Bạn đang xem bài viết 2 Cách Biến Tấu Bì Lợn Thành Món Ăn Ngon Tuyệt Hảo được cập nhật mới nhất tháng 9 năm 2023 trên website Konu.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Bì lợn sốt cà chuaĐối với mình, một món ăn ngon có thể là nhờ sự kì công, mà cũng có khi lại đơn giản vô cùng. Ngon nhờ những kí ức.
Nhưng năm 94-95 gì đó, thời mà miếng thịt là cả “ước mơ” của những đứa trẻ nhà quê khốn khó như mình. Bố mẹ mình chuyên bán mỡ lợn, mỗi buổi chợ về mình chỉ mong còn sót lại chút mỡ bán ế hoặc chút bì lợn lọc mỡ dư ra.
Cà chua, hành hoa nhà có ngoài vườn. Cái món mỡ lợn trắng phau sốt cà chua hay miếng bì lợn dư thừa ngày đó nuôi lớn và giúp mình đi qua tuổi thơ. Cái sự thiếu thốn ngày đó khiến bất cứ miếng mỡ hay bì nào sốt cà chua cũng ngon vô cùng. Ăn no căng cả bụng.
Sau rất nhiều năm, mình làm lại món đó. Vừa để nhớ vừa để nhắc bản thân về những sự “đủ đầy” mình đang có.
Nguyên liệuBì lợn (da heo) 400gr
Cà chua 2 quả
Hành hoa
Ớt tươi
Nước mắm – bột ngọt – hạt tiêu
Cách làm bì lợn sốt cà chua1. Sơ chế
– Bì lợn tươi, chọn phần dày vừa phải và sạch lông
– Bì sẽ hơi hôi nên mọi người hãy ngâm với nước vo gạo, hoặc rửa với nước cho chút nước chanh
– Sau đó luộc sơ với nước bỏ chút gừng tươi để loại bỏ thêm mùi hôi và dễ thái hơn.
– Thái vừa miếng
2. Chế biến
– Cho bì vào nồi đảo chung với mắm – muối – cà chua – ớt tươi cho ngấm (1-2 phút)
– Sau đó cho nước vào (khoảng 1/2 lượng bì)
– Đun sôi khoảng 4-5 phút là ăn được rồi
– Bỏ hành hoa, hạt tiêu lên trên cho thơm
3. Thưởng thức với cơm nóng, hoặc ăn thêm chút lạc rang ngâm nước mắm thì đúng chuẩn vị nhà nghèo xưa cũ. Cái miếng bì dẻo thơm, cái nước sốt cà chua beo béo rươi vào cơm ăn cũng sướng rồi.
Làm nem chua rán từ bì lợn Công Thức:– Thịt lợn mông: 500g
– Bì lợn: 200g ( đã thái sợi )
– Gói bột men thái lan: 1 thìa ăn phở ( k cần thiết )
– Thính: 1 thìa ăn phở
– bột nở: 1 thìa cafe
– Đường: 2 thìa ăn phở
– Bột canh: 1 thìa cafe
– nước mắm: 1 thìa cafe
– Hành tím băm: 2 củ
– Tiêu: 1 thìa cafe
– Bột năng: 2 thìa ăn phở
– Trứng gà: 1 quả
– Bột chiên xù màu vàng
– Phomai mozzarella thái hình vuông nhỏ
Cách làm nem chua rán từ bì lợn– Thịt lợn rửa sạch thái miếng cho vào bát cover lại để tủ đá 2 tiếng. Được 2 tiếng cho ra xay đảm bảo khi xay thịt vẫn giữ độ lạnh khi thịt đã nhỏ như thịt xay làm nem cho lại vào bát cover để tủ đá 2 tiếng, sau 2 tiếng ra xay tiếp khi thịt mịn như giò sống là ok.
– Bì lợn cạo lông bóp với muối, rượu rửa sạch cho vào nồi luộc bỏ thêm nhánh gừng 2 củ hành tím đập dập, luộc khoảng 15p-20p vớt ra tô nước lạnh. Để ráo nước lấy dao mỏng lưỡi lọc hết mỡ lọc sâu chút để bì có độ mỏng thái sợi nhỏ.
– Bì lợn, tiêu, đường, bột canh, bột năng, hành tím băm, thính, men chua thái, bột nở, nước mắm cho tất cả nguyên liệu này vào thịt lợn trộn thật đều.
– Xoa tay với chút dầu ăn cho thịt vào lòng bàn tay nắm lại cho thịt thật chắc vê thành những chiếc nem dài, nem pho mai làm tương tự vê thành hình tròn ấn có hố ở giữa cho miếng pho mai vào nặn thành từng viên hình tròn.
– Nem dài gói vào màng bọc thực phẩm để tủ lạnh 2-3 tiếng, Nem phomai cho vào đĩa cover lại cũng để trong tủ lạnh.
– Lấy 1 chiếc chảo dày cho dầu nóng hạ lửa liu diu. Trứng gà đập vào bát đánh tan, bột chiên xù cho ra đĩa, Nem lăn qua trứng gà tiếp đến bột chiên xù cho vào chiên nhỏ lửa, khi nem chín bật lửa to để nem được giòn và rút dầu có màu đẹp.
Lưu ý:
1. Mua thịt lợn vừa mới mổ thịt còn nóng và dẻo, đảm bảo 100% khi xay thịt vẫn còn giữ độ lạnh k xay lâu quá nhiệt độ của máy nóng làm thịt chín mất độ giòn và dai của nem, khi xay k giữ máy lâu nhấn nút nghỉ, trong thời gian xay nếu thấy thịt bớt độ lạnh nhiều đập ít đá vụn cho vào xay cùng.
2. Theo kinh nghiệm của mình k cần thiết cho gói men chua, vì đây gọi là nem chua nhưng chính xác ra nó là nem ngọt, gói men này phù hợp làm nem chua sống. Mình chia thành 2 mẻ, 1 mẻ cho gói men chua mẻ còn lại k cho men chua mình thấy ăn ngon hơn.
3. Trong thời gian xay thịt nếu thấy thịt bị khô quá bạn cho thêm ít dầu ăn để tạo độ giòn và nem k bị khô
4. Muốn bì lợn thái được sợi nhỏ, chọn bì mỏng, thái bằng dao lưỡi mỏng, lọc mỡ sâu
5. Rán 2 lửa, lửa đầu nhỏ, lửa 2 to nem giòn và màu rất đẹp
6. Nem pho mai nặn thật kỹ thịt bao trọn phomai k để hở nếu k khi chiên sẽ bị chảy phomai ra ngoài
Các bạn làm đúng như mình hướng dẫn đảm bảo thành công ngay lần đầu tiên
Đăng bởi: Việt Đặng
Từ khoá: 2 cách biến tấu bì lợn thành món ăn ngon tuyệt hảo
10 Món Ăn Ngon Nhất Được Chế Biến Từ Lòng Lợn Mà Bạn Nên Biết
Lòng lợn xào dứa
Nguyên liệu:
100g lòng lợn
100g tim
100g gan
1 quả dứa, ớt chuông, hành lá, rau mùi, hành tây, rau răm
Hành tỏi băm
Gia vị
Cách làm Lòng lợn xào dứa:
Bước 1: Làm sạch lòng, chần lòng, tim, gan qua nước sôi gồm giấm và gừng 1-2 phút khử mùi. Vớt ra ngâm nước lạnh 5 phút
Bước 2: Dứa gọt vỏ thái miếng, hành tây thái nhỏ, ớt chuông thái hạt lựu, rau răm và rau mùi thái nhỏ.
Bước 3: Tim, gan thái mỏng, lòng non thái khúc 2-3cm, ướp cùng tỏi hành băm + 1/2 thìa muối + 1 thìa đường + 1 thìa hạt nêm + 1 thìa cafe hạt tiêu + 1 thìa xì dầu. Ướp 10 phút.
