một trong những cách nấu đuôi bò ngon và đơn giản nhất đó chính là luộc. Đây là một món ăn thơm ngon, bổ dưỡng mà lại vô cùng dễ làm. Bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu như: Đuôi bò, sả cây, cà chua, rau răm, hành lá và các loại gia vị như: muối, tiêu, đường, dầu ăn.
Ảnh sưu tầm
Đuôi bò sau khi mua về làm sạch rồi chặt thành từng khúc nhỏ vừa ăn. Cho vào nồi hầm trong vòng 2h đồng hồ với ít cây sả đập dập. Sau khi đuôi bò mềm thì bạn nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn rồi cho hành lá cắt khúc vào. Như vậy là bạn đã có món đuôi bò luộc ăn ngon để bồi bổ sức khỏe mà không lo sợ bị ngán dầu mỡ rồi đó.
2. Đuôi bò hầmCác món đuôi bò hầm thường được các gia đình yêu thích, đặc biệt là mùa đông. Món ăn này có chứa nhiều dinh dưỡng do đuôi bò được hầm cùng nhiều các loại gia vị, thảo mộc khác.
2.1 Đuôi bò hầm thuốc BắcĐuôi bò hầm thuốc Bắc đặc biệt bổ dưỡng và phù hợp với phụ nữ sau sinh, người mới khỏi ốm. Khi ăn, bạn có thể cảm nhận được hương thơm đặc trưng của thuốc bắc, nước dùng ngọt thanh quyện với chút mềm mại của thịt bò.
Hướng dẫn cách làm: Đuôi bò hầm thuốc Bắc
2.2 Đuôi bò hầm sảĐuôi bò hầm sả nhâm nhi cùng vài ly rượu đúng hết sảy. Bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu như: Đuôi bò, sả, củ cải trắng, hành tây, quế, hoa hồi, gừng, ớt, tỏi, hành tím, bột cà ri, ớt bột, chanh. Các loại gia vị nêm nếm như dầu ăn, đường nâu, nước mắm, tiêu, đường, muối, hạt nêm, bột ngọt.
Hướng dẫn cách làm: Đuôi bò hầm sả
Ảnh sưu tầm
2.3 Đuôi bò hầm đu đủĐuôi bò hầm đu đủ là món ăn ngon mà bạn không nên bỏ qua. Đây là món ăn bổ dưỡng, nhất là cho phụ nữ sau sinh. Để thực hiện, bạn chuẩn bị nguyên liệu như: Đuôi bò, thịt bò, đu đủ, sả, ớt, tỏi, hành tím, gừng, hành lá, húng quế, rượu, hạt màu điều, mắm ruốc, dầu ăn. Đừng quên chuẩn bị các gia vị thông dụng như: Muối, đường, hạt nêm, bột ngọt, tiêu…
Hướng dẫn cách làm: Đuôi bò hầm đu đủ
2.4 Đuôi bò hầm sa tếBạn cần chuẩn bị các nguyên liệu như: Đuôi bò, sả, hành tím, tỏi, ớt, bột cà ri, sa tế, nước dừa, hành tây, dầu điều, rau quế, ớt bột. Đừng quên chuẩn bị một số loại gia vị thông dụng như: Muối, đường, tiêu, bột ngọt.
Ảnh sưu tầm
Đuôi bò sau khi mua về bạn làm sạch, đem khò cho vàng rồi chặt khúc vừa ăn. Cho vào nồi luộc sơ qua rồi rửa sạch, để ráo. Sau đó, cho vào nồi điện hầm với 1 lít nước dừa tươi, vừa chín mềm thì vớt bò ra và chắt nước dùng riêng ra tô. Bạn làm sa tế theo công thức: 4 củ sả băm nhuyễn, phi thơm cùng dầu điều. Chút ớt bột, ớt sừng trâu xay nhuyễn, tỏi phi cùng 1 muỗng bột ngọt, 1 muỗng đường, 1 muỗng muối.
Bắc chảo lên bếp, phi thơm hành tím và sả. Đổ đuôi bò vào xào, cho tô nước súp khi luộc đuôi bò vào. Cho thêm 1 muỗng tương ớt, 1 muỗng sa tế, quế, lá cà ri và ớt bột khô. Nêm thêm đường, muối, bột ngọt cho vừa ăn rồi tắt bếp. Múc đuôi bò hầm sa tế ra tô, cho thêm hành, ngò và tiêu cho dậy mùi. Đuôi bò mềm, thơm khó có thể cưỡng.