Bước 4: Cho hành tỏi băm vào chảo phi thơm, cho bát lòng tim gan đã ướp vào đảo đều, sau đó cho dứa, hành tây vào xào, nêm lại gia vị. Khi chín cho ớt chuông, rau mùi, rau răm đảo 1-2 phút. Tắt bếp và đổ ra đĩa.
Lòng heo chiên giòn
Lòng heo 1.5 kg
Giấm 2 muỗng cà phê
Muối 1 muỗng cà phê
Gừng 1 củ Chanh 1 trái
Rượu trắng 5 muỗng canh
Mạch nha 1 muỗng
Đồ chua thái nhỏ 100 g (Làm sốt chấm)
Nước 2/3 chén (Làm sốt chấm)
Chanh muối xắt nhỏ 1.2 trái (Làm sốt chấm)
Đường 70 g (Làm sốt chấm)
Cà chua 1 trái (Làm sốt chấm)
Lòng lợn xào dứa
Cách làm Lòng heo chiên giòn:
Sơ chế nguyên liệu: Lòng non mua về sơ chế và làm sạch, sau đó pha hỗn hợp gồm: 1 chén nước, mạch nha, nước chanh vắt, rượu, giấm trộn đều rồi bóp kĩ lòng ruột heo, sau đó cắt khúc 30cm, phơi gió 2 giờ cho khô, ráo.
Chiên ruột non: Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào và phi tỏi cho thơm, thả ruột heo chiên vàng, vớt ra cắt khúc 5 cm rồi chẻ làm 4 theo chiều dọc.
Làm sốt chấm: Cho đường, nước dùng, đồ chua và chanh vào nồi rồi đun sôi, tiếp theo cho cà chua vào để nhỏ lửa, đến khi hỗn hợp sền sệt là được.
Thành phẩm: Món ăn sau khi hoàn thiện, bạn đem xếp ra đĩa và trang trí thêm bằng rau thơm. Chú ý ăn khi nóng để cảm nhận được độ giòn, dai của lòng.
Lòng heo chiên giòn
Lòng Non Xào NghệLòng heo chiên giòn
Lòng non xào nghệ ăn rất tốt cho sức khỏe. Nghệ cung cấp nhiều dưỡng chất giúp làm đẹp da, tốt cho hệ tiêu hóa, tim mạch và cả xương khớp.
400g lòng non
2-3 củ nghệ
2 củ Hành tây, rau răm, gia vị, hạt tiêu
Cách Làm Lòng Non Xào Nghệ:
Bước 1: Lòng lợn non mua về làm sạch và chần qua nước sôi, thái miếng 2-3cm. Nghệ cạo vỏ rửa sạch giã nhuyễn, 1 phần để nguyên, 1 phần vắt vào lòng thái.
Bước 2: Ướp lòng với 1 thìa hạt nêm, muối, đường ướp 15 phút. Hành tây bạn đem lột vỏ ngoài, rửa sạch, sau đó thái mỏng, rau răm thái nhỏ, tỏi băm.
Bước 3: Cho tỏi và 1 phần nghệ còn lại vào chảo dầu phi thơm sau đó cho lòng heo vào xào khi chín nêm nếm lại gia vị, rồi cho rau răm và hành tây vào đảo đều 1-2 phút là được.
Những miếng lòng màu vàng nghệ rất hấp dẫn và độc đáo khiến bữa ăn trở nên ngon hơn.
Lòng già rim tiêu
Lòng già 100 g
Gia vị: Nước mắm, xì dầu, đường, dầu hào,
Hạt tiêu
Ớt tươi
Chanh 1 quả
Lòng Non Xào Nghệ
Dụng cụ thực hiện: Bếp gas, chảo, chén bát, đũa, vá,…
Cách làm Lòng già rim tiêu:
Sơ chế nguyên liệu: Lòng già bạn mua về bóp kỹ với nước mắm nguyên chất rồi rửa lại bằng nước cốt chanh. Xả nhiều lần dưới vòi nước cho lòng trắng và sạch.
Rim lòng: Cho ½ bát con nước vào nồi cùng xì dầu, đường, dầu hào, hạt tiêu, ớt tươi. Đun sôi hỗn hợp nước trên rồi cho lòng vào rim và đun nhỏ lửa khi nào lòng cạn nước thì tắt bếp.
Thành phẩm: Sau khi hoàn thành món ăn, bạn lấy lòng ra, thái miếng vừa ăn rồi bày lên đĩa và trang trí theo ý thích.
Lòng lợn xào sả ớt
1 bộ lòng lợn
3 cây sả
1 trái ớt sừng
1 thìa canh giấm
2 thìa canh muối
1 củ tỏi
1/2 củ gừng
3 cây hành lá
Gia vị: 1 thìa canh dầu hào, 1 thìa canh nước mắm, ½ thìa cà phê đường trắng, ½ thìa cà phê tiêu, 1/2 thìa cà phê bột nghệ.
Dầu ăn
Lòng già rim tiêu
Cách làm lòng lợn xào sả ớt:
Lòng non sơ chế sạch như trên. Gừng cạo sạch vỏ, lấy 1 nửa đập dập băm nhỏ, 1nửa thái lát mỏng. Ớt thái miếng vát chéo. Tỏi bóc vỏ băm nhỏ. Sả đập dập cắt khúc dài 1 cây, 2 cây còn lại thái miếng vát chéo. Hành lá thái nhỏ.
Đổ nước vào nồi rồi cho 1 cây sả đập dập, gừng thái lát, 1 muỗng canh muối vào nồi đun sôi thì cho lòng non vào chần sơ qua, lòng chín thì vớt ra ngay. Thái lòng non thành những khúc ngắn vừa ăn cho vào tô, thêm đường, nước mắm, dầu hào, bột nghệ và đảo đều sau đó ướp lòng non 15 phút.
Đặt chảo lên bếp, cho 2 thìa canh dầu ăn đun nóng thì cho tỏi băm vào phi cho thơm rồi mới cho sả, ớt thái lát, gừng băm vào xào cho dậy mùi thơm. Tiếp tục cho lòng non đã ướp gia vị vào xào, đảo đều rồi rắc thêm tiêu, hành lá thái nhỏ lá tắt bếp. Thưởng thức khi còn nóng.
Lòng lợn xào sả ớt
Lòng non nướng sa tế
Lòng non ngon: 1kg
Sa tế
Gia vị
Gừng, sả, rau xà lách
Lòng lợn xào sả ớt
Cách làm Lòng non nướng sa tế:
Lòng mua về làm sạch, bóp thêm muối và chanh để khử mùi. Cắt lòng thành các miếng dài bằng nhau.Sả, gừng đập dập, băm nhỏ cho vào ướp cùng lòng, thêm 2 thìa sa tế nhỏ, 1 thìa đường, 1/2 thìa bột ngọt, 1 thìa nước mắm rồi đi bao tay bóp đều cho lòng ngấm gia vị. Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại rồi cho làng vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 giờ đồng hồ, sau đó mới mang ra nướng.
Trải lòng ra khay nướng, bật lò trước 10 phút cho lò nóng rồi cho khay nướng vào nướng 30 phút ở nhiệt độ 185 độ C.
Khi hết thời gian nướng, thấy lòng hơi xém vàng, mùi thơm của gừng sả, sa tế quyện với nhau thì cho ra đĩa có lót rau xà lách. Ăn ngay khi còn đang nóng.
Chỉ vài bước đơn giản, các bạn đã hoàn thành món lòng non nướng sa tế, vừa dùng làm món mặn vừa có thể làm đồ nhắm lai rai rồi đấy.
Lòng lợn xào cải chua
1 bộ lòng non heo
1 bát dưa cải chua
3 – 4 cây hành lá
1 củ hành khô
4 nhánh tỏi
2 quả cà chua
1 quả ớt
1 nhánh gừng
Gia vị: muối, tiêu, hạt nêm, bột ngọt, 1 thìa canh nước mắm ngon, dầu ăn…
Lòng non nướng sa tế
Cách làm lòng lợn xào cải chua:
Sơ chế sạch lòng non rồi luộc chín như các hướng dẫn ở trên. Vớt lòng non ra cho ráo nước rồi thái miếng dài khoảng 5cm.
Sơ chế các nguyên liệu khác: cà chua rửa sạch, thái múi cau. Hành, tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ. Hành lá rửa sạch, cắt khúc.
Đặt chảo lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn vào đun nóng thì cho hành, tỏi băm vào phi thơm vàng, tiếp đó trút cà chua vào xào, nêm một chút muối vào và xào cho cà chua chín mềm.
Cho tiếp dưa chua vào xào sơ qua rồi cho hết lòng non vào đảo đều nhanh tay và nêm nước mắm, ớt, tiêu, hạt nêm, bột ngọt cho vừa ăn. Đảo đảo đều cho các nguyên liệu ngấm gia vị và chín tới thì rắc hành lá lên trên là xong.
Lòng lợn xào cải chua
Lòng Heo Khía Nước DừaLòng lợn xào cải chua
Lòng heo khía nước dừa là món ăn quá quen thuộc tại các quán ăn, nhà hàng bởi vị dai dai giòn giòn của lòng heo hòa quyện vị thơm béo ngậy của nước dừa đã chiếm được lòng rất nhiều người.
1kg lòng lợn non
1 quả dừa non
Gia vị
Cách Làm Lòng Heo Khía Nước Dừa:
Bước 1: Lòng non làm sạch với chanh và muối ( theo cách trên ). Thái khúc nhỏ, sau đó ướp với 1 thìa cafe tỏi băm và hành băm, 1 thìa nước mắm, 1/2 thìa cafe hạt tiêu, 1/2 thìa cafe đường, 1/2 thìa cafe muối. Ướp 30 phút.
Bước 2: Sào tỏi thật thơm, cho lòng vào xào cho săn, đổ nước dừa vào, đợi sôi hạ lửa nhỏ, nêm nếm gia vị vừa ăn. Đun đến khi gần cạn, đảo đều tay đến khi được màu cánh gián là đẹp.
Bước 3: Đổ ra đĩa và thưởng thức thành quả.
Lòng lợn xào hành răm
1 bộ lòng non heo
1 nắm rau răm, 1 ít hành lá
1 hay 2 củ hành khô, 1 mẩu gừng, 1 quả ớt sừng 1 thìa muối, 1 thìa giấm, 1 thìa nước mắm ngon, 1 thìa hạt tiêu, 1 thìa hạt nêm
3 đến 4 thìa dầu ăn
Lòng Heo Khía Nước Dừa
Cách làm Lòng lợn xào hành răm:
Lòng non mua về sơ chế bóp rửa sạch với muối và giấm rùi rửa sạch lại nhìu lần
Gừng cạo vỏ, rửa sạch rùi thái lát mỏng. Hành lá thái khúc, rau răm nhặt rửa sạch rùi thái nhỏ. Ớt thái miếng lát mỏng, hành khô bóc vỏ bằm nhỏ.
Cho nước vào trong nồi, thả thêm vài lát gừng vào, đun sôi nước. Đợi nước sôi thì các nàng cho lòng vào trần sơ qua khoảng 30 giây thì vớt lòng non ra.
Thả lòng non vào chậu nước lạnh ngâm lòng non khoảng 5 phút, vớt lòng non ra và thái thành từng đoạn ngắn có kích thước vừa ăn.
Cho dầu vào chảo, để nóng già. Thả chút hành hoa thái khúc đảo đều cho thơm, sau đó trút lòng xào nhanh tay.
Lòng non trộn mắm chua cay
Lòng non heo 500 g (1 bộ lòng)
Chanh 5 lá
Sả 2 cây
Chanh 1 quả
Ớt cay 2 quả
Tỏi 1 củ
Lòng lợn xào hành răm
Dụng cụ thực hiện: Bếp gas, chảo, chén bát, đũa,…
Cách làm Lòng non trộn mắm chua cay:
Sơ chế và luộc lòng:
Bạn lấy lòng non bóp với 1 chút muối và dấm sau đó rửa lại vài lần cho sạch sẽ. Tiếp đến, cho nước vào nồi đun sôi cùng với sả đập dập sau đó cho lòng non vào luộc tới khi lòng vừa chín thì vớt ra, thả ngay vào tô nước đá lạnh, ngâm 10 phút.
Cắt lòng:
Vớt lòng non ra cho ráo nước rồi thái miếng vừa ăn, cho lòng non vào bát to.
Pha nước mắm:
Ớt thái miếng vát mỏng, tỏi băm nhỏ, lá chanh thái chỉ. Cho nước mắm, đường, nước cốt chanh, bột ngọt vào bát và khuấy đều cho tan đường sau đó thêm ớt, tỏi và trộn đều.
Trộn lòng với nước mắm:
Đổ bát nước mắm ớt vào tô lòng non, thêm lá chanh thái chỉ và trộn đều, ngâm 10 – 15 phút cho ngấm gia vị sau đó bày ra đĩa thưởng thức.
Thành phẩm:
Lòng non giòn sựt, quyện với vị chua cay mặn ngọt thêm mùi thơm từ lá chanh chắc chắn sẽ là món nhậu hoàn hảo cho bạn và gia đình.
Đăng bởi: Ngọc Trân
Từ khoá: 10 Món ăn ngon nhất được chế biến từ lòng lợn mà bạn nên biết
3 Cách Nướng Thịt Lợn Ngon Tuyệt Cú Mèo Càng Ăn Càng Ghiền
Không ít cách nướng thịt lợn ngon được nhiều chị em nội trợ chia sẻ rộng rãi hiện nay. Tuy nhiên, yêu cầu đặt ra của món ăn không chỉ là ăn được, mà còn phải đảm bảo đúng chuẩn, thịt không bị khô hay cháy, gia vị được ướp đậm đà. Chính vì vậy, chúng tôi sẽ bật mí cho bạn những bí quyết để có món thịt lợn nướng ngon như ý làm cả nhà thích mê.
Thịt lợn nướng là một món ăn thường gặp trong bữa cơm gia đình Việt. Với màu sắc bắt mắt, hương vị đặc trưng và hàm lượng dinh dưỡng cao, món ăn đã được nhiều chị em lựa chọn để chế biến.
Thịt lợn nướng thơm ngon, bổ dưỡng – Ảnh Internet
1. Cách nướng thịt lợn với sốt HoisinNguyên liệu
0,5kg thịt ba chỉ
6 thìa canh Hoisin
1 thìa canh giấm
1,5 thìa canh xì dầu
Cách làm
– Bạn nên lựa chọn những miếng thịt có phần nạc và mỡ đều nhau, làm sạch lông ở da, rửa với nước. Sau đó, bạn ướp thịt với 6 thìa canh sốt Hoisin, 1 thìa canh giấm, 1,5 thìa canh xì dầu trong vài giờ để ngấm gia vị. Lưu ý, tốt nhất là bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
Thịt ba chỉ rửa sạch, ướp với sốt Hoisin, giấm và xì dầu – Ảnh Internet
– Tiếp theo, bạn xếp thịt đã ướp vào khay, cho vào lò nướng ở 200 độ C trong khoảng 25 – 30 phút. Phần nước sốt ướp thịt được cho vào nồi, đun sôi để làm sốt chấm.
– Khi thịt đã chín vàng đều, bạn lấy ra, thái thành miếng vừa ăn, rưới nước sốt đã nấu lên, thưởng thức kèm với cơm trắng hoặc xôi sẽ rất ngon.
Thịt lợn nướng sốt Hoisin mềm thơm, ngọt lịm – Ảnh Internet
2. Cách nướng thịt lợn với sa tếNguyên liệu
300g thịt ba chỉ
1 lọ sa tế
4 – 5 nhánh hành tươi
3 củ hành khô
Gia vị: nước mắm cốt, hạt tiêu bột
Đồ nướng kèm: đậu bắp, cà tím, hành tây để món ăn thêm hấp dẫn
Cách làm
– Thịt ba chỉ được mua về, xát muối, rửa sạch với nước, để ráo và thái miếng vừa ăn. Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ; hành tươi rửa sạch, thái nhỏ.