2.5 Đuôi bò hầm tiêu xanhẢnh: Bờ Tơ Nhân Phát
Còn điều gì tuyệt hơn khi cùng với người thân ngồi quây quần thưởng thức món đuôi bò hầm tiêu xanh nóng hổi giữa tiết trời hơi se lạnh đúng không nào.
Để thực hiện món ngon này, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu như: Đuôi bò, tiêu xanh, khoai tây, củ cải đỏ, cà chua, hành tây, cần tàu, quế, tỏi, đinh hương và các loại gia vị như nước mắm, đường, hạt nêm…
Ảnh sưu tầm
Đuôi bò sau khi mua về thì đem cạo lông, rửa sạch, chặt khúc vừa ăn. Đem ướp đuôi bò cùng với 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường, tỏi băm nhuyễn, 3 nhánh tiêu xanh, một ít tiêu đen, quế khô, đinh hương, 2 muỗng dầu ăn. Dùng tay trộn đều cho đuôi bò ngấm đều gia vị trong 30 – 40 phút. Khoai tây cắt thành từng miếng vừa ăn, rồi chiên cho khoai tây có màu vàng, giòn.
Bắc chảo lên bếp, bạn phi thơm tỏi với dầu ăn. Cho đuôi bò đã ướp vào xào cho đến khi săn lại. Cho thêm nước vào hầm trong 1 tiếng để đuôi bò mềm ra. Trong lúc hầm khoảng 45 phút, bạn cho thêm củ cải đỏ đã thái khoanh, khoai tây, cà chua, hành tây vào hầm cùng để nước dùng thơm, hấp dẫn hơn. Tiếp theo nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp. Múc bò hầm tiêu ra đĩa thưởng thức cùng cơm trắng hoặc bánh mì vô cùng đưa vị.
2.6 Đuôi bò hầm măng khôẢnh sưu tầm
Đuôi bò hầm măng khô là món ăn mang nhiều chất dinh dưỡng, đặc biệt đối với người lớn. Để làm được món này, trước tiên bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu như: Đuôi bò, măng khô, hành tím, hành lá, rau răm, gừng cắt sợi, nước gừng. Các loại gia vị nêm nếm như muối, đường, tiêu, rượu trắng, dầu ăn, hạt nêm.
Ảnh: Món Ngon Mỗi Ngày
Đuôi bò sau khi làm sạch thì lột da, chặt khúc khoảng 2cm. Cho vào nồi nước sôi cùng 1 muỗng muối, 3 muỗng nước gừng, 2 muỗng rượu trắng chần qua trong 5 phút rồi vớt ra, rửa sạch, để ráo. Ướp đuôi bò cùng 1 muỗng muối, 1 muỗng đường, 2 muỗng hạt nêm trong 15 phút cho gia vị ngấm đều. Măng khô luộc mềm, rửa sạch rồi xé sợi nhỏ,. Hành lá, rau răm cắt nhỏ. Hành tím đập dập băm nhỏ.
Bắc nồi lên bếp, đun nóng 2 muỗng dầu phi thơm hành tím, gừng cắt sợi cho thơm. Cho đuôi bò và măng vào xào săn, nêm thêm 1 muỗng hạt nêm rồi đảo đều. Cho 2 lít nước lọc vào nồi áp suất đun cho đến khi đuôi bò chín mềm. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp. Múc canh ra tô, cho thêm hành lá, rau răm, rắc thêm chút tiêu. Món ăn này dùng kèm với cơm nóng vô cùng đưa cơm luôn.
Gợi ý thêm các cách hầm đuôi bò ngon và bổ dưỡng nhất!
3. Lẩu đuôi bòCùng với món đuôi bò hầm thì món lẩu đuôi bò cũng là sự lựa chọn của nhiều người, đặc biệt là trong các dịp tụ họp gia đình hay bạn bè. Lẩu đuôi bò cũng có nhiều loại với các hương vị khác nhau. Tùy theo sở thích mà bạn có thể chọn các cách làm.