Thịt ba chỉ làm sạch, thái miếng vừa ăn – Ảnh Internet
– Bạn sơ chế các đồ nướng kèm theo cách: cà tím bỏ cuống; hành tây bóc vỏ, thái lát mỏng; đậu bắp cắt khúc vừa ăn. Lưu ý, tất cả các nguyên liệu trên đều được rửa sạch từ trước.
– Mọi người đem ướp thịt ba chỉ với hỗn hợp nước mắm, hành tươi, hành khô, 1 lượng sa tế vừa đủ. Đồng thời, bạn rắc thêm một chút hạt tiêu, dùng đũa đảo đều. Thời gian để cho thịt ngấm đều gia vị là khoảng 30 phút.
Ướp thịt ba chỉ với các gia vị – Ảnh Internet
– Bạn pha chế nước chấm thịt bằng cách trộn đều nước mắm và sa tế với nhau. Ngoài ra, mọi người có thể cho thêm mật ong, me, tỏi, ớt băm nhỏ sao cho phù hợp khẩu vị là được.
– Khi thịt đã ngấm gia vị, bạn xếp thịt cũng như các nguyên liệu như đậu bắp, cà tím lên vỉ rồi nướng trên than hoa nóng đỏ. Việc sử dụng than hoa để nướng thịt giúp hạn chế khói, không bị nổ và giữ được mùi vị thơm ngon của món ăn.
Xếp thịt lên vỉ rồi nướng trên than hoa – Ảnh Internet
– Trong khi nướng, mọi người nhớ lật thường xuyên để miếng thịt chín đều. Lưu ý, bạn không nướng quá lâu vì như thế sẽ khiến thịt bị khô, mất vị ngon.
– Khi thịt chín vàng, bạn trình bày ra đĩa cùng cà tím, hành tây, đậu bắp nướng và ăn kèm với rau sống chấm nước mắm sa tế.
Thịt lợn nướng sa tế ngon cay hấp dẫn – Ảnh Internet
3. Cách nướng thịt lợn với sảNguyên liệu
450g thịt lợn nạc, ngon nhất là phần ba chỉ hoặc thịt vai
2 củ hành khô
1 củ tỏi
5 củ sả
Gia vị: xì đầu, đường nâu, dầu ăn, nước mắm, hạt tiêu
Bún tươi ăn kèm
Cách làm
– Thịt lợn được rửa sạch, để ráo, thái thành từng lát có độ dày khoảng 1cm, dài từ 6 – 7cm. Chiều dài có thể phụ thuộc vào độ lớn miếng thịt mà căn chỉnh cho thích hợp.
Thịt lợn thái miếng dài khoảng 6 – 7 cm – Ảnh Internet
– Hành, tỏi khô được bóc vỏ; sả tách hết phần già, cắt khúc ngắn khoảng 2 – 3 cm rồi cho tất cả các nguyên liệu trên vào máy xay nhuyễn. Sau khi xong, mọi người cho thêm 2 muỗng canh xì dầu, 1 thìa cà phê hạt tiêu, 1 muỗng canh dầu ăn, 2 muỗng canh nước mắm, 1 ít đường nâu vào máy xay tiếp.
– Tiếp theo, bạn cho hỗn hợp này ra bát, bỏ thịt heo vào, trộn đều tay. Sau khi xong, bát thịt được bọc kín và cho vào ngăn mát tủ lạnh ướp trong 24 giờ. Cuối cùng, thịt được cho lên vỉ rồi nướng trên than hoa, đến khi chín vàng đều thì gắp ra, cắt thành miếng vừa ăn, trình bày trên đĩa.
Thịt lợn nướng sả ngọt mềm kích thích vị giác – Ảnh Internet
Với 3 cách nướng thịt lợn ngon thơm chuẩn vị trên, bạn đã có thể dễ dàng thực hiện ngay tại nhà để thay đổi thực đơn cho gia đình. Những miếng thịt nướng đậm đà, mùi thơm lừng và màu sắc hấp dẫn sẽ mang đến cho cả nhà một bữa ăn vừa ngon miệng, vừa bổ dưỡng.
Hà Vy – Tổng hợp
Gợi Ý 16 Cách Chế Biến Táo Tàu Khô Thành Món Ăn Hấp Dẫn
Táo tàu khô có mùi thơm và vị ngọt tự nhiên, được dùng như một vị thuốc trong đông y vì có nhiều tác dụng tốt với cơ thể. Bên cạnh việc sắc thuốc, có rất nhiều cách chế biến táo tàu khô thành những món ăn vừa ngon lại bổ dưỡng đấy!
1. Cách chế biến táo tàu khô và hà thủ ô thành cháoNguyên liệu:
30g hà thủ ô
100g gạo lứt,
3 quả táo đỏ
30g đường phèn
Cách làm
Đầu tiên, bạn cho 30g hà thủ ô vào nồi đất hoặc ấm sắc thuốc bắc chuyên dụng, đun đến khi hà thủ ô đặc lại, lọc bỏ bã.
Sau đó, vo sạch 100g gạo lứt, thêm nước và cho 3 quả táo đỏ vào, bắc lên bếp đun sôi. Sau khi gạo sôi, giảm lửa, nấu đến khi thành cháo thì cho tiếp 30g đường phèn, nêm nếm lại cho vừa ăn.
Cách chế biến táo tàu khô thành cháo rất bổ dưỡng và có tác dụng chữa táo bón, cực kì tốt cho người cao tuổi bị cao huyết áp đấy!
Cách chế biến táo tàu khô và hà thủ ô thành cháo
2. Cách chế biến táo tàu hầm kỷ tử nguyên sâmNguyên liệu
15 hạt kỷ tử
30g nguyên sâm
30 quả táo đỏ
6 quả ô mai
Đường
Cách làm
Đầu tiên, bạn cho khoảng 4 bát nước với 15 quả kỷ tử, 30g nhân sâm, 30 quả táo đỏ và 6 quả mơ vào đun sôi trong 20 phút.
Sau đó, thêm đường (tùy theo khẩu vị từng người), khi hỗn hợp bắt đầu hơi đặc lại thì tắt bếp và để nguội.
Cách chế biến táo tàu khô và kỷ tử thích hợp cho người có dạ dày yếu
3. Cách chế biến táo đỏ khô hầm cỏ nhọ nồiNguyên liệu
50g cỏ nhọ nồi
20 táo đỏ
Cách làm
Bước một, bạn dùng khoảng 50g cỏ nhọ nồi và 20 quả táo đỏ, rửa sạch, để ráo.
Sau đó cho vào nồi với lượng nước vừa đủ ngập mặt nguyên liệu và nấu cho đến khi nước lăn tăn thì vớt ra. Dùng hàng ngày như một món canh, có thể ăn kèm với táo.
4. Canh đỗ xanh hầm táo tàu khô với lá bạch quảNguyên liệu
30g lá bạch quả
100g nước
20g táo
60g đỗ xanh
Cách làm
Đầu tiên, bạn rửa sạch và giã nát 30g lá bạch quả, sau đó cho vào nồi đun với 100g nước trong 20 phút, sau đó lọc lấy lá chỉ lấy nước.
Cho 20g táo và 60g đậu xanh đã ngâm nở trước khi cho vào nước bạch quả, đồng thời cho đường vào nấu cho đến khi đậu xanh mềm là hoàn thành món canh hấp dẫn này.
Để giải nhiệt nhanh chóng trong mùa hè này, bạn có thể tham khảo cách chế biến táo tàu khô thành món canh thanh mát. Canh đậu xanh hầm táo tàu với lá bạch quả là món ăn tốt cho người bị cao huyết áp hay bệnh mạch vành tim.
5. Cách chế biến táo tàu khô nấu nướcNguyên liệu
Táo tàu khô
Long nhãn
Kỷ tử
Cách làm
Đầu tiên, bạn rửa sạch táo đỏ, sau đó cắt đôi, ngâm nước khoảng 1 tiếng, tốt nhất là để qua đêm.