3.1 Lẩu đuôi bò thuốc BắcMột trong các món ngon với đuôi bò không thể bỏ lỡ dó chính là lẩu đuôi bò thuốc bắc. Trong Đông Y, món ăn này có vô vàn chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe. Đây là bài thuốc tốt cho phụ nữ sau sinh, người có cơ thể suy nhược.
Bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu như: Đuôi bò, bún tươi, gừng, hạt sen, trần bì, rượu trắng. Các loại gia vị như: Muối, nước mắm, hạt tiêu và các loại rau ăn kèm lẩu như: rau cải, diếp cá…
Ảnh sưu tầm
Đuôi bò làm sạch cùng muối và gừng rồi rửa sạch với nước lạnh. Chần sơ qua nước sôi có pha chút muối rồi xả qua nước lạnh. Chặt thành từng khúc vừa ăn, ướp cùng hành tím, tỏi, sả băm, chút muối, tiêu để trong 1-2 tiếng cho đuôi ngấm gia vị. Hạt sen tách làm đôi, bỏ phần tim sen mang rửa sạch. Các loại rau ăn kèm thì nhặt rửa sạch, rửa để ráo.
Bắc nồi lên bếp cho lượng nước đủ vào đun sôi. Khi sôi cho đuôi đã ướp vào cùng trần bì, 1 muỗng rượu trắng và ít lát gừng. Nên thường xuyên vớt bọt để nước lẩu trong hơn. Đun sôi với lửa vừa cho đến khi sôi lần nữa thì cho hạt sen vào hầm cùng trong khoảng 2 tiếng. Nên canh nước trong nồi, cạn thì đổ thêm để tránh bị cạ. Khi nồi lẩu sôi thì nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp. Múc ra nồi và bếp điện chuyên dụng để thưởng thức cùng bún và rau đã chuẩn bị.
3.2 Lẩu đuôi bò khoai mônẢnh: Riviu
Lẩu đuôi bò khoai môn là món ăn khá phổ biển ở các tỉnh miền Nam. Đuôi bò được chế biến cẩn thận, không hề có mùi hôi, lại được ninh mềm dễ ăn. Khoai môn thơm bùi, củ sen giòn giòn hòa hợp trong nước lẩu đậm đà chua dịu.
Để làm món ăn này, bạn cần chuẩn bị: Đuôi bò, gân bò (tùy chọn), khoai môn, củ sen, dứa, sả, mì/bún ăn kèm cùng một số loại gia vị như hành, tỏi, ớt bột, gừng, chanh, sate.
Ảnh: Sưu tầm
Đuôi bò cạo sạch lông, rửa sạch, chặt thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Sau đó luộc đuôi bò với vài lát gừng trong khoảng 5 – 7 phút. Rồi vớt đuôi bò ra để ráo. Sả chia một nửa để băm nhỏ, một nửa cắt khúc rồi đập dập. Ướp đuôi bò với ớt bột, 1/2 số sả băm, hành tím, tỏi băm cùng hạt nêm, đường, mì chính, tiêu xay trong khoảng 1 – 2 tiếng.
Gân bò cũng luộc sơ qua với gừng. Sau đó cho gân bò và nước lọc vào nồi áp suất hầm trong khoảng 20 phút. Tiếp theo cho đuôi bò đã ướp vào hầm chung trong khoảng 15 phút (nhớ thêm nước). Sau đó vớt ra để nguội
Sử dụng nồi lầu, cho dầu ăn vào và phi thơm sả, hành tím, dứa rồi cho phần đuôi bò và gân bò đã hầm vào đảo cùng. Cho nước lẩu, khoai môn cùng với củ sen vào ninh mềm, nêm nếm lại gia vị lần cuối là hoàn thành.
3.3 Lẩu đuôi bò chua cayLẩu bò chua cay cũng là món ngon từ bò không nên bỏ qua. Đuôi bò giòn sần sật kết hợp với nước dùng chua cay cực đưa miệng.
Bạn cần chuẩn bị: đuôi bò, củ sen, củ cải trắng, nước dừa tươi, nấm rơm, ớt, gừng và các loại gia vị: tiêu, muối, hạt nêm, nước tương, dầu màu điều, dầu hào. Món lẩu đuôi bò chua cay ăn cùng mì trứng, rau tần ô, cải xoong.