Sau đó, cho nước đã ngâm với táo đỏ vào nồi, cho long nhãn vào và phơi nắng gấp đôi trong 25 phút.
Tiếp theo, bạn cho thêm quả kỷ tử vào đảo đều khoảng 5 phút thì tắt bếp. Để hỗn hợp táo tàu nguội và cho vào tủ lạnh.
Cách chế biến táo tàu khô nấu nước giải nhiệt
6. Cách chế biến táo tàu khô thành trà mật ongNguyên liệu
150g táo đỏ
50g đường phèn
50ml nước
250ml mật ong
Cách làm
Bước đầu tiên, bạn cho 150g táo đỏ đã rửa sạch cùng với 50g đường phèn vào nồi 350ml nước đun đến khi cạn nước, dùng thìa trộn đều rồi cho 250ml mật ong vào. Sau đó cho hỗn hợp vào lọ thủy tinh để bảo quản.
Mỗi ngày dùng 1 thìa pha với nước sôi và thưởng thức.
Thức uống từ cách chế biến táo tàu khô này rất thích hợp dùng trong tiết trời se lạnh, giúp làm ấm cơ thể tránh cảm lạnh, cảm cúm.
7. Cách chế biến táo tàu khô ngân nhĩ nấu canhNguyên liệu
Hạt sen
Ngân nhĩ
Đường
Táo đỏ
Kỷ từ 10 đến 15 hạt
Cách làm
Ngâm hạt sen và mộc nhĩ với nước khoảng 30 phút cho đến khi nở rồi luộc trong nước khoảng 1 tiếng, vớt ra rửa lại với nước cho thật sạch. Sau đó, xé thành từng miếng rồi cho hạt sen vào nồi, tiếp tục ninh khoảng 45 phút.
Bước tiếp theo, thêm đường (độ ngọt tùy ý) và nấu thêm 20 phút. Sau đó, lấy táo đỏ ra, tán nhuyễn rồi lại cho vào nồi, khuấy đều tay.
Cuối cùng cho chà là vào, đun thêm 10 phút rồi tắt bếp. Lưu ý, đối với kỷ tử chỉ nên dùng khoảng 10 đến 15 hạt vì tính từ có tính nóng.
Chỉ với các nguyên liệu dễ tìm, cách thực hiện đơn giản là bạn đã hoàn thành xong cách chế biến táo tàu khô có giá trị dinh dưỡng cao rồi đó.
Cách chế biến táo tàu khô thành canh ngân nhĩ bổ dưỡng
8. Cách chế biến táo tàu khô ngâm rượu
1kg táo đỏ
3 – 4 lít rượu
Cách làm
Đầu tiên, bạn rửa sạch 1kg táo đỏ, để ráo.
Sau đó, cho toàn bộ số táo đỏ vào bình hoặc hũ thủy tinh rồi đổ khoảng 3 đến 4 lít rượu vào, đậy nắp và ngâm từ 3 tháng trở lên. Ngoài ra có thể ngâm với nhân sâm Hàn Quốc để tăng giá trị dinh dưỡng.
Đây quả là cách chế biến táo tàu khô đơn giản đúng không nào? Rượu sau khi ngâm đủ thời gian có mùi thơm nhẹ nhàng, khi uống cảm thấy ngọt và rất tốt cho sức khỏe.
9. Cách chế biến táo tàu khô hầm canh gà hạt sen
Gà nguyên con
40g táo đỏ
30g hạt sen
Cà rốt
Hành lá
Rượu trắng
Gia vị
Cách làm
Đối với 40g táo đỏ, ngâm với nước ấm 10 phút rồi để ráo, nấm hương cắt khúc ngâm với nước muối loãng rồi rửa sạch, để ráo. Gà dùng nguyên con, rửa sạch nhiều lần với muối và chanh để khử mùi, diệt khuẩn, sau đó cắt miếng vừa ăn. Hạt sen 30g, bỏ tim, rửa sạch, để ráo. Gọt vỏ cà rốt và cắt miếng vừa ăn. Hành lá cũng vậy.
Ướp gà với hành tỏi băm, ½ thìa muối, ½ thìa ớt bột, ½ thìa tiêu, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa đường, 1 thìa rượu và 2 thìa dầu ăn trong 30 phút.
Hầm gà với các loại rau củ sạch, bổ dưỡng. Cho gà, hạt sen và táo đỏ vào nồi, thêm nước vừa đủ ngập các nguyên liệu rồi đun sôi trên lửa lớn. Khi nước sôi, cho các nguyên liệu còn lại vào nồi tiếp tục đun trên lửa nhỏ khoảng 60 phút cho đến khi thịt gà chín mềm, nêm lại gia vị cho vừa ăn.
Cách chế biến táo tàu khô kết hợp với thịt gà và hạt sen chứa rất nhiều chất dinh dưỡng, thích hợp cho những người mới ốm dậy, cần được tẩm bổ để phục hồi sức khỏe.
Cách chế biến táo tàu khô hầm cánh gà hạt sen bồi bồ cơ thể
10. Canh đương quy táo tàu khôNguyên liệu
Xương heo
Táo đỏ
Đương quy
Câu tử
Gừng
Hành
Cách làm
Để làm sạch xương heo, bạn cần luộc qua với nước sôi, sau đó vớt ra rửa lại với nước lạnh nhiều lần.
Táo đỏ, đương quy, mãng cầu rửa sạch, để ráo.
Đun sôi các nguyên liệu trên lửa lớn, sau đó hạ lửa nhỏ cho đến khi xương mềm, nêm gia vị vừa ăn, cuối cùng cho gừng và hành vào để tăng hương vị.
Cách chế biến táo tàu khô thành canh đương quy ngon miệng
11. Cách chế biến táo tàu khô và nhân sâm thành canhNguyên liệu
80g ý dĩ
40g táo đỏ
15g sâm
60g mật ong
Cách làm
Bạn rửa sạch 80g ý dĩ, sau đó ngâm trong nước ấm khoảng 10 phút, táo tàu rửa sạch để ráo.
Dùng một nồi lớn cho táo đỏ, ý dĩ và nhân sâm cùng với khoảng 5 lít nước vào đun trên lửa lớn. Khi sôi thì hạ lửa nhỏ lại, để khoảng 10 phút rồi cho 60g mật ong vào rồi tắt bếp.
Nhân sâm từ lâu đã trở thành một loại thực phẩm quý rất tốt cho sức khỏe và sắc đẹp. Nếu biết cách chế biến táo tàu khô kết hợp với nhân sâm thì sẽ giúp máu tuần hoàn tốt hơn và làn da sẽ hồng hào, căng tràn sức sống đấy!
12. Cách chế biến táo tàu khô hầm thịt thỏNguyên liệu
200g thịt thỏ
15 quả táo đỏ
Gia vị
Cách làm
Sơ chế 200g thịt thỏ, sau đó cho thịt thỏ với khoảng 15 quả táo đỏ hầm nhừ, nêm gia vị vừa ăn là bạn đã có ngay món ăn tốt cho sức khỏe.
Đây là cách chế biến táo tàu khô đơn giản và nhanh chóng nhất. Thịt thỏ hầm táo đỏ vừa ngon, có hương thơm quyến rũ lại giúp bổ huyết nữa đó!
13. Cách chế biến táo tàu khô và nhân sâm thành cháoNguyên liệu
10 quả táo đỏ
10g sâm
10g mạch đông
10g phục thần
100g gạo nếp
Cách làm
Cho 10 quả táo đỏ, 10g nhân sâm, 10g phục thần, 10g mạch đông vào nồi cùng với khoảng 100g gạo nếp, sau đó đổ nước vào nấu đến khi thành cháo.
Cháo hồng sâm rất bổ dưỡng, giúp phục hồi sức khỏe. Có thể với những ai không quen thì cách chế biến táo tàu khô này hơi khó ăn, nhưng chỉ cần ăn lần thứ 2 thì đảm bảo bạn sẽ mê cho xem.