Ảnh: Sưu tầm
Đuôi bò sau khi cạo sạch lông thì ngâm trong nước có pha nước gừng, muối và rượu trắng. Rửa lại bằng nước sạch và để ráo. Nấm rơm cắt chữ thập, củ cải bỏ vỏ, chẻ tư, cắt khúc 5cm. Ngó sen cắt dày 1cm.
Phi thơm hành, tỏi và ớt băm trong nồi áp suất rồi cho đuôi bò vào xào săn. Nêm 2 muỗng canh dầu hào cũng 1 muỗng canh hạt nêm, thêm nước dừa tươi ngập phần đuôi bò rồi nấu lửa vừa trong 15 phút. Sau đó thêm 1 lít nước, củ cải, củ sen, nấm rơm, ớt khô, 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh nước tương và 1/2 muỗng canh mì chính. Tiếp tục đun lửa nhỏ cho đến khi nguyên liệu mềm.
Gợi ý thêm các món lẩu đuôi bò ngon như ngoài hàng
4. Phở bò – Bún bò 4.1 Phở bò viên đuôi bòMón phở đuôi bò luôn là cái tên quen thuộc để giải đáp cho câu hỏi đuôi bò làm gì ngon. Để thực hành món ăn này, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu như: Đuôi bò, thịt bò cắt lát mỏng, bò viên, nước lèo vị bò, bột nêm vị phở bò, bánh phở tươi. Các loại rau gia vị như hành tây, gừng, hành lá, ngò, rau thơm, chanh, ớt.
Ảnh sưu tầm Xem hướng dẫn cách nấu phở đuôi bò
Sau khi đã hoàn tất, bạn chuẩn bị một tô vừa có đuôi bò, bò viên, thịt bò rồi thưởng thức cùng gia đình thôi. Đây sẽ là món ăn sáng siêu bổ dưỡng cho cả nhà cho mà xem.
4.2 Bún đuôi bòẢnh: @giahoang12345
Phở bò thì đã quá quen thuộc rồi nhưng bún đuôi bò thì sẽ hoàn toàn mới lạ. Vẫn là nước dùng đậm đà thơm lừng đó, nhưng lại có thêm miếng đuôi bò giòn sựt sựt. Tô bún nóng hổi, hòa quyện nhiều gia vị, đuôi bò beo béo, thịt vừa mềm mà da gân vẫn giòn.
Ảnh: Sưu tầm
Đuôi bò chặt khúc (khúc đuôi nào to thì chặt dọc làm 2) rồi sau đó đem đi ngâm với nước muối loãng. Rửa sạch lại rồi cho vào nồi (nếu là nồi áp suất thì càng tốt), cho ngập nước, nấu sôi rồi hớt bọt để nước trong.
Đun với lửa lớn, thêm 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê gia vị và 1 thìa cà phê đường phèn. Khi nước sôi thì hạ nhỏ lửa rồi hớt bọt cho sạch. Đậy nắp lại hầm cho đuôi bò mềm vừa tới, sao cho thịt mềm nhưng da và gân vẫn giòn chứ không bị nhũn, sau đó cho hành tây thái miếng, hoa hồi, ớt khô vào. Nêm nếm lại cho vừa ăn và hợp khẩu vị gia đình. Rưới lên mặt nước dầu điều cho đẹp và có thể thêm sate nếu bạn thích ăn cay.
5. Đuôi bò ngâm giấmVới đuôi bò, bạn còn có thể thực hiện món đuôi bò ngâm giấm khi băn khoăn chưa biết làm món gì ngon. Đây là món ăn thích hợp cho những bữa cơm gia đình hay các buổi nhậu lai rai.
Nguyên liệu bạn cần chuẩn bị là: Đuôi bò, dấm hoa quả hoặc giấm gạo, mắm, đường, bột canh, sả, ớt, tiêu xanh, tỏi. Có thể cho thêm một số vị như quế, hồi nếu bạn muốn vị độc đáo hơn. Nguyên liệu quá đơn giản để có thể có được món ăn ngon đúng không nào!