Cách chế biến táo tàu khô và nhân sâm
14. Cách chế biến táo tàu khô thành mứtNguyên liệu
Táo đỏ
Đường phèn
Cách làm
Đầu tiên, bạn rửa sạch táo với nước lạnh và để ráo hết nước. Sau đó, bạn cho đường phèn vào nồi đun nhỏ lửa cho đến khi đường tan hết, khi đường bắt đầu tan thì bạn cho một chén nước vào nấu cho đến khi đường đặc lại và chuyển sang màu vàng.
Tiếp theo, bạn cho hỗn hợp táo và đường vào nồi, trộn đều và ướp trong vòng 2 tiếng. Sau đó, bạn lấy hỗn hợp táo đỏ đã ướp, hấp cách thủy từ 30 đến 45 phút rồi cho vào lò vi sóng đa năng sấy hoặc sên thêm 20 phút.
Chỉ cần vài bước đơn giản của cách chế biến táo tàu khô này, bạn đã có ngay một đĩa mứt thơm ngon thích hợp thưởng thức cùng trà chiều!
Cách chế biến táo tàu khô thành mứt nhâm nhi trà chiều
15. Cách chế biến táo tàu khô chưng yến và hạt senNguyên liệu
Yến sào
Hạt sen
Táo đỏ
Đường phèn
Cách làm
Đầu tiên, bạn ngâm tổ yến khoảng 20 phút với nước ấm cho mềm và nở ra, sau đó vớt ra để ráo. Tiếp theo, bạn ngâm hạt sen trong nước 60 phút rồi vớt ra nấu với nước đến khi chín mềm. Khi hạt sen mềm, cho táo đỏ vào đun trên lửa nhỏ cho đến khi 2 nguyên liệu mềm và đặc lại.
Sau đó, chưng cách thủy tổ yến khoảng 30 đến 45 phút, thêm đường phèn (lượng đường tùy theo độ ngọt yêu thích của mỗi người), nấu thêm khoảng 10 phút rồi tắt bếp. Cuối cùng cho yến mạch vào hỗn hợp táo đỏ và hạt sen, tiếp tục đun thêm khoảng 5 phút nữa.
Một cách chế biến táo tàu khô nữa mà mình muốn giới thiệu đến bạn đó là chưng với yến và hạt sen. Vị ngọt thanh của táo và bùi bùi của sen kết hợp với yến mềm tan chắc chắn sẽ chinh phục khẩu vị của các thành viên trong gia đình cho mà xem!
16. Cách chế biến táo tàu khô thành kẹoNguyên liệu
Táo đỏ
Đậu phộng
Đường
Cách làm
Đầu tiên, bạn rửa sạch táo tàu khô và để ráo nước, cẩn thận cắt một đường dọc thân quả. Sau đó, bạn rang chín đậu phộng và giã nhỏ.
Tiếp theo, trộn một lượng đường với đậu phộng giã nhỏ rồi cho lên bếp đun cho đến khi hỗn hợp quyện vào nhau thì nhấc xuống và cho hỗn hợp đường này vào táo tài khô. Đồng thời đun thêm một lượng đường khác cho đến khi đường tan hết thì tắt bếp ngay, chú ý khoảng thời gian giữa hai bước này vì đường rất dễ bị cứng.
Cuối cùng, nhúng táo vào nước đường vừa đun, để nguội. Vậy là đã có một viên kẹo táo đỏ thơm ngon.
Hiện nay, một món ăn vặt từ cách chế biến táo tàu khô càng được nhiều người yêu thích vì có vị thơm bùi, giúp cung cấp năng lượng và là món quà ý nghĩa cho mỗi dịp lễ tết. Kẹo táo đỏ đậu phộng cũng có vị thơm ngon, ngoài giòn trong mềm rất hấp dẫn.
Cách chế biến táo tàu khô thành kẹo thơm ngon
Đăng bởi: Huỳnh Dự
Từ khoá: Gợi ý 16 cách chế biến táo tàu khô thành món ăn hấp dẫn
Tôm Hùm: Cách Phân Biệt, Tìm Hiểu Cách Chế Biến Các Món Ăn Thơm Ngon
Tôm hùm Canada, tôm hùm bông, tôm hùm tre, tôm hùm baby, tôm hùm sen tùy theo đặc điểm hình thể và màu sắc mà có tên gọi và các dấu hiệu phân biệt riêng. Nhận biết đúng loại để mua đúng, mua chuẩn giá sẽ thật hữu ích cho người “đi chợ” mua tôm hùm.
Tôm hùm là một thực phẩm chứa hàm lượng cao acid béo Omega 3 nên rất tốt để giảm lượng Cholesterol trong cơ thể. Ngoài ra trong tôm hùm còn cung cấp lượng đồng và Selen rất cao cho có thể.
Chính vì thế, tôm hùm có rất nhiều lợi ích cho sức khỏe như:
Tốt cho người bị thiếu máuNhờ vào hàm lượng đồng rất cao trong tôm hùm sẽ giúp cơ thể tăng khả năng tổng hợp sắt, hình thành các tế bào hồng cầu mới và giúp bổ máu, tốt cho những ai đang bị thiếu máu.
Tốt cho hệ thần kinhTheo nhiều nghiên cứu của Viện Quốc gia về Rượu và Lạm dụng và Nghiện rượu (NIAAA) thuộc Viện Y tế Quốc gia ở Bethesda, việc thiếu hụt Omega 3 làm tăng khả năng bị trầm cảm ở người trưởng thành.
Ngoài ra, việc thiếu hụt Selen cũng là nguyên nhân gây nên chứng rối loạn tăng động chú ý (ADHD) ở trẻ.
Tôm hùm có lượng Selen và Omega 3 rất cao, tốt cho hệ thần kinh, giảm nguy cơ trầm cảm và chứng tăng động.
Tôm hùm Alaska (tôm hùm Canada)Là tôm hùm nhập khẩu, chủ yếu được đánh bắt ở vùng biển Alaska của Canada. Đặc trưng loài này với đôi càng lớn, thân dài, đuôi cơ bắp. Tôm hùm Canada có trọng lượng khá lớn, trung bình 1 – 3 kg, cá biệt có con lên tới 6kg, được gọi là tôm hùm khổng lồ.
So với tôm hùm Việt thì tôm hùm Canada có thịt không ngon bằng, ăn có phần giống thịt cua chứ không chắc như tôm hùm Việt. Tuy nhiên vì giá rẻ hơn và cũng khá ngon nên là lựa chọn tốt cho người muốn ăn tôm hùm giá rẻ.
Giá thị trường hiện nay của tôm hùm Canada tươi sống trong khoảng 900.000 đ – 1.200.000 đ/kg.
Tôm hùm bông (tôm hùm sao)Là tôm hùm Việt Nam sống chủ yếu ở vùng Nam Trung Bộ, biển Nha Trang, Ninh Thuận, Bình Thuận.
Tôm hùm bông có kích thước lớn (chiều dài phổ biến 30 – 35 cm, có thể lên tới 50 cm), trọng lượng trung bình 1.5 – 1.8 kg (có thể đạt đến 4 – 4.5 kg/con).
Tôm hùm bông có vỏ láng màu xanh nước biển pha lá cây, phần đầu và gai có đốm màu cam, giữa vỏ lưng các đốt bụng có 1 dãy ngang màu đen hoặc nâu đen tương đối rộng và có 1 hay 2 đốm màu kem hay trắng sáng thành cặp tương ứng ở 2 mặt bên đốt bụng.
Thịt tôm hùm bông thuộc hàng ngon nhất, dai chắc, rất ngọt, có giá trị dinh dưỡng cao, nhiều canxi, omega 3, giúp phòng ngừa cao huyết áp, tim mạch.
Chất thịt ngon, kích cỡ lớn, giàu dinh dưỡng nên tôm hùm bông tươi sống có giá khá cao, trong khoảng 1.6 – 2.5 triệu đồng/1 kg tùy kích cỡ.
Tôm hùm baby (tôm hùm mini)Là loại tôm hùm có kích cỡ nhỏ, trung bình khoảng 3 – 8 con/1 kg. Dù kích thước nhỏ nhưng tôm hùm baby lại có thịt rất dai chắc, gạch (ở phần đầu và dọc sống lưng) béo ngậy màu vàng ươm rất thơm ngon và bổ dưỡng.
1 kg tôm hùm baby tươi sống có giá trong khoảng 500.000 đ – 800.000 đ/kg tùy kích cỡ.
Tôm hùm xanh (tôm hùm sen)Cũng là 1 loại tôm hùm có kích cỡ nhỏ, nhưng thịt không ngon và dai chắc bằng tôm hùm baby.
Tôm hùm sen thân có màu xanh lá, trên vỏ và lưng có màu xanh đậm pha viền trắng, xúc tu có pha màu hồng cánh sen trông rất đẹp mắt, kích thước có thể dài tới 30 cm.
Ngoài chế biến các món ăn ngon, tôm hùm sen còn được nhiều người nuôi cảnh vì kích thước vừa phải và màu sắc đẹp mắt.
Tôm hùm sen tươi sống có giá khoảng 700.000 đ/kg.
Tôm hùm treVì có màu vỏ giống như màu tre ngà nên loại tôm hùm này được gọi là tôm hùm tre. Thịt tôm thơm ngon, săn chắc, chứa nhiều canxi và axit béo, vitamin B12 rất tốt cho sức khỏe, được cho rằng giúp nam giới tăng cường sinh lực.
Tôm hùm tre có kích cỡ vừa phải, khoảng 0.4 – 1.2 kg/con, hàng tươi sống có giá khoảng 800.000đ – 1.200.000đ/kg.
Tôm hùm đấtTôm hùm đất hay còn gọi là tôm hùm càng nhỏ. Loại tôm hùm này thường chỉ có kích thước dài khoảng 1 ngón tay nhưng rất chắc thịt, thịt ngọt và nhiều dinh dưỡng.
Loại tôm hùm này chủ yếu sống ở vùng nước ngọt hay các khe suối. Tôm hùm đất có lớp vỏ màu nâu đỏ, có hai càng lớn. Trong ẩm thực, tôm hùm đất rất được ưa chuộng khi làm các món xào cay, chiên giòn bởi lớp vỏ mỏng, mềm và dễ ăn hơn các loại tôm hùm khác.
Bên cạnh đó, tôm hùm đất cũng có mức giá hợp lý hơn. Hiện nay tôm hùm đất có giá khoảng 350.000 đồng/ kg và có thể tăng giảm tùy theo size của tôm
Advertisement
Tôm hùm nướng phô mai
Trong những ngày mưa sẽ không thể thiếu đi món ăn này. Thịt tôm chắc, ngọt nướng cùng phô mai béo béo, mặn mặn có thể là món ăn chơi hay món nhắm đề vô cùng phù hợp.
Tôm hùm nướng bơ tỏiNếu muốn thưởng thức món ăn đậm đà và nhiều gia vị hơn thì hãy thử ngay món ăn này. Sốt bơ tỏi được làm đậm vị, thơm béo mùi bơ và tỏi được ướp thấm vị với tôm hùm.
Món ăn này chỉ cần chấm với chút muối tiêu chanh là đủ khiến ai cũng si mê rồi.
Tôm hùm hấp biaCách đơn giản và nhanh nhất để thưởng thức tôm hùm là mang đi hấp. Khi hấp cùng với bia sẽ giúp giữ độ ngọt, chắc thịt và cũng rất đơn giản để làm tại nhà.
14 Món Ăn Ngon Nhất Được Chế Biến Từ Chuột Đồng
Chuột đồng chiên nước mắm
Những con chuột đồng mập mạp sau khi được người dân bắt về sẽ thui vàng rồi làm sạch, để cho ráo. Thịt sau đó được ướp cùng các loại gia vị và nước mắm loại ngon, để khoảng một tiếng cho ngấm rồi đem chiên trong chảo dầu sôi.
Để giữ được độ giòn của thịt mà không bị khét, người nấu thường để lửa liu riu cho đến khi tỏa mùi thơm và chuyển màu vàng. Thịt chuột đồng chiên nước mắm sẽ ngon hơn nếu ăn kèm với xoài xanh bào sợi, muối tiêu chanh hoặc nước mắm me tuỳ theo khẩu vị của từng người.
Để giữ được độ giòn của thịt mà không bị khét, người nấu thường để lửa liu riu cho đến khi toả mùi thơm và chuyển màu vàng. Thịt chuột đồng chiên nước mắm sẽ ngon hơn nếu ăn kèm với xoài xanh bào sợi, muối tiêu chanh hoặc nước mắm me tuỳ theo khẩu vị của từng người. Món ăn khá phổ biến ở Cần Thơ đặc biệt là các quán ăn chuyên đặc sản miền Tây ở trung tâm thành phố với giá khoảng 75.000 đồng/ đĩa.
Chuột nướng chaoChuột đồng chiên nước mắm
Chuột săn hay mua về chúng ta làm sạch, sau đó ướp với ngũ vị hương, tiêu, ớt, sả, đường, bột ngọt cho ngấm. Sau khi thịt thấm gia vị trong khoảng 30 phút thì đem nướng. Chao được xay nhuyễn, trộn ít mỡ heo, phết từ từ lên mình chuột trong quá trình nướng, khi chuột chín vàng, giòn rụm thì du khách có thể thưởng thức ngay, để thêm tròn vị ngon chúng ta nên ăn món này dùng kèm rau thơm và chao. Với giá chỉ từ 20.000 – 25.000 VNĐ.
Chuột nướng chao
Chuột quay luChuột nướng chao
Món chuột quay lu cũng là một trong những món ăn được chế biến từ thịt chuột và là món ăn đặc sản khiến nhiều du khách nước ngoài phải trầm trồ khen ngợi. Những con chuột được chọn là chuột thật béo cùng với cách làm khá đơn giản, chỉ cần làm sạch ruột, cắt móng, rồi tẩm ướp gia vị, sau đó đốt rơm hun khói, để trong khoảng 15 phút, sau đó lấy từng con cho vào lu, vừa quay vừa trở tay.
Trong lúc quay liên tục thêm mỡ, thêm nước gia vị, khoảng một tiếng thì chuột chín. Mở nắp lu, những chú chuột đồng chín vàng, mùi thơm hấp dẫn. Bày chuột ra đĩa, dùng kèm với muối tiêu chanh, rau răm, chuối chát, cà chua, dưa leo. Món ăn này tuy hơi mất công một chút nhưng bù lại khi ăn sẽ rất ngon. Chuột đồng quay lu là một món ăn vừa ngon vừa lạ miệng, đây là một trong những món đặc sản của Miền Tây Nam Bộ. Với giá chỉ từ 15.000 – 20.000 VNĐ/con.
Chuột đồng úp nồi đất nungChuột quay lu
Chuột đồng làm sạch để nguyên con đem ướp muối, tiêu, ớt, sả, ngũ vị hương, bột ngọt khoảng 30 phút cho gia vị ngấm vào thịt; sau đó dùng que xiên chuột, cắm đứng những que xiên chuột lên, lấy nồi đất úp ngược miệng xuống đất, nếu úp nhiều nên mua những chiếc nồi đất chuyên dụng ở Trù Sơn, Đô Lương bên ngoài dùng rơm khô, nhất là rơm của cây lúa nếp, đốt đến khi mùi thơm của thịt chuột bay ngào ngạt thì mở nồi ra. Ăn chuột úp nồi đất một lần là nhớ cả đời.
Chuột đồng rang muốiChuột đồng úp nồi đất nung
Chuột đồng rang muối với các nguyên liệu (thịt chuột, muối). Sau khi làm sạch, chuột được chặt thành từng miếng nhỏ và đem ướp với hỗn hợp muối, chanh, ngũ vị hương, bột ngọt… cho thấm rồi rang chín với lửa lớn. Món ăn này không chỉ có hương thơm khó cưỡng, vị đậm đà mà thịt chuột còn dai, săn chắc, đảm bảo khi ăn xong sẽ không thể nào quên và đây cũng là một trong những món ăn đặc sản được chế biến từ chuột đồng. Với giá chỉ từ 70.000 – 80.000 VNĐ.