Ảnh sưu tầm
Đuôi bò mang đi rửa sạch rồi trần qua với nước sôi 1 lần để đuôi được sạch hơn. Đổ nước đi và cho vào luộc cho đến khi mềm vừa đủ ăn. Vớt đuôi bò ra rồi ngâm trong nước cho vài viên đá lạnh để đuôi được giòn hơn. Pha nước ngâm bao gồm các nguyên liệu: Dấm, mắm, nước tỉ lệ 1:1. Cho thêm chút bột canh và đường để món ăn ngon hơn. Bắc lên bếp đun cho đến khi sôi sủi bọt tăm thì tắt bếp rồi để nguội.
6. Đuôi bò sốt vangẢnh: Charmed kicthen
Đuôi bò sốt vang là món ăn khá quen thuộc đối với người Việt Nam. Đây là món khá kỳ công trong chế biến, đòi hỏi người làm phải bỏ công sức cũng như thật tỉ mẩn.
Bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu như: Đuôi bò, gừng, cà rốt, cà chua, khoai tây, hành tây, rượu vang đỏ, tương cà chua, tỏi. Các loại gia vị nêm như: Muối, hạt nêm, tiêu, ngũ vị hương.
Ảnh sưu tầm
Đuôi bò sau khi mua về rửa sạch và chặt thành từng miếng vừa ăn. Sơ chế gừng, tỏi, hành tây, cà rốt, khoai tây, cà chua cắt thành những khúc nhỏ. Đem ướp đuôi bò cùng ít gừng băm, 3 muỗng nước mắm, 1 ít ngũ vị hương, rượu vang, 1 muỗng sốt cà chua, ½ muỗng đường trong 15 phút.
Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào phi cà chua, cho đuôi bò vào xào cùng. Cho thêm khoảng 3-4 bát con nước)vào hầm đuôi bò. Khi nước sôi 20 phút, cho khoai tây, hành tây, cà rốt vào hầm cho đến khi phần nước dùng sệt lại là đuôi bò đã chín. Lúc này, múc đuôi bò sốt vang ra bát và thưởng thức. Miếng bò thơm mềm, đậm đà ăn tới đâu là ngấm tới đó luôn.
7. Súp đuôi bòẢnh sưu tầm
Đuôi bò cạo sạch lông, dùng nước muối loãng rửa sạch rồi chặt thành từng miếng vừa ăn. Sau đó đun một nồi nước sôi, cho đuôi bò vào trụng qua cho bớt mùi rồi vớt ra, rửa sạch với nước lạnh. Cà rốt, khoai tây rửa sạch, gọt vỏ, cắt hạt lựu. Hành tây lột vỏ bổ múi cau. Hành khô, tỏi băm nhỏ.
Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào phi thơm hành và tỏi. Trút đuôi bò vào xào săn, sau đó cho nước vào ngập đuôi, thêm ½ muỗng muối, ½ muỗng hạt nêm. Thường xuyên hớt bọt để nước dùng trong. Hầm đuôi bò 20 phút bằng nồi áp suất thì cho cà rốt, khoai tây, hành tây vào hầm cùng. Cho thêm 1 muỗng húng khô, 10g tiêu hạt vào, nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Cho thêm 10ml rượu để món ăn thêm thơm, hầm thêm 10 phút rồi tắt bếp.
8. Canh đuôi bò 8.1 Canh đuôi bò củ senCanh đuôi bò hầm củ sen được đánh giá cao bởi hương vị thơm ngon, bổ dưỡng và cực kỳ tốt cho sức khỏe. Trước khi tiến hành thực hiện, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu như: Đuôi bò, củ sen, củ cải trắng (có thể thay bằng cà rốt hoặc ngô ngọt), tiêu xanh, tỏi, gừng, ớt sừng. Các loại gia vị như: Tiêu xay, muối, bột ngọt, hạt nêm, dầu ăn. Các loại rau ăn kèm như: Hoa chuối, mồng tơi, rau má…
Ảnh sưu tầm
Đuôi bò cạo lông sạch sẽ, rửa sạch, chặt thành từng khúc vừa ăn rồi cho vào chần qua nước sôi với ít gừng đập dập và muối hạt trong 5-10 phút. Khi được thì đổ đuôi bò ra rửa sạch với nước. Gừng cạo vỏ thái thành từng sợi, tỏi và ớt sừng băm nhỏ, củ sen cạo vỏ, thái thành từng khoanh tròn. Củ cải trắng bỏ vỏ, rửa sạch, cắt thành từng miếng vuông.