Chuột đồng rang muối
Chuột xào lá cách Chuột xào lănChuột xào lá cách
Chuột xào lăn là món ăn được chế biến rất đơn giản, thịt chuột sau khi làm sạch được chặt ra từng miếng nhỏ và ướp với bột cà ri, ngũ vị hương, sả và ớt. Sau đó bắc chảo mỡ phi hành tỏi rồi cho thịt vào xào là sẽ có một đĩa thịt chuột xào thơm ngon tròn vị chưa từng thấy.
Thịt vừa chín tới, rưới thêm nước cốt dừa, sau khi nước dừa ngấm đều vào thịt thì chúng ta có thể thưởng thức, khi đến với Miền Tây Nam Bộ, du khách sẽ được chứng kiến những đầu bếp tài giỏi sẽ thực hiện nấu những món ăn được làm từ thịt chuột cho tất cả những du khách gần xa đến tham quan, món ăn này đi kèm theo nó là rau thơm, chuối non cắt mỏng là rất tuyệt vời với giá chỉ từ 20.000 – 25.000 VNĐ.
Chuột xào lăn
Chuột khìa nước dừaChuột xào lăn
Chuột khìa nước dừa với những nguyên liệu đơn giản nhưng rất đặc biệt, với các nguyên liệu như thịt chuột, nước dừa, rau thơm… Chuột sau khi bắt về, bẻ răng, lột da rồi khoét một lỗ nhỏ dưới bụng, móc hết ruột ra. Sau đó trộn hỗn hợp gồm hành tỏi, ngũ vị hương, đường, muối, bột ngọt dồn vào bụng chuột, rồi cho vào chảo, chiên chín.
Khi chuột vàng đều, vớt khỏi chảo, xếp vào nồi, đổ nước dừa ngập thịt chuột, hầm lên lửa liu riu. Khi cạn nước, tiếp tục châm nước dừa, đun sôi rồi bắc xuống, cho đậu phộng rang chín vào. Món này ăn kèm với xá lách rau thơm, muối chanh tiêu hay nước chấm tỏi ớt. Món ăn này không chỉ đặc biệt, mới lạ ở cách thực hiện mà còn bởi vị rất ngon, thơm lừng của thịt chuột, vị béo của dừa đã làm nên một món ăn đặc sản của nhiều vùng Với giá rẻ chỉ từ 25.000 – 30.000 VNĐ.
Chuột hấp cơm xé phayChuột khìa nước dừa
Riêng món chuột hấp cơm xé phay lại có vị ngọt của thịt tươi quyện với mùi cơm gạo mới nồng nàn hương đồng quê. Người đầu bếp khéo tay sẽ xé từng miếng vừa ăn và trộn gỏi với củ hành bào mỏng ngâm giấm, rau răm.
Còn chuột chiên nước mắm hoặc rô ti cần ướp các loại gia vị riêng để cho thấm đều, chiên vàng, bày ra đĩa có rắc ít rau ngò rí, món này ăn kèm với bún hoặc bánh mì. Thú vị nhất là khách hoàn toàn thư thái trong làn gió đồng, cùng bạn bè nhâm nhi món thịt chuột với ly rượu mật ong tràm đặc sản đậm đà.
Chuột nướngChuột hấp cơm xé phay
Thịt chuột nướng là một trong các món có thể nói được nhiều du khách ưa chuộng nhất khi đến tham quan vùng đất này với các nguyên liệu chế biến như thịt chuột cùng các gia vị khác: muối, đường, tỏi… Sau khi thui rơm, làm sạch, ướp với muối hột, kẹp vào thanh tre nướng trên than đỏ rực. Khi chuột gần chín, trộn thêm muối hột, sả băm nhuyễn rang với ít mật ong phết lên trên. Khi du khách thưởng thức món này, nên xé từng miếng thịt chuột nướng nóng hổi, kẹp chung với các món rau răm, rau thơm, khế, xoài xanh, chuối chát, chấm muối sả. Món ăn này có giá chỉ từ 30.000 –40.000 VNĐ.
Chuột đồng luộc ép lá chanhChuột nướng
Chuột cống nhum (chuột đồng) là loài chuột to hơn rất nhiều loài chuột đồng khác, chuột hấp lá chanh là món khoái khẩu nhất của nhiều đấng mày râu để nhâm nhi vài lít rượu, không những thế nó còn là món ăn của nhiều du khách nước ngoài khi đến với miền đất Việt Nam, nhất là người dân vùng miền sông nước, với những nguyên liệu thịt chuột, lá chanh, muối tiêu, chanh, ớt, tỏi…
Món Chuột đồng rô ti Chuột đồng áp chảoMón Chuột đồng rô ti
Chuột cống nhum là loại thích hợp nhất để làm món đặc sản chuột đồng áp chảo. Với các nguyên liệu thịt chuột, tỏi, ớt, muối, bột ngọt, mật ong. Ướp chuột khoảng 2 – 3 tiếng cho thịt thấm gia vị, sau đó cho thịt chuột ra chảo chống dính và rán lên. Chúng ta sẽ có một món đặc sản được chế biến từ thịt chuột với hương vị mới lạ, đậm đà.
Món ăn này rất thích hợp dùng chung với thịt bò xào hành tây trong những buổi tiệc của Nhà hàng và cũng là món ăn hàng ngày trong gia đình. Du khách khi đến tham quan nơi đây đảm bảo sẽ không uổng phí thời gian khi đến với miền đất sông nước. Với giá chỉ 120.000 VNĐ.
Chuột xào sả ớtChuột đồng áp chảo
Chuột đồng làm sạch để ráo nước, ướp với sả ớt băm nhuyễn rồi thêm muối, bột ngọt, gia vị cho vừa ăn. Nước mắm phải thật ngon và thêm một chút đường cho vị dịu xuống. Để như thế khoảng mười phút cho gia vị ngấm vào thịt chuột, người ta mới đem chiên trên lửa riu riu và luôn tay đảo đều để miếng thịt chuột chín, vàng ruộm.
Bất cứ ai khi đã ăn món chuột đồng chiên sả ớt thì sẽ nhớ mãi hương vị đặc biệt của món ăn này. Với người miền Tây thì món chuột đồng chiên xả ớt là thứ món ăn gợi nhớ quê nhà. Món này ăn cùng cơm gạo mới thì ngon không dừng lại được. Cơm trắng thơm mùi gạo mới, thịt chuột đồng đậm đà dậy mùi gia giảm, vừa ăn vừa xuýt xoa, hít hà như gói cả hương vị quê hương vào trong món ăn vậy.
Với vị ngon, dai đặc trưng mà ít nơi nào có thể có được, thịt chuột đã trở thành món ăn đặc sản của nhiều du khách gần xa khi đến tham quan du lịch và thưởng thức những món ăn tại vùng đất miền Tây. Bản thân thịt chuột rất chắc thịt nhưng vị hơi nhạt, chính vì vậy sau khi làm sạch thịt chuột sẽ được ướp với nhiều nguyên liệu như sả, ớt, hành tây, cà ri, ngũ vị hương, nước dừa xiêm cùng nhiều gia vị khác như muối, ớt, chanh, hạt tiêu, đường… Ướp thịt khoảng 30 phút với gia vị sau đó đem chiên, ăn kèm với nó là nước tương đen hoặc nước muối chanh, với vị the the, cay cay của ớt và vị thơm của xả, vị đậm đặc của nước sốt làm nên một đĩa thịt chuột xào xả ớt thơm ngon tròn vị.
Với giá chỉ từ 110.000 – 120.000 VNĐ.
Đăng bởi: Hội Thảo Y Khoa
Từ khoá: 14 món ăn ngon nhất được chế biến từ chuột đồng
Cập nhật thông tin chi tiết về 2 Cách Biến Tấu Bì Lợn Thành Món Ăn Ngon Tuyệt Hảo trên website Konu.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!