Bắc chảo lên bếp phi thơm tỏi ớt rồi cho đuôi bò vào xào. Nêm thêm chút hạt nêm, gừng và nước mắm, tiêu xay rồi đảo đều tay cho bò săn lại. Cho đuôi bò vào nồi có sẵn khoảng 1 lít nước đun với lửa lớn. Khi nước sôi thì vặn lửa liu riu hầm trong 1-2 tiếng. Cho củ sen, củ cải vào hầm thêm 20 phút, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
8.2 Canh đuôi bò hầm củ cảiẢnh: DVP Market
Canh đuôi bò hầm củ cải vừa dễ nấu lại thích hợp ăn vào mùa nóng. Để thực hiện món ăn này, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu như: Đuôi bò, củ cải trắng, cà rốt, gừng, sả, kỷ tử. Các loại rau gia vị như hành tím, hành lá, ngò rí. Các loại gia vị nêm nếm như hạt nêm, nước mắm…
Ảnh sưu tầm
Đuôi bò sau khi cạo lông thì rửa sạch, chặt khúc vừa ăn khoảng 3cm. Chần qua cùng nước sôi cùng 1 củ gừng đập dập. Vớt ra rửa sạch, để ráo rồi ướp cùng nửa muỗng hạt nêm, 1 muỗng hành tím băm nhỏ, ½ muỗng muối và ½ muỗng tiêu. Củ cải, cà rốt gọt vỏ, tỉa hoa, cắt lát khoảng 3mm. Hành lá, ngò rí làm sạch, cắt nhỏ. Sả cắt khúc, đập dập, gừng băm nhỏ.
Bắc chảo lên bếp phi thơm hành tím và gừng băm cùng dầu ăn rồi cho đuôi bò vào xào thơm. Cho 1 lít nước trong nồi áp suất rồi cho đuôi bò vào nấu sôi đến khi mềm. Cho tiếp củ cải, cà rốt vào nấu tiếp cho đến khi các nguyên liệu chín mềm. Cho kỷ tử vào, nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn rồi tắt bếp. Cho thêm hành lá, ngò rí vào. Múc canh ra tô, rắc thêm tiêu, dùng nóng cùng với cơm trắng.
9. Cháo đuôi bòẢnh sưu tầm
Cháo đuôi bò là món ăn bổ dưỡng được nhiều người yêu thích. Bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu như: Đuôi bò, gạo tẻ, gạo nếp, đậu xanh, đậu phộng. Các loại rau củ, gia vị như sả, hành tím, gừng, cải bẹ xanh, hành lá, muối, đường, hạt nêm.
Ảnh sưu tầm
Đuôi bò rửa sạch, cho nước vào đun sôi cùng gừng, sả, hành tím để loại bỏ mùi hôi. Sau khi khử mùi bạn bắc một nồi nước khác ninh đuôi bò trong 1 tiếng với 1 muỗng muối. Cải bẹ xanh nhặt rửa sạch rồi thái nhỏ Gừng rửa sạch, thái lát mỏng hoặc cắt sợi dài. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Đậu xanh đem đãi sạch rồi ngâm cùng nước khoảng 3 tiếng cho đậu mềm hơn. Gạo tẻ, gạo nếp đem vo sạch, để ráo nước. Hành lá, ngò rí bỏ gốc, rửa sạch, cắt nhỏ.
Bắc nồi lên bếp cho dầu ăn vào phi thơm tỏi, cho đuôi bò vào xào săn lại. Cho 2 lít nước vào nồi hầm với lửa lớn. Khi nước sôi vớt bọt, nêm 3 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường, ½ muỗng bột ngọt. Khi hầm được 1 tiếng thì cho đậu xanh vào ninh chung. Khoảng 1 tiếng sau cho gạo tẻ, gạo nếp và đảo đều. Đun cho đến khi gạo và đậu xanh đều nhừ thì tắt bếp. Rắc hành lá, ngò rí băm lên rồi đảo đều. Cho rau cải bẹ vào từng bát rồi múc cháo lên trên, rắc thêm chút tiêu bắc là có cháo nóng hổi thưởng thức.
Đăng bởi: Võ Làm
Từ khoá: Đuôi bò làm món gì ngon? 18 món ngon từ đuôi bò và cách làm đơn giản
Cách Làm Chuối Nếp Nướng Thơm Ngon, Hấp Dẫn Đơn Giản Tại Nhà
5 quả chuối Tây
200ml nước cốt dừa
200g gạo nếp
100g đậu phộng
50g bột báng (hay còn gọi là hạt trân châu nhỏ)
100g lá chuối để gói
Bột năng, muối, đường
Bước 1 Nấu gạo nếp với nước cốt dừaĐầu tiên, bạn vo sạch gạo nếp rồi cho một lượng nước vào cùng 1 chút muối rồi cho vào nồi cơm điện nấu. Ngay khi đã thấy gạo nếp vừa chín tới, bạn tiếp tục cho khoảng 50ml nước cốt dừa cùng 2 muỗng canh đường rồi xới cho tơi lên. Nấu cho đến khi gạo được chín mềm thì bạn để nguội rồi xới ra để riêng.
Còn lại 150ml nước cốt dừa thì mang đi đun sôi cùng với bột báng, bạn nêm thêm một chút muối, 4 muỗng canh đường và một chút bột năng. Trong lúc đun nồi nước cốt dừa, bạn nhớ khuấy đều tay. Khuấy cho đến khi hỗn hợp nước cốt đặc sánh và hòa quyện lại, hạt bột báng nổi lên trên mặt nước là nồi nước cốt dừa đã chín.
Bước 2 Sơ chế nguyên liệuĐem đậu phộng đi rang thơm sau đó giã ra cho nhuyễn.
Chuối mang đi lột vỏ và tước bỏ các sợi gân.
Lấy phần bột báng vừa đun cho ngâm khoảng chừng 15 phút trong tô nước, sau khi hết 15 phút thì vớt ra, để ráo nước, sau đó cho vào nồi đun.
Bước 3 Gói chuối nướngSau khi đã sơ chế xong nguyên liệu, chúng ta tiếp tục đến bước gói chuối để nướng.
Trước tiên lấy một ít xôi trải lên lớp nilon sạch sẽ và khô ráo. Tiếp tục cho một quả chuối lên vị trí trung tâm của bề mặt xôi.
Bạn cuộn đều tay tròn phần xôi bọc chuối lại. Khi thấy xôi và chuối đã được bọc chắc chắn vào nhau, bạn tháo lớp nilon rồi bỏ đi.
Lá chuối sau khi đã được rửa sạch và phơi khô, bạn trải từng miếng lá chuối lên thớt rồi cho từng quả chuối đã được bọc nếp lên trên, sau đó gói lại cho chắc chắn.
Bước 4 Nướng chuốiCho tất cả phần chuối đã được bọc nếp và gói lá chắc chắn vào lò nướng trong khoảng từ 30-40 phút ở nhiệt độ 180 độ C.
Mẹo hay: Bạn cũng có thể thực hiện món này mà không cần lò nướng, chỉ cần thực hiện các bước tương tự như trên, đến giai đoạn nướng chuối thì cho lên bếp than và nướng đến khi lớp xôi bên ngoài chín, vàng, giòn, còn chuối thì chín mềm.
Bước 5 Thành phẩmChỉ với 4 bước rất đơn giản là món chuối nếp nướng vô cùng thơm ngon và hấp dẫn đã được hoàn thành. Chuối bọc nếp có hương thơm ngào ngạt, bạn cắt chuối nếp thành những miếng nhỏ vừa ăn rồi cho ra dĩa, ăn cùng với nước cốt dừa nóng hổi mới nấu và một ít bột báng mềm mềm, dai dai, rắc thêm chút đậu phộng giã nhuyễn. Thật hết sảy có đúng không nào?
Bánh chuối nướng với lớp vỏ ngoài giòn giòn, bên trong là chuối dẻo thơm, ăn cùng cốt dừa beo béo, cực kỳ ngon miệng.
Cách làm chuối nướng yến mạchTham khảo: 4 cách làm món bánh chuối nướng yến mạch, ăn không sợ tăng cân
Cách làm chuối nướng nước cốt dừaMón bánh chuối nướng kết hợp cùng nước cốt dừa béo béo khiến ai cũng thích mê từ lần đầu tiên. Bạn hãy thử trổ tài cho cả nhà cùng thưởng thức nha.
Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Làm Món Đậu Phụ Hấp Trứng Thịt Đơn Giản Mà Ngon trên website Konu.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